Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Pero tamén: o 13% das mulleres de 18 a 19 anos teñen baixo peso
Segundo informou a Oficina Federal de Estatística (Destatis), en 2009 un total do 51% da poboación adulta (60% dos homes e 43% das mulleres) en Alemaña tiña sobrepeso. A proporción de persoas con sobrepeso aumentou con respecto a 1999 (homes 56%, mulleres 40%). Así o demostran os resultados da enquisa adicional do microcenso de 2009, na que se formularon preguntas sobre talla e peso por cuarta vez.
O exceso de peso determínase mediante o chamado índice de masa corporal. Este índice calcúlase dividindo o peso corporal (en quilogramos) polo cadrado da altura (en metros), ignorando o sexo e a idade. A Organización Mundial da Saúde clasifica aos adultos cun índice de masa corporal superior a 25 como sobrepeso e maiores de 30 como gravemente sobrepeso. Por exemplo, un adulto de 1,80 metros de altura considérase con sobrepeso a partir de 81 quilogramos e a partir de 97 quilogramos como un sobrepeso severo.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
O xefe do ambulatorio de obesidade do Centro Integrado de Investigación e Tratamento de Enfermidades da Obesidade (IFB), Dr. Mathias Faßhauer, pon en perspectiva os resultados da Oficina Federal de Estatística, segundo os cales os alemáns engordan. Pregunta: Señor Faßhauer, máis de cada dos persoas en Alemaña ten sobrepeso, informa a Oficina Federal de Estatística. Tamén está claro que os alemáns engordaron nos últimos dez anos ¿Como valoras esta evolución?
Dr Faßhauer: primeiro ten que distinguir entre os que están por riba do peso, así que teñen un IMC entre 25 e 30 e os que están moi por riba do peso, así que teñen un IMC de 30 e son, polo tanto, máis relevante para nós como médicos. Existen hoxe estudos que mostran que as persoas que están un pouco por riba do peso, en caso de enfermidade grave teñen maiores posibilidades de supervivencia, xa que teñen acceso a máis reservas. Con todo obesidade combinada cunha gran circunferencia da cintura é, de feito, moitas veces cuestionable.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Ata agora, o lactato foi coñecido principalmente como un portador de enerxía no metabolismo. Non obstante, os científicos do Instituto Max Planck de Investigación do Corazón e dos Pulmóns de Bad Nauheim descubriron agora que tamén pode actuar como unha substancia mensaxeira. En caso de comer en exceso, desempeña o papel de axente de engorde. Os investigadores investigan agora como se poden usar os seus resultados para tratar mellor enfermidades metabólicas como a diabetes ou a obesidade. (Metabolismo celular, 6 de abril de 2010)
O lactato, tamén coñecido como ácido láctico, é temido polos atletas debido á baixada do rendemento cando os músculos se fan demasiado ácidos. Non obstante, o nivel de lactato non só aumenta cando hai falta de osíxeno nos músculos. O lactato fórmase no corpo en gran medida mesmo en condicións normais e é un produto intermedio central do metabolismo enerxético: despois dunha comida, a insulina garante que as células de graxa absorban máis glicosa. Parte desta glicosa incorpórase ás graxas e úsase como almacén de enerxía. Non obstante, unha gran parte da glicosa convértese en lactato nas células de graxa e se libera. A glicosa pódese formar de novo no fígado.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Os científicos de Harvard tamén culpan aos carbohidratos "complexos" da obesidade e da diabetes tipo 2
Nos últimos meses, unha serie de estudos chegaron repetidamente á conclusión de que as graxas saturadas non representan un risco para o corazón e os vasos sanguíneos. Un estudo danés co mesmo resultado aparece no próximo número do American Journal of Clinical Nutrition. Tamén conclúe que substituír as graxas, incluso as saturadas, por carbohidratos de alto índice glicémico (GI) sería o peor para o corazón. Se escolles carbohidratos cun IG moderado, non hai vantaxe, pero aparentemente tampouco inconveniente.
