Analyzátor laboratoře Histalim uvádí od společnosti 10. na 13. Březen v Anuga FoodTec MDI (ukazatel rozložení masa) (Hall 9, Booth G020)

Francouzská společnost se specializuje na histologickou analýzu masných výrobků. V masovém průmyslu se histologie často používá k určení všech tkání přítomných v přípravku za účelem kontroly shody salámů. Avšak tato metoda může být také použita k určení stavu tkáňových struktur. Histolimově vyvinutá metoda MDI je založena na histologickém vyšetření ve spojení s algoritmy analýzy obrazu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2288 krát

Uznávání čerstvého masa pomocí skeneru: Odborná skupina z pěti výzkumných ústavů pracuje na tom dva roky. Vědci používají metody, které dokážou detekovat a dokumentovat svěžest masa pomocí laserového světla.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2188 krát

Melamin - kvantifikace v potravinách: Zneužívání lze zabránit rychle a bezpečně

Před Vánoci se potraviny kontaminované melaminem dostaly do Číny. V Číně byly více než děti 300.000 diagnostikovány důsledky, mnoho z nich zemřelo. V různých mlékách a jiných produktech se také v Evropě objevil melamin. Například v Hirschhornsalz pro pečivo, jako jsou perníky nebo pepřové ořechy. Pro výrobce potravin je proto důležité vyloučit, že používané složky jsou nelegální melamin.

Německý ústav pro potravinářskou technologii DIL v Quakenbrücku nyní vyvinul test, který umožňuje rychlou a bezvýznamnou kvantifikaci znečišťujícího melaminu. Metodu založenou na LC-MS / MS lze objednat přímo z DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2124 krát

Výzkumníci z Tübingenu objevují základní vlastnosti bílkovin

Skupina bílkovin splňuje řadu životně důležitých úkolů v biologických systémech a živých bytostech. Proteiny nejsou jen stavební materiály buněk, ale také například signální látky a chemické buněčné nástroje. Pro pochopení procesů v buněčných tkáních a dalších biologických systémech musí vědci znát interakce bílkovin s jinými látkami i s vodou.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2228 krát

Zdroj: věstník svalových potravin 18 (2007), 401-419.

Pro masný průmysl v zemích, jako je USA, kde se významná část vepřového masa vyváží do zámoří, jsou obzvláště zajímavé dva body: surovina vybraná pro tento účel musí mít vynikající trvanlivost v důsledku dlouhé přepravy lodí a odpovídající kritéria, která musí být splněna umožnit spolehlivou predikci kvality masa v době opětovného uvedení na trh v dovážejících zemích.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2438 krát

Finesse řešení, LLC, výrobce měřicích a kontrolních řešení Life Sciences procesní aplikace, oznámila zavedení autoklávovatelného optického rozpuštěného kyslíkového čidla, která je účinnější a vyžaduje méně údržby než běžné používané v současné době v průmyslu DO senzorů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2160 krát

Důkazní práce s následně vyhřívaným masem

Na univerzitě v Bayreuthu moderní molekulárně biologické metody pomohly sledovat zkažené maso. Ve své diplomové práci úspěšně testovala biochemická studenta Anja Staufenbiel postup, který umožňuje detekovat genové části bakterií, které se pravidelně vyskytují v zkaženém masa i po zahřátí.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2419 krát

Food chemik na univerzitě v Münsteru studovali toxicitu různých sloučenin

Krajky to nenese, ale arsenu chápe hodně, protože potravinářský chemik Prof. Dr. Tanja Schwerdtle zkoumány různé sloučeniny arsenu, zda je jejich toxicita pro člověka. učí tuto zimní semestr a zkoumá 33-letý v Ústavu potravinářské chemie na univerzitě v Münsteru. Dříve působila jako vědecký pracovník v Ústavu technologie potravin a potravinářské chemie na Technické univerzitě v Berlíně.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2769 krát

První Company spin-off z Leibniz Institute of Plant biochemie

NH DyeAGNOSTICS je přítomen v zakladatelské biotechnologické společnosti, která je od dubna 2008 v prostorách Leibniz Institute of Plant biochemie (IPB) se sídlem v Halle. Společnost chce etablovat se s novou, inovativní technologie, která byla podána v červenci 2008 patentu. Nová metoda umožňuje kvalitativní a kvantitativní detekci proteinů. Tak, v budoucnu, rychleji a lépe, než v případě konvenčních technologií, ve srovnání komplexních proteinových vzorků dohromady a jsou identifikovány nové proteiny, které jsou vytvořeny stresem nebo odpovědi nemocí.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2817 krát