Pada tahun 2021, sekitar 3% lebih sedikit babi yang disembelih berbanding pada tahun 2020. Penurunan dalam penyembelihan dalam sepuluh penyembelih babi terbaik Jerman berbeza dengan ketara. Walaupun syarikat Wilms Fleisch melakukan penyembelihan 20% lebih sedikit pada tahun 2021, di Tönnies ia hanya -1,9%. Westfleisch naik semula ke tempat kedua kerana kerugiannya sebanyak 2% lebih rendah daripada Vion 2,8%...
"Berani melaraskan harga" - Wolfgang Finken, pengurus kebangsaan Party Service Bund Deutschland eV, mengesyorkan ini kepada usahawan katering dan perkhidmatan parti. Menurut pemerhatian persatuan industri, "keinginan untuk perayaan dan acara sekali lagi sangat ketara di kalangan orang"...
Penggunaan daging per kapita turun sebanyak 2020 kilogram berbanding 2,1 dan dengan itu berada pada rekod rendah baharu sejak penggunaan dikira pada 1989. Ini ditunjukkan oleh data awal dari Pusat Maklumat Pertanian Persekutuan (BZL). Secara keseluruhan, daging dengan berat penyembelihan sebanyak 2021 juta tan dihasilkan pada 8,3 - sekitar 2,4 peratus kurang berbanding tahun sebelumnya...
Persaingan global untuk sumber bahan mentah pertanian yang terhad telah meningkat dengan ketara. "Adalah jelas bahawa dengan perang Rusia menentang Ukraine, rantau Laut Hitam akan berhenti menjadi pembekal kepada industri makanan ternakan Eropah untuk selama-lamanya...
Industri makanan sekali lagi menduduki tempat yang dominan dalam pelaporan TV tahun lepas: perundingan komunikasi Engel & Zimmermann merekod dan menilai sejumlah 813 laporan pada 2021 – iaitu purata lebih daripada 15 laporan setiap minggu. Hasil analisis: "Suspek biasa" sekali lagi berada di kedudukan teratas dalam kedua-dua sektor dan topik...
Jumlah daging yang dihasilkan secara komersial di Jerman jatuh pada 2021 untuk tahun kelima berturut-turut. Seperti yang dilaporkan oleh Pejabat Perangkaan Persekutuan (Destatis) hari ini berdasarkan data sementara, sejumlah hampir 7,65 juta tan daging dihasilkan tahun lepas; berbanding 2020, ini bersamaan dengan penurunan sebanyak 191.000 t atau 2,4 peratus. Pada masa yang sama, ini adalah jumlah daging terendah dalam tempoh lebih sepuluh tahun, yang memuncak pada 2016 pada 8,28 juta t tetapi sejak itu telah jatuh sebanyak 634.000 t atau 7,7 peratus...
Pada musim panas tahun lalu, pihak tawar-menawar dalam industri daging bersetuju dengan perjanjian kolektif. Seperti yang diterbitkan dalam Warta Persekutuan pada 30 Disember, Kementerian Buruh Persekutuan mengisytiharkan perjanjian kolektif baharu itu secara amnya mengikat. Manakala gaji minimum pada tahun 2021 ialah € 10,80 sejam, gaji minimum sebanyak € 01.01.2022 akan dikenakan mulai 11/XNUMX/XNUMX ...
Selepas siasatan oleh Franziska Funke dan Prof. Dr. Linus Mattauch, harga daging tidak menggambarkan pencemaran alam sekitar yang disebabkan oleh penternakan di seluruh dunia. Daging terlalu murah, menurut saintis dari jabatan "Penggunaan Sumber Asli Secara Lestari" di TU Berlin...
Seawal Oktober, Der Spiegel dan FAZ melaporkan bahawa babi yang sihat telah dimusnahkan di ladang di Great Britain. Pada mulanya hanya terdapat beberapa ratus sahaja. Pada 30 November, Agrar-heute melaporkan 16.000 babi yang terpaksa disembelih di ladang ...
Walaupun GfK melihat iklim pengguna untuk bulan Oktober 2021 dalam aliran menaik, tiada apa yang dapat dirasai di kaunter penyembelih. Sebaliknya. Perkembangan jualan kedai daging turun 3,6% berbanding tempoh yang sama tahun sebelumnya. Walaupun pada Oktober 2020 sebilangan besar pengguna memasak di rumah dan mengambil sedikit di luar rumah, pada Oktober 2021 adalah sebaliknya ...
JBS, syarikat daging terbesar di dunia yang berpangkalan di Amerika Selatan, mula mengeluarkan daging buatan buatan. Gergasi daging itu menggaji 63.000 orang di seluruh dunia dan menyembelih sekitar 80.000 lembu dan 50.000 babi setiap hari. Dengan jualan tahunan lebih $20 bilion...