É unha estupidez que desde hai décadas a Sociedade Alemá de Nutrición (DGE) recomendou tamén substituír as graxas, sobre todo as saturadas, por hidratos de carbono: ositos de goma en lugar de chocolate, palitos de pretzel en lugar de pralinés -e por suposto leite desnatado incluso para os máis pequenos-. Isto pode ter feito un prexuízo para a saúde das persoas; ata agora ningún estudo atopou un risco reducido de ataque cardíaco a través deste tipo de medidas.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
A sociedade da nutrición dobre a evidencia
Nos últimos meses publicáronse varias metaanálises e revisións que chegaron á conclusión de que non existe conexión entre o consumo de ácidos graxos saturados e o risco de enfermidades coronarias ou cardiovasculares: Mente, A et al: A. Revisión sistemática da evidencia que apoia unha relación causal entre factores dietéticos e enfermidades coronarias. Arch Intern Med 2009;169:659-669 Skeaff CM, Miller J: Enfermidade cardíaca graxa e coronaria da dieta: resumo da evidencia de ensaios controlados aleatorios e de cohortes prospectivos. Ann Nutr Metab 2009;55:173-201 Siri-Tarino, PW et al: Metaanálise de estudos de cohortes prospectivos que avalían a asociación da graxa saturada coa enfermidade cardiovascular. Am J Clin Nutr 2010;91:535-546
Á pregunta da DGE se había que modificar as recomendacións ou a directriz en materia de consumo de graxas e saúde, nun primeiro momento non pasou nada.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Estudo: os médicos da LMU-Klinikum de Múnic recomendan un novo parámetro para avaliar o risco de ataque cardíaco e ictus
Case ninguén dubida de que Alemaña tamén se atopa no medio da era do sobrepeso e da obesidade. Segundo os últimos estudos, o 75 por cento de todos os homes alemáns e case o 60 por cento das mulleres teñen sobrepeso, máis do 50 por cento dos homes e o 23 por cento das mulleres son incluso obesos. Non obstante, non está claro o que significan os números médicamente. As estatísticas comúns baséanse en enquisas do índice de masa corporal (IMC), que probablemente a maioría da xente estea familiarizada. Porén, este nivel recomendado pola Organización Mundial da Saúde (OMS) foi criticado polos expertos dende hai tempo. "O IMC non xoga un papel no risco dunha persoa de sufrir un accidente cerebrovascular, un ataque cardíaco ou a morte", subliña o Dr. Harald J. Schneider da Clínica Médica da Ludwig-Maximilians-University de Múnic, Downtown Campus, segundo un novo estudo que dirixiu. O valor que resulta de dividir a circunferencia da cintura polo tamaño do corpo - chamado WHtR para abreviar (do inglés para relación cintura-altura) - é moito máis axeitado para tales declaracións de risco.
Ao parecer, non a cantidade, senón a distribución da graxa corporal é determinante para certos riscos de enfermidade. De feito, expertos como o Dr. Schneider pola súa banda de "graxa boa e mala". A graxa ao redor do estómago, é dicir, ao redor da cintura, pode liberar ácidos graxos nocivos e varias substancias mensaxeiras no corpo que promoven a inflamación. Isto tamén ocorre nos vasos, que impulsan a arteriosclerose. A graxa da cadeira, das coxas e das nádegas, en cambio, non ten nada que ver co risco de enfermidades cardiovasculares segundo os últimos descubrimentos e ás veces ten un efecto protector, como demostran algúns estudos. En consecuencia, os científicos tratan de atopar a medida ideal que reflicta as condicións reais. A relación entre a circunferencia da cadeira e a cintura (WHR) e o WHtR están en discusión.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Estudo sobre as causas sociais do sobrepeso e da obesidade
O sobrepeso e a obesidade entre nenos e mozos aumentaron nos últimos anos nos países industrializados, incluíndo Alemaña. As causas da "obesidade xuvenil" adoitan reducirse a mala conducta individual: demasiado, demasiado "gordo", demasiado "doce", pouco exercicio e o sobrepeso está programado. Científicos do Instituto de Ciencias Sociais da Universidade de Stuttgart debuxaron o arco máis lonxe. Nun estudo de cinco anos, determinaron as causas sociais da obesidade. Os nenos gordos, segundo o resultado, son unha consecuencia da modernización social, pola que a obesidade vese significativamente favorecida pola desintegración das estruturas sociais e culturais: polas consecuencias da sociedade acomodada, por unha banda, e polos procesos de erosión familiar e déficits funcionais, por un lado. outra. Por iso, os investigadores piden un replanteamento radical no tratamento do problema. En lugar de forzar cambios de conduta a nenos e mozos (xeralmente sen éxito), deberían contrarrestarse as condicións marco das actividades de lecer pasivo-consumo e a sobrealimentación.
Como parte do proxecto interdisciplinar financiado polo Ministerio Federal de Educación e Investigación e apoiado por numerosos socios, identificáronse máis de 50 causas individuais de sobrepeso e obesidade. Unha interacción de tres factores xurdiu como condicións centrais para a propagación da obesidade: ás disposicións e hábitos individuais únense as condicións de vida dunha sociedade acomodada na que se dispón en todo momento de alimentos ricos en enerxía, pero tamén dunha gran cantidade de produtos técnicos. que axudan a facer fronte á obesidade Permitir a vida cotiá sen grandes esforzos. En non poucos casos, un ambiente familiar que agrava o problema ao preparar de forma inadecuada aos nenos e mozos para estas condicións de vida, impartindo de forma inadecuada os coñecementos sobre a instauración dun estilo de vida saudable e, moitas veces, deixando aos nenos na súa propia sorte.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Os meta-estudos mostran erros na avaliación da graxa
Científicos norteamericanos, comercializados como un "veleno para os vasos sanguíneos", refutan a acusación de que os ácidos graxos saturados favorecen as enfermidades cardiovasculares.
