A német sertéshúsnak ebben az évben meg kell birkóznia az állatok nagyon ingadozó bevételével. November közepén az E húskereskedelmi osztályú sertések csak szövetségi alapokat hoztak be a vágási tömeg kilogrammonként csak 1,19 euróval. Szeptemberben legalább 1,44 Euro volt.
A bejelentendő német vágóhidakon, amelyek vágási kapacitása legalább 2.000 állat havonta, a levágott kacsák csaknem egyötöde került levágásra az előző évben, öt évvel ezelőtt a 1997-ben ez az arány csak öt százalék körüli volt. Ezen kívül jön a. statisztikailag nem nyilvántartott mennyiségek a darabolóüzemekben. A nemzetközi ellátási szegmensen belül a szállítások is növekednek: az arány növekedett az 16 1997 százalékáról az 23 szinte 2002 százalékra.
A karácsonyi ünnepekre tekintettel a húspiaci kereslet az elkövetkező hetekben egyre inkább a marha-, borjú-, bárány- és sertéshús kiváló minőségű darabjaira koncentrál. Az olcsóbb fogyasztási cikkek értékesítésének azonban a hideg évszakban stabilnak kell lennie.
A hús nagykereskedelmi piacán a nagykereskedők és a betörők sokkal vonakodtak a marhahús visszafogott igénye miatt. Az árak nagyrészt változatlanok maradtak. A vágómarha bőséges volt, mivel a vágóhídi kereslet korlátozott volt a marhahús nem megfelelő értékesítési és bevételi lehetőségei miatt. Ezért minden kategóriába tartozó szarvasmarhákra vonatkozó árajánlatok helyet adtak. Az R3 húskereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák és az O3 osztályú tehenek szövetségi alapjai négy centtel csökkentek az 2,28 Eu-ro-nál és az 1,51 Euro-nál a vágási tömeg kilogrammonként. Amikor tehénfegyvereket szállítottak Franciaországba, a német beszállítóknak árcsökkentéseket is el kellett fogadniuk. És még a fiatal bikahús Dél-Európába történő értékesítésével is nagyon korlátozott a bevételi kilátások. A marhahús Oroszországba irányuló kivitele a hátsó égőben volt, és csak hozamárakkal. Ha a marhahús iránti kereslet nem kap lendületet az elkövetkező héten, akkor a fiatal bikák és a vágótehenek további ár gyengeségei várhatók. A hús nagykereskedelmi piacain a borjúhús kínálata és kereslete általában kiegyensúlyozott volt. Összességében azonban az értékesítés alacsony volt, és az árak változatlanok maradtak. A vágási ajánlat nem volt túl nagy, de elégséges volt a kereslethez. Az átalánydíjas borjak esetében - mint az előző héten is - körülbelül 4,90 eurót fizettek kilogrammonként. A borjak árajánlata nagyrészt változatlan maradt.
Nagyon-Britanniában már júliusban betiltották az 1988-et állati étkezésbe, szarvasmarha etetésére. Az úgynevezett "tilalom után született" (BAB) eseteket 1988 július és 1996 augusztus között jelentették be a hús-csontliszt vagy sertés- és baromfi-takarmányok téves vagy illegális etetésével a szarvasmarhák számára. A "BAB" esetekre nem áll rendelkezésre hivatalos magyarázat. Az állati zsírok használatát a tejcserélőkben a fertőző BSE-prionok lehetséges forrásaként a szakterületen tárgyalják.
Problémák nélkül meg kell tisztítani, mivel a tojások a Lasalocid-Na gyógyszer maradványaival szennyeződtek. A tojótyúkok használata tilos. Ezért meg kell határozni, hogy a tojótyúkok hogyan kerültek érintkezésbe az antibiotikummal.
A reál belföldi kereslet, szezonálisan és naptárhatással kiigazítva, a harmadik negyedévben 1,6% -kal csökkent az előző negyedévhez képest. Ez a gyenge fejlődés elsősorban a fogyasztói kiadások újbóli csökkenésének (-0,6%), a berendezések visszaesésének (-3,6%) és a készletek növekedésének negatív hozzájárulásának (-1,1%) köszönhető. Ezzel szemben az állami fogyasztás (+ 0,4%) és az építési beruházások (+ 0,9%) negyedéves összehasonlításban támogatták a belföldi keresletet. A bruttó hazai termékhez való külső hozzájárulás növekedési impulzusa 1,8% volt. Ez az újraegyesítés óta a legmagasabb érték.
Amint a veszélyeztetett állat- és növényfajok nemrégiben közzétett vörös listája egyértelművé teszi, a fenntarthatatlan használat miatt a biológiai sokféleséget egyre inkább veszélyezteti. Ez vonatkozik a mezőgazdaságban, erdőgazdálkodásban és az emberi táplálkozásban használt vagy felhasználható fajok sokféleségére is. Ez azt jelenti, hogy nagy lehetőség rejlik a mezőgazdasági és erdészeti termelésnek a jövőbeni követelményekhez való igazításában és a sokszínű étrendben, a biológiai hatóanyagok, a megújuló nyersanyagok és a megújuló energiaforrások előállítása elvész - mondja Künast.
A kockázat minimalizálása érdekében kiterjedt védelmi intézkedéseket hoztak a kérődzők tenyésztésének, levágásának és feldolgozásának minden területén. Ezek a védelmi és felügyeleti intézkedések kiegészítik és átfedik a céljaikat, és a jelenlegi ismeretek szerint a lehető legnagyobb egészségvédelmet biztosítják a fogyasztók számára.
Az október 2003 adataival egyidejűleg a Szövetségi Statisztikai Hivatal bemutatja a termelői árindex újraszámításának eredményeit az indexszám alapján: 2000 = 100. Az új 2000 bázisidőszak belföldi belföldi értékesítésének szerkezete alapján az összes mutatót 2000 januárjától számították újra. Ez a következő változásokat eredményezi az 2003 évre vonatkozó éves adómértékekben az előző indexszámhoz képest: 1995 = 100:
Az összes kiválasztott piac Észak-Rajna – Vesztfália területén található. A hat fő kategóriát - megrendelés / ápolás / áttekintés, termékmegjelenítés, árcímkézés, frissesség / helyes lejárati dátum, a termék elérhetősége és a munkavállalói viselkedés vizsgálták. Az egyes kategóriákban az 100 volt a maximális elérhetõ százalék. A fő kategóriák egyedi eredményeit használják a diszkontlánc általános eredményének kiszámításához.