Loryma разви иновативен концепт за веганско мелено месо на база на пченица што убедливо ги повторува сетилните својства на оригиналот. Има споредлива содржина на протеини со верзијата со месо, помалку масти и заситени масни киселини и дополнителни влакна...
На 1 јануари 2021 година, новиот стандард за квалитет BePork беше воведен од Belpork vzw. Генеричкиот систем за обезбедување квалитет ја комбинира претходната програма за инспекциски печат на свинско месо Certus со системот CodiplanPLUS за живи свињи и ги задоволува тековните потреби на пазарот...
Лорима, експерт за функционални состојки од пченица, разви иновативен концепт за веганска сланина кој убедливо ги повторува сетилните својства на оригиналот. Типичното чувство во устата се постигнува со врзувачката компонента на база на пченица Lory® Bind, соодветна мешавина од зачини од сланина гарантира автентичен вкус...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG од Biberach ad Riß ја доби меѓународната награда FoodTec во сребро за нејзиниот нов систем за формирање и сечење FS 525. Меѓународната награда FoodTec е позната награда за технологија за храна на DLG за револуционерен развој во однос на иновациите, одржливоста и ефикасноста...
Големиот настан за онлајн готвење во живо со Бјорн Фрајтаг и АВО ќе се одржи на 15 мај 2021 година од 14 до 16 часот во корист на детските соништа за германската месна индустрија! ...
Групацијата Tönnies исто така го продолжува својот курс на раст на пазарот на вегетаријански и вегански замени за месо. Компанијата сега ги здружува своите активности во овој сегмент со потрошувачките брендови „es flavor“, „Vevia“ и „Gutfried veggie“ во независна деловна единица на Vevia 4 You GmbH & Co. KG и независна производствена фабрика во Böklund. .
„Јадењето е уживање и само тоа го прави животот вреден да се живее дури и во пандемија“, нагласува мајсторот на месарот Фирт Конрад Амон. Тој е државен еснафски мајстор на баварското здружение на месарници и со тоа шеф на баварските месарници ...
Автоматизацијата и зголемената продуктивност се два аспекта кои се многу важни во областа на производството на колбаси. Може да се натпреварувате успешно на долг рок само со почеток. Ова бара водечки решенија за пазарот. VEMAG ги исполнува овие барања со LPG218 и LPG238 и е новата референтна класа за апликации за синтетички и колагенски обвивки ...
Безбедноста на компанијата и здравјето на нејзините вработени сега се поважни од кога било. Ова е особено точно во прехранбената индустрија. Покрај вообичаените параметри, сега треба да се земат предвид и различни нови аспекти за да се доведе безбедносниот статус на највисоко можно ниво...
Со веганските пилешки гради, Лорима, експерт за состојки на база на пченица, претставува нова опција за трендовски, подготвени за јадење апликации од делот за ладење. Филетите од чисто растително потекло направени од структуриран протеин од пченица импресионираат со нивниот автентичен залак и вкус, како и со нивниот привлечен изглед и текстура...
Европскиот парламент во петокот гласаше за отфрлање на „забраната за зеленчукови хамбургери“. Забраната би ја ограничила употребата на термини како „бургер“ и „колбас“ за производи од растително потекло кои обично се поврзуваат со месни производи. Сепак, европратениците гласаа за забрана на употребата на описни термини како што се „тип на јогурт“ и „алтернатива на сирење“ за растителните млечни производи. Термините како „бадемово млеко“ и „веганско сирење“ се веќе забранети во Европската унија...