Unha grosa porción de pan cunha fina capa de crema de queixo - preferentemente reducida en graxa. Isto é o que parece un bo almorzo segundo as recomendacións dietéticas válidas actualmente. "Baixa en graxa" é o lema da "dieta equilibrada" que promete ás persoas unha saúde continua. En particular, as graxas saturadas teñen a reputación de promover enfermidades cardiovasculares. Aparentemente mal, como demostran agora a científica estadounidense Patty W. Siri-Tarino e os seus coautores cunha metanálise. Na súa avaliación global de 21 estudos a longo prazo, non se atopou ningunha asociación entre un alto consumo de graxas saturadas e un maior risco de enfermidade coronaria ou accidente cerebrovascular (1). A elección da variante con menos graxa para o leite e os produtos lácteos como o iogur ou o queixo é probablemente infundada.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
O tempo de Nadal é especialmente crítico
Moita xente sospeita dun vínculo entre a aparición de dores de cabeza e a súa dieta. A conexión establécese mellor para as bebidas alcohólicas. Cun exceso de indulxencia, provocan unha dor de cabeza por resaca. Moito menos se sabe que ter sobrepeso tamén pode provocar dores de cabeza. A hipertensión intracraneal idiopática (IIH) - anteriormente chamada pseudotumor cerebri - ten moitos síntomas e queixas que tamén poden ocorrer con tumores cerebrais. Os seus principais síntomas son as dores de cabeza crecentes, as alteracións visuais e a miúdo os ruídos nos oídos.
"A época previa á Nadal é especialmente perigosa para as persoas con sobrepeso. As doces tentacións e as celebracións do Advento poñen un quilo ou dous máis na balanza", di o profesor asociado Dr. Stefanie Förderreuther da Sociedade Alemá de Migraña e Cefalea (DMKG). Un aumento significativo do peso pode desencadear IIH. Ao parecer sen motivo, os afectados desenvolven máis dores de cabeza, asociados a miúdo a náuseas ou vómitos. A dor de cabeza pode afectar a toda a cabeza, enfatizada na zona da testa ou do occipito, ou só a metade da cabeza. Ás veces, a dor tamén irradia á rexión do ombreiro. É típico para a IIH que a dor de cabeza non só chegue cada vez con máis frecuencia do día a día, senón que tamén se faga cada vez máis intensa.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Por que os pequenos pecados forman parte da dieta!
O estrés aumenta os niveis de azucre no sangue e fai que moita xente gañe peso. As persoas con sobrepeso que queren adelgazar con dietas rigorosas a miúdo fallan por mor das prohibicións alimentarias.
“Estás moi gordo! Se non adelgazas, enfermarás. E se comes iso, nunca podes perder peso! ”Moitos alemáns escoitan estas frases ou similares non só de médicos, nutricionistas ou dos medios de comunicación, senón sobre todo da súa propia conciencia preocupada. A mellor forma de adelgazar é cambiar os teus hábitos alimentarios; a maioría da xente enténdeo. Non obstante, para moitos unha dieta sa significa dividir os alimentos en "permitidos" e "prohibidos". A prohibición imposta aos alimentos doces ou graxos non só leva a ansias por estes manxares. O constante "Gustaríame, pero non" e "Carallo, agora comino despois de todo", a avaliación sen parar das comidas e a comprobación frecuente das escalas levan a un estrés a longo prazo. Pero isto fai que todos os intentos de adelgazar, por moi motivados que sexan, fracasen.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en Diet & Weight
Declaracións tiradas da conferencia patrocinada pola industria sen criterio
O tema da graxa é máis tópico que nunca. Só recentemente apareceron dúas avaliacións detalladas sobre a relación entre as diferentes graxas ou alimentos graxos e varios problemas de saúde. Non é de estrañar para aqueles que estean familiarizados coa literatura, resultou que as graxas, incluídas as graxas animais e as saturadas, deberían finalmente ser rehabilitadas oficialmente. Unha análise detallada de expertos da Organización Mundial da Saúde (OMS) e da organización agrícola (FAO) mostrou que os ácidos graxos saturados non presentan risco de enfermidades cardiovasculares nin ningunha outra causa de morte. Tamén se demostrou que nin os ácidos graxos insaturados nin unha dieta baixa en graxas reducen a mortalidade (Skeaff 2009). Noutras palabras: se retés a manteiga, non vivirás un día máis.
A maior análise realizada sobre a influencia dos alimentos de orixe animal no risco de enfermidades coronarias atopou que nin os ácidos graxos saturados nin os insaturados teñen influencia. Tampouco se identificou ningún risco ao consumir ovos, leite e carne (Mente 2009).
