Στη Γερμανία, η κατανάλωση κρέατος αλόγου δεν χρησιμοποιείται ευρέως.

Στη Γερμανία, η κατανάλωση κρέατος αλόγου δεν χρησιμοποιείται ευρέως. Αλλά την θρεπτική αξία του κρέατος για τον άνθρωπο δεν είναι. Κρέας αλόγου είναι παρόμοια με το βόειο κρέας στη σύνθεση και την εμφάνισή του, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδιαφέρουσες διαφορές. Στην εποπτεύεται από τον Max Rubner-Institut Ομοσπονδιακό Κώδικα Τροφίμων, η οποία περιέχει σε κάποια τρόφιμα και πιάτα 15.000 130 καθένα θρεπτικές αξίες, οι τιμές που καταγράφονται.

Κρέας αλόγου είναι πολύ λιγότερο ενεργητικός από το βόειο κρέας. Pro 100 γραμμάρια, η διαφορά σε τουλάχιστον 195 θερμίδες χτυπήματα. Ο κύριος λόγος για τις διαφορές σε λιπαρά. Ενώ το βόειο κρέας έχει περίπου 8,5 100 γραμμάρια λίπους ανά γραμμάριο κρέατος, κατά μέσο όρο, υπάρχουν το άλογο μόλις 2,7 γραμμάρια. Η σύνθεση του λίπους είναι διατροφικά αποτελεσματική σε άλογα: κρέας αλόγου περιέχει σημαντικά λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το βόειο κρέας (βοδινό κρέας: 3,7 100 γραμμάρια ανά γραμμάριο κρέατος, άλογο: 1 100 γραμμάρια ανά γραμμάριο). Αντίθετα, περιέχει κρέας αλόγου περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα (Horse: 570 100 χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο, το βόειο κρέας: 395 100 χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο).

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 4136 φορές

κρέας αλόγου αντί βοείου κρέατος σε τελικά προϊόντα, όπως λαζάνια, κατεψυγμένα μπιφτέκια ή Bolognese σάλτσα - το σκάνδαλο των τροφίμων εξακολουθεί να προσελκύει περισσότερους κύκλους. Ήδη στα μέσα Ιανουαρίου ανιχνεύθηκε σε κατεψυγμένο κρέας τροφίμων άλογο. Το συστατικό το κρέας αλόγου δεν δηλώθηκε, αλλά μόνο το βόειο κρέας. Είναι η παραπλάνηση των καταναλωτών. Κρέας αλόγου δεν είναι από αισθήσεις να δει σε ένα καρυκευμένο προϊόν με βάση το κρέας.

Κατ 'αρχήν, δεν απαγορεύεται η χρήση ή η πώληση κρέατος αλόγου ως τροφής. Υπάρχουν όμως ακριβείς νομικές διατάξεις: Κατά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής ενός αλόγου, ένα λεγόμενο διαβατήριο ιπποειδών πρέπει να διευκρινίζει εάν το άλογο θα μεγαλώσει ως «άλογο τροφής» ή «άλογο εκτός τροφής». Αυτό αναπόφευκτα σημαίνει ότι ένα ζώο που είναι «κατάλληλο για σφαγή για ανθρώπινη κατανάλωση» μπορεί να λάβει μόνο φάρμακα που έχουν εγκριθεί για ζώα που παράγουν τρόφιμα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2974 φορές

κρέας αλόγου σε λαζάνια και χοιρινό κεμπάπ: Το σκάνδαλο του κρέατος διευρύνεται καθημερινά. Οι συνήγοροι των καταναλωτών και οι πολιτικοί ζητώντας την Ευρωπαϊκή επανεξέταση της ένα ευρύ φάσμα τροφίμων με τεστ DNA.

