Nové metody pro analýzu potravin

Výzkumné centrum pro Bio-makromolekul University of Bayreuth a ALNuMed GmbH, spin-off z tohoto výzkumného centra, představila nové metody analýzy potravin na Analytica v Mnichově 2014. Na společném stánku Bayernu innovativ ukázali, jak je nukleární magnetické rezonance (NMR) vysoce efektivní způsob, aby osvítil složky a původ potravin.

The University of Bayreuth provozuje jednu z největších světových center pro NMR spektroskopii a aplikuje tuto technologii a to zejména v oblasti potravinářských a zdravotnických věd. Pomocí nové metody NMR založené může maso, med a bylinné produkty - například koření, zelenina nebo čaje - jsou analyzovány v několika minut spolehlivé. Složky mohou být identifikovány, stejně jako kvantifikovat, aniž by bylo nutné odpojit náročné. Ve vývoji jsou rychlé testovací platformy pro komplexní profily složka (iMetabonomics), metody pro detekci pirátství a postupů při ochraně označení původu a způsobu výroby ( "molekulární tag").

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 4952 krát

Mezník rozsudek posiluje informačních práv spotřebitelů

Publikace oficiálně identifikovány výsledky testů pro tisk chemikálií v potravinách orgány v souladu s právem. Na této významné otázce Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen pochází z 1. Dubna 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Několik potravinářských společností se proti obvinění z ministerstva pro výživu a zemědělství poté, co tento německý podpory na ochranu životního e. V. (DUH) chtěl zprostředkovat poznatky o chemické znečištění tlaku ve svých produktech. Vyšší správní soud v Severním Porýní-Vestfálsku zamítl odvolání potravinářské firmy Dr. Oetker z toho důvodu, že výsledky vyšetřování, které má Tiskárna chemické látky v potravinách nepředstavují obchodní nebo obchodní tajemství firmy.

Podle výsledků potravinářské úřady některých látek obsažených v tiskařských barev, které jsou používány mimo jiné na balení a spotřebního zboží, převedeny do potravin tak, aby se při konzumaci začleněny. Zda toto byl případ s produkty společnosti Dr. Oetker, vyhodnocení propuštěn po rozhodnutí správního soudu dokumenty dopadne.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 5013 krát

Kdo zaručí, že drahá ropa nebyla padělané nebo falšované? Neviditelná štítek, vyvinutý výzkumníky ETH mohla splnit tento úkol. Štítek se skládá z malých magnetických částic DNA, které jsou baleny v silikonovým pláštěm a ve směsi s olejem.

Několik gramů nově vyvinuté látky by mělo stačit, aby zvýraznit celý produkce ropy Itálie. Kvůli podezření z padělání, které přidané hodnoty v částicích původu by mohly být vyloveno znovu od oleje a analyzovány. Takže jednoznačná identifikace výrobců by bylo možné. "Tato metoda je podobná štítku, který nemůže nahradit," vysvětluje Robert Grass, přednášející na katedře chemie a vědy o životě na ETH Curych.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 4761 krát

Plísňové toxiny v potravinách mohou vážně poškodit zdraví lidí a zvířat a dokonce způsobit rakovinu. Až dosud byla detekce těchto metabolických produktů z plísní (mykotoxinů) složitá a časově náročná. Vědci a odborníci z potravinářského průmyslu nyní pracují na rychlém testu: Pomocí infračervené laserové spektroskopie chtějí detekovat houbové toxiny v potravinách - a pokud možno na místě v terénu nebo v supermarketu. Evropská komise v prvních dvou letech financuje výzkum za účelem lepší diagnostiky napadení houbami.

