Makmal analisis makanan Histalim akan membentangkan kaedah MDI (Petunjuk Pemusnahan Daging) di Anuga FoodTec dari 10 hingga 13 Mac (Dewan 9, Stand G020)

Syarikat Perancis pakar dalam pemeriksaan histologi produk daging. Dalam industri daging yang diproses, histologi sering digunakan untuk menentukan semua tisu yang terdapat dalam penyediaan untuk memeriksa kesesuaian daging yang diawet. Walau bagaimanapun, kaedah pemeriksaan ini juga boleh digunakan untuk menentukan keadaan struktur tisu. Kaedah MDI yang dibangunkan oleh Histalim adalah berdasarkan bentuk pemeriksaan histologi yang berkaitan dengan algoritma analisis imej.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2288 kali

Mengenal pasti daging segar dengan pengimbas: Sekumpulan pakar dari lima institut penyelidikan telah mengusahakannya selama dua tahun. Para saintis menggunakan kaedah yang menggunakan cahaya laser untuk mengesan dan mendokumenkan tahap kesegaran daging.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2187 kali

Melamin - kuantifikasi dalam makanan: Inilah cara penyalahgunaan boleh dicegah dengan cepat dan selamat

Makanan dari China yang tercemar dengan melamin menjadi tajuk utama sebelum Krismas. Di China, lebih 300.000 kanak-kanak jatuh sakit akibatnya, ramai daripada mereka meninggal dunia. Melamin juga muncul dalam pelbagai produk tenusu dan lain-lain di Eropah. Contohnya juga dalam garam tanduk rusa untuk makanan yang dibakar seperti roti halia atau roti halia. Oleh itu, adalah penting bagi pengeluar makanan untuk menolak penambahan melamin secara haram kepada bahan yang digunakan.

Institut Teknologi Makanan Jerman DIL di Quakenbrück kini telah membangunkan ujian yang dengannya melamin pencemar boleh dikira dengan cepat dan tanpa kos yang tinggi. Kaedah berasaskan LC-MS/MS boleh dipesan terus daripada DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2123 kali

Penyelidik Tübingen menemui sifat asas protein

Kumpulan bahan protein memenuhi banyak tugas penting dalam sistem biologi dan makhluk hidup. Protein bukan sahaja membina blok sel, tetapi juga, sebagai contoh, bahan isyarat dan alat sel kimia. Untuk memahami proses dalam tisu sel dan sistem biologi lain secara mendalam, penyelidik perlu mengetahui bagaimana protein berinteraksi dengan bahan lain dan dengan air.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2227 kali

Sumber: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Dua perkara menjadi minat khusus untuk industri daging di negara-negara seperti Amerika Syarikat, di mana sebahagian besar daging babi dieksport ke luar negara: Bahan mentah yang dipilih untuk tujuan ini mesti mempunyai jangka hayat yang sangat baik kerana pengangkutan kapal yang panjang dan kriteria yang sesuai. diperlukan yang membolehkan ramalan kualiti daging yang boleh dipercayai pada masa pemasaran selanjutnya di negara pengimport masing-masing.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2438 kali

Finesse Solutions, LLC, pengeluar penyelesaian pengukuran dan kawalan untuk aplikasi sains hayat, mengumumkan pengenalan penderia oksigen terlarut optik boleh autoklaf yang lebih berkuasa dan memerlukan kurang penyelenggaraan berbanding penderia DO konvensional yang sedang digunakan dalam industri.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2160 kali

Bukti berfungsi dengan daging yang dipanaskan kemudiannya

Dengan kaedah biologi molekular moden, Universiti Bayreuth telah berjaya menjejaki daging busuk dengan lebih baik. Dalam tesis diplomanya, pelajar biokimia Anja Staufenbiel berjaya menguji kaedah yang mana bahagian gen kuman yang kerap berlaku dalam daging busuk dapat dikesan walaupun selepas dipanaskan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2419 kali

Ahli kimia makanan di Universiti Münster mengkaji ketoksikan dalam pelbagai sebatian

Dia tidak memakai tudung lace, tetapi dia tahu banyak tentang arsenik, kerana ahli kimia makanan Prof Dr. Tanja Schwerdtle meneliti sebatian arsenik yang berbeza untuk menentukan ketoksikannya untuk manusia. Sejak semester musim sejuk ini, lelaki berusia 33 tahun itu telah mengajar dan menyelidik di Institut Kimia Makanan di Universiti Münster. Sebelum itu, beliau adalah pembantu penyelidik di Institut Teknologi Makanan dan Kimia Makanan di Universiti Teknikal Berlin.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2767 kali

Syarikat spin-off pertama dari Institut Leibniz untuk Biokimia Tumbuhan

NH DyeAGNOSTICS ialah nama syarikat bioteknologi dalam proses penubuhan, yang telah ditempatkan di premis Institut Leibniz untuk Biokimia Tumbuhan (IPB) di Halle sejak April 2008. Syarikat itu mahu mengukuhkan dirinya pada masa hadapan dengan teknologi baharu yang inovatif yang telah dipatenkan pada Julai 2008. Kaedah baru membolehkan pengesanan kualitatif dan kuantitatif protein. Pada masa hadapan, adalah mungkin untuk membandingkan corak protein kompleks dengan lebih cepat dan lebih baik daripada teknologi konvensional dan untuk mengenal pasti protein baharu yang terbentuk akibat tekanan atau sebagai tindak balas kepada penyakit.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2815 kali