Ως μέρος της εκπαίδευσης της ψευδούς ετικέτας με κρέας αλόγου εξετάζονται επί του παρόντος εκατοντάδες δείγματα χρησιμοποιώντας το τεστ CarnoCheck DNA σε διάφορα ευρωπαϊκά εργαστήρια. GBO αφού 2004 προσφέρει ήδη το κιτ CarnoCheck DNA, με τα οκτώ είδη - μπορεί να ανιχνευθεί γρήγορα και αξιόπιστα σε τρόφιμα - δίπλα στο άλογο και χοιρινό, γάιδαρο, πρόβατα, βοοειδή, κοτόπουλα, γαλοπούλες και κατσίκες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3149 φορές

Τοπία γεύση

Ηλεκτρονική μύτη οσφραίνομαι καπνούς ή να βοηθήσει στον έλεγχο ποιότητας των τροφίμων. Λιγότερο γνωστό είναι ότι υπάρχει υπάρχει ένα αντιστάθμισμα για τη γλώσσα: Ηλεκτρονική γλώσσες είναι σε θέση να εντοπίσει διαλυμένων ουσιών. Γάλλοι ερευνητές που υπάρχουν στο περιοδικό Angewandte Chemie έχει τώρα μια νέα, πιο απλή προσέγγιση για μια ηλεκτρονική γλώσσα που είναι η διαφοροποίηση των πρωτεϊνών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2918 φορές

Διάσκεψη της Akademie Fresenius φέρνει τη βιομηχανία μέχρι σήμερα στον τομέα της έρευνας και της νομοθεσίας.

"Βιολογικό" έχει καταστεί απαραίτητη σήμερα. Ο αριθμός των πιστοποιημένων εκτάσεων και των παραγωγών, καθώς και τις πωλήσεις στο οργανικό τμήμα αυξάνεται σταθερά εδώ και χρόνια και σε ορισμένες περιπτώσεις διψήφια. Με σχεδόν 6 δις ευρώ η Γερμανία είναι η μεγαλύτερη ευρωπαϊκή αγορά, πολύ πιο μπροστά από τη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία. Και η στασιμότητα δεν είναι ακόμη στον ορίζοντα: Στο λιανικό εμπόριο τροφίμων και φαρμακείων τα βιολογικά προϊόντα συνεχίζει να αυξάνεται. Οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για την καλή ποιότητα - αν υποτεθεί ότι είναι πραγματικά «βιολογικό» σε αυτό, όπου «οργανικά» λέει, και το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας. Πώς αυτοί οι ισχυρισμοί μπορεί να προστατεύσει καλύτερα από ποτέ στο μέλλον και να μετακινήσετε το οποίο καινοτομίες στον κλάδο σήμερα, τα θέματα ήταν η δεύτερη διάσκεψη Fresenius "βιολογικά τρόφιμα" από 19. να 20. Σεπτέμβριος 2012 στο Mainz.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2850 φορές

Η ορμόνη ωρίμανσης αιθυλένιο κάνει τις πράσινες ντομάτες να κοκκινίζουν ακόμη και μετά τη συγκομιδή τους. Η πάπρικα και οι πιπεριές τσίλι, από την άλλη πλευρά, δεν επηρεάζονται εντελώς από τη φυτική ορμόνη. Αυτή η διαφορά στη συμπεριφορά είναι ακόμη πιο εκπληκτική αφού οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι δύο στενοί συγγενείς. Ερευνητές στο Max Planck Institute for Molecular Plant Physiology στο Πότσνταμ διερεύνησαν το θέμα και συνέκριναν τα επίπεδα γονιδιακής έκφρασης και τις μεταβολικές οδούς των φυτών. Η κατανόηση των διαδικασιών ωρίμανσης είναι σημαντική ώστε τα τρόφιμα να μην σαπίζουν στο δρόμο από τον παραγωγό στον καταναλωτή.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3140 φορές

Είτε φρούτα, κρέας ή τυρί - η ποιότητα δεν είναι πάντα όπως ο καταναλωτής θέλει. Ένα φασματόμετρο για να αποκαλύψει πελάτες στο μέλλον, όπως είναι με την ποιότητα των τροφίμων. Η μονάδα δεν είναι μεγαλύτερο από ένα κύβο ζάχαρης, μπορεί να παράγει χαμηλή και θα μπορούσε να βρεθεί στο μέλλον, ακόμη και σε smartphones Place.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2620 φορές

