Unidade de ventilação combina resfriamento evaporativo e recuperação de calor

A demanda por conforto interior aumenta e, muitas vezes, também o consumo de energia para o ar condicionado. Como parte de um projeto de pesquisa, foi desenvolvido um sistema de ventilação que combina resfriamento evaporativo indireto com recuperação de calor e, portanto, garante de forma muito eficiente temperaturas ambientes agradáveis. O folheto BINE-Projektinfo "Resfriando edifícios de escritórios com ar fresco" (09/10) resume o princípio de funcionamento dos novos dispositivos e os