"A carne de porco pode conter virus da hepatite E. A carne crúa está especialmente afectada, por exemplo en forma de carne de porco moída. En Alemaña, os casos rexistrados de hepatite E aumentaron moito nos últimos anos. Un experto explica o motivo...".
"O entusiasmo pola nutrición vegana e vexetariana en Alemaña sufriu un notable descenso nos últimos meses. Segundo as cifras actuais da Society for Consumer Research, o mercado en auxe dos substitutos da carne está a diminuír desde o verán".
Os riles, os corazóns, os fígados, incluso os pulmóns, as gorxas, ata o touciño de carne comíanse con regularidade, pero eses tempos parecen rematar. Certamente isto aínda estaba relacionado cos tempos da fame, cando o home dependía de utilizar todos os órganos e partes do animal dun xeito significativo. Hoxe é diferente, os tempos cambiaron...
Consumiuse moita carne ao longo da evolución do Homo sapiens. Infinidade de animais: xabarís (que despois se converteron en porcos domésticos) e outros animais tiveron que sufrir. A maioría dos nosos antepasados obtiveron a proteína esencial da carne. Entón, os veganos e os vexetarianos están ignorando a nosa evolución ao rexeitar todos os produtos animais? Os veganos están incluso en contra da nosa evolución?...
Afortunadamente, cada vez son máis os científicos que falan, como Malhotra no British Journal of Medicine o ano pasado e, máis recentemente, Di Nicolantonio en openheart e Chowdhury en Annals of Internal Medicine. Todos chegan á conclusión (entre outras cousas) de que hai que revisar con urxencia as recomendacións sobre graxas saturadas porque desinforman á cidadanía e mesmo poden ser prexudiciais para a saúde. Algúns dos argumentos máis importantes do traballo de DiNicolantonio danse como exemplos:
Segundo o nivel de estudos, o 17% dos austríacos menores de 40 anos declaran ser vexetarianos ou veganos. Estatisticamente, hai alguén no 15% dos fogares austríacos que segue unha dieta puramente vexetariana ou vexetariana. Non obstante, un estudo actual no Med Uni Graz, coordinado pola Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, mostra que as persoas que comen alimentos puramente vexetarianos teñen un sentido de saúde subxectivamente peor e, polo tanto, usan os servizos médicos con máis frecuencia. En xeral, isto ten como resultado unha calidade de vida inferior á dos que seguen unha dieta mixta equilibrada. "Para Austria, actualmente non hai datos relevantes sobre a conexión entre varias formas de nutrición e saúde. Esta conexión foi examinada por primeira vez no noso estudo", informa Nathalie Burkert.
Para moitos nutricionistas, o borrador tamén promete unha pequena revolución. Despois de que numerosos estudos confirmasen a eficacia das dietas baixas en carbohidratos, a dieta está a ser recoñecida nunha directriz por primeira vez. A decisión de se o camiño cara ao peso ideal debe ser baixo en graxa ou en carbohidratos agora está a discreción do terapeuta. Deste xeito, a futura estratexia de tratamento pódese adaptar de forma máis individual ao perfil de risco do paciente. Ademais, o exercicio e a terapia conductual seguen formando parte do programa básico. A cirurxía bariátrica segue sendo a última opción para a perda de peso.
"Este estudo observacional é un exemplo clásico do erro cardeal de busca de nutrición: correlacións son reinterpretadas como causalidades - este principio relacións estatísticas sen sentido son tan causa-efecto propagación proba", explica Udo Pollmer, director científico do Instituto Europeo de Ciencia alimentaria e nutrición (UE .le eV) - pero non demostrou nada, porque aínda que os números votaría: se o fallo de almorzo para o aumento do risco de infarto é causalmente responsable ou típico, pero non causas recoñecidas como traballo por quendas ou estrés - ninguén sabe diso!
Catorce casos desta intoxicación despois de comer ficheiros de anchoas vermella foron o Laboratorio Nacional de Referencia para as biotoxinas mariñas e de Documentación e Avaliación das intoxicacións no Instituto Federal de Avaliación de riscos (BFR) de laboratorios de supervisión, de Nord Poisons Centre, e outras autoridades sanitarias e veterinarias acabar 20 12 informar.
Vitamina B12 está implicado en moitos procesos importantes no noso corpo, como a división celular ou a formación de sangue. Vitamina B12 non en cantidades suficientes, que pode chegar a partir dos cales a deficiencia de folato e causar problemas de saúde permanentes. "Vegetarianos especialmente as persoas maiores e moitas veces non toman moi vitamina B12 sobre súa nutrición", di o profesor Rima Obeid, do Instituto de Química Clínica e medicina Laboratorios do Hospital Universitario en Homburg. "Entón aumenta, por exemplo, as persoas maiores o risco de sufrir un derrame ou desenvolver demencia, de forma clara." Os científicos do estudo Hospital Universitario, nos seus estudos, entre outros marcadores de diagnóstico para elucidar os síntomas de deficiencia, tratar ou previr calquera sentido. "Moitas veces non é suficiente só para prestar atención só para unha dieta saudable, pero é preciso tamén tomar suplemento dietético" os informes investigador.
Trata-se co Schwedinnenstudie un estudo observacional na que a dieta levantou unha vez e nunha puntuación proteína carbohidratos cuestionable foi convertido. A inxestión de graxa foi estrañamente ningunha consideración, poñendo o marcador tamén sospeitoso. Xa que, ademais de hidratos de carbono e proteínas tamén desempeñan as graxas si un papel esencial para a saúde cardiovascular. Ademais, en carbohidratos razoable dietas reducidas suxeriu para substituír parte dos carbohidratos por proteínas e graxas, até porque moita proteína fraco (contrasinal "fame de coello") pode causar problemas.