Focus θέμα χαρτί από Camelot Σύμβουλοι Διαχείρισης περιγράφει βέλτιστη δομές για τη σύγχρονη διεθνή προσφορά - Πλεονεκτήματα: μέγιστη κερδοφορία και σημαντικά βελτιωμένη απόδοση όλων των μεμονωμένων μελών μιας διεθνούς αλυσίδας εφοδιασμού - Μετάφραση της επιχειρηματικής στρατηγικής για την αλυσίδα εφοδιασμού διασφαλίζει ένα βιώσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2786 φορές

Πανεπιστήμιο του Hohenheim διερευνηθεί το σύστημα οικολογικής ελέγχου της ΕΕ? Prof. Dr. Stephan Dabbert: «Υπάρχει ανάγκη για βελτίωση"

700 εκατομμύρια κιλά τροφίμων να έχουν εσφαλμένα δηλωθεί από μια συμμορία παραχαράκτης στην Ιταλία. Ιταλική αστυνομία έχει το δαχτυλίδι πλαστογράφος πετάξει μέχρι σήμερα. Μεταξύ των υπόπτων είναι επίσης επικεφαλής των εταιρειών τροφίμων και των οργανισμών ελέγχου. Προκειμένου να επιβεβαιωθεί ένα ερευνητικό πρόγραμμα του Πανεπιστημίου του Hohenheim. Ανέλυσε Prof. Dr. Stephan Dabbert σήμερα τα ευρωπαϊκά ελέγχους - και ανέπτυξε ένα σχέδιο 6 σημείων για τις απαραίτητες βελτιώσεις.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2436 φορές

Οι επιστήμονες στο Γερμανικό Ινστιτούτο Ανθρώπινης Διατροφής (DIfE) σε συνεργασία με την ιταλική ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Πιεμόντε πρώτα δύο φυσικές ουσίες από φυτά αρτεμισία απομονωμένες, τρανομουγγάνας και πικρή αποκλειστές σε ένα. Ενεργοποιήστε κάποιες από 25 υποδοχείς πικρή γεύση, αλλά αναστέλλουν ταυτόχρονα άλλα πικρή αισθητήρες, έτσι ώστε να είναι πλέον ή μόνο ασθενώς από ορισμένες πικρές ουσίες ενεργοποιημένη. Ως αποτέλεσμα, η ένταση του "Bitter σημάτων" από. Η μελέτη προτείνει το γεγονός ότι όχι μόνο η συνολική ποσότητα πικρές ουσίες της έντασης της πικρής γεύσης των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας, αλλά επίσης τον τύπο και συνδυασμό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 4297 φορές

BfR φιλοξένησε διεθνές συνέδριο με θέμα "λάδι στη συσκευασία τροφίμων - εξελίξεις και τις λύσεις"

Τον Σεπτέμβριο του 2011 400 συζητήθηκε από ορισμένους εκπροσώπους των επιστημών, των επιχειρήσεων και της κοινωνίας, της πολιτικής και των κρατικών θεσμών, όπως συσκευασίες τροφίμων μπορεί να είναι πιο ασφαλής από ανακυκλωμένο χαρτί. Δύο χρόνια πριν από το περιεχόμενο μεταλλικό κίνδυνο για την υγεία ανιχνεύθηκαν σε τρόφιμα που προέρχονται από κουτιά από ανακυκλωμένες ίνες. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, έχουν διάφορες δυνατότητες έχουν εισαχθεί από τη βιομηχανία για να μειώσει τη μετάβαση από το πετρέλαιο για τρόφιμα, ιδιαίτερα τεχνολογικές λύσεις όπως εμπόδια από πλαστικές επιστρώσεις ή εσωτερική τσάντα. Αναλύει παρουσιάστηκαν επίσης, με το οποίο εργαστήρια μπορεί να εξετάσει τη μόλυνση των τροφίμων με ορυκτέλαιο. έτσι BfR Πρόεδρος "Έτσι τώρα είναι βιώσιμες μέθοδοι διαθέσιμα που μπορεί να εφαρμοστεί σε μια ευρεία περιοχή και έτσι να συμβάλλει στην προστασία των καταναλωτών», ο καθηγητής Δρ Ανδρέας Hensel.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2576 φορές