Nedávno představená projektová skupina MYCOSPEC zahrnuje profesora Borise Mizaikoffa, vedoucího Institutu pro analytickou a bioanalytickou chemii (IABC) na univerzitě v Ulmu, stejně jako vědce z University of Natural Resources and Life Sciences ve Vídni a výzkumné společnosti IRIS (Castelldefels, Španělsko). Existuje také několik malých a středních společností v potravinářském průmyslu a v odvětví laserových technologií.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 4303 krát

Současný aho Rozhovor s Thomasem Pröller:

Německá výroba vepřového a masný průmysl kontrola nevyhnutelně vedlo k odchodu z chirurgické kastrace selat v 2019. Země jako Belgie, Dánsko a Nizozemsko oznámily dřívější termíny. Aho jde do rozhovoru s potravinami technologů a řezníka Thomas Pröller na otázku, zda všechny domácí práce již byly provedeny ze strany masného průmyslu.

aho: Evropa roste společně v posledních desetiletích k technická místnost s poměrně snadnou obchodu s potravinami, spotřební a průmyslové zboží. Jak jednotná Evropa je ve vztahu ke kančímu výkrm a maso.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 4411 krát

Praktici splňující Akademie Fresenius ukazuje nová pravidla a potenciální nebezpečí při výrobě produktu a spotřebu potravy na

Ne, protože nedávný skandál koňské maso je "bezpečné potraviny", tak vně průmyslu - doslova - "v módě". Spotřebitelé jsou dezorientováni jako nikdy předtím a jsou skeptičtí, které prodejci a produkty, které mohou důvěřovat a je doporučeno na tom, kde dávají přednost opatrnosti.

Jaké jsou důsledky vyvozené z potravinových skandálů posledních let, úřady o tom, jak vytvořit společnost větší bezpečnost v oblasti výroby a dodavatelského řetězce a jaké nové rizika musí být považován, zkušení zástupci z oblasti zajišťování kvality a řízení regulačních záležitostí a laboratorní a řízení hygieny na 5. "QS-management hromada dále jen" Akademie Fresenius na 12. a 13. Června 2013 v Kolíně nad Rýnem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 3974 krát

Mezinárodní konference "Fresenius znečišťujících látek a reziduí v potravinách" považován za stav na akrylamid, rtuti a dioxinů

Seznam úkolů Evropské agentury pro úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a jeho CONTAM (výboru pro kontaminující látky v potravinovém řetězci) je čím dál delší. Kromě aktuální informace o kontaminujících látek v potravinách, že i nyní veřejnost již dlouho známá jako takový v daném oboru a termín, který stále více klasifikací objevili na nových nebo nedávno upadly do podezřelých látek jsou vytvořeny. Zprávy o "starého přítele" a skutečnými výsledky za účelem prozkoumání nových problémových oblastí získá Osmá mezinárodní konference "Fresenius znečišťujících látek a reziduí v potravinách" na 22. a 23. Dubna 2013 v Mohuči.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen University, Nizozemsko) představil zjištění EFSA týkající se dioxinů a bromovaných zpomalovačů hoření v potravinách pro kojence a malé děti. Údaje o výskytu těchto látek, které předložily různé země EU, byly všechny pod maximálním limitem pro dioxiny a bromované zpomalovače hoření. Nejvyšší úrovně byly stanoveny pro hotová jídla na základě ryb a masa. Bohužel nebylo možné určit trend v čase a nebylo možné učinit žádné prohlášení o současné situaci, protože vyšetřování bylo založeno na horních mezích, uvedl van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 4208 krát

Bizerba organizovaný téma den pro zajišťování kvality v potravinářském průmyslu

Premiéra v Bochumi: Bizerba pořádá tématický den pro zajištění kvality (QA) v potravinářském průmyslu. QA manažeři z různých průmyslových odvětvích shromážděných v hotelu Park Inn, diskutovat s odborníky z Bizerba, TÜV Süd a FPQS laboratoře mikrobiologie otázky týkající se řízení kvality.

Mezinárodní Food Standard (IFS) je celosvětově uznávaný standard kvality pro bezpečnost potravin. V nedávném šesté verzi vezme od července kritérií 2012 pro bezpečnost výrobků a řízení jakosti pod mikroskopem. Předních prodejců, jako je Metro, Rewe a Edeka vyžadují certifikát IFS od výrobců potravin ke zvýšení bezpečnosti spotřebitelů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 3607 krát

Je-li víno zrálo? Když kořist obilovin? Tam, kde výbušné plyny? Kontrola průmyslového zboží a životní a pracovní rozsah lidí vyžaduje čidel, která jsou robustní, soběstačná a rentabilní. Nové hybridní senzory, které detekují širokou škálu látek ve vzduchu a ve vodě, mohou pomoci identifikovat rizika a zachování zdrojů. V zájmu urychlení strategický rozvoj hybridních čidel Karlsruhe Institute of Technology a její partneři mají nyní založili klub.

"Materiálové toky ekonomiky musí být neustále monitorována, aby byla zajištěna kvalita výrobků, které zaručují" vysvětluje Hubert Keller, vedoucí skupiny na KIT a předsedy nově založeného sdružení "HybridSensorNet" skupina. "Chceme do sítě vývojářům z oblasti průmyslu a výzkumu pro rozvoj pokročilé technologie senzorů a udává směr pro dlouhodobou spolupráci."

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 3546 krát

Téměř všechny potraviny obsahují genetický materiál tím, že živočišných a rostlinných druhů, které byly použity jako přísady. Vědci z Ústavu molekulární genetiky, genetického inženýrství bezpečnostním výzkumu a poradenství na University of Mainz (JGU) je nyní nový screening vyvinuli metody, která umožňuje vysoce citlivé, měřitelnou odhad množství živočišných, rostlinných a mikrobiálních složek potravin. Nejmodernější techniky sekvenování DNA jsou používány které by jinak přítomné pomoc v lidské genetice objasnit genetickou informaci tisíců pacientů se.

"Nová ve srovnání s konvenčními detekce DNA metodami, jako je například polymerázová řetězová reakce, nebo PCR, je, že se může detekovat druhů, o bioinformatických analýze všech celosvětově k dispozici údaje o DNA z organismů, které jsou zcela neočekávané. Kromě toho můžeme mít jednoduchý digitální počítání krátkých úryvků DNA sdílet jednotlivé druhy pravděpodobně určit přesněji než dříve, "říká molekulární genetika profesore. Dr. Thomas Hankeln, metody společně s bioinformatiky vědce Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. a jeho kolegové z německých a švýcarských kontroly potravin orgány vyvinuly.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 3441 krát

Fresenius Konference "Bezpečnost potravin a posuzování rizik Dietní" představuje nový výzkum na téma bezpečnosti potravin

Rezidua pesticidů a dalších kontaminujících látek v potravinách může mít vážné důsledky pro nic netušící spotřebitele. Krátkodobé problémy jsou možné, jakož i přetrvávající účinky, které ukazují jejich plný rozsah ve formě závažného onemocnění až po několik let či desetiletí. V celé Evropě, vědci pracují na nových modelů, metod a postupů, aby se specificky rozpoznat rizika, vyhodnocovat a rozvíjet protiopatření. Nejnovější poznatky v oblasti byly nyní na jedenáctém mezinárodním Fresenius konferenci na téma "bezpečnost potravin a posuzování rizik při dietní" na 20. a 21. Února 2013 diskutováno v Mohuči.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finsko a Menoufia University, Egypt) vysvětlil ve své přednášce na téma "hnutí a metabolismus pesticidů", která průzkum metabolismu pesticidů hraje klíčovou roli při posuzování rizik. Ta je závislá na spolehlivé, vědecké informace, které by mohly poskytnout charakterizaci metabolismu a pohybového chování jednotlivých látek, Abass začal. Metabolismus je jedním z faktorů, který by se na velký vliv na toxické profilu pesticidu. Enzymatické reakce přicházejí často do takzvané "metabolické aktivace" látky, které tak procházejí přes od neškodná v reaktivní formě, pokračuje odborník.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 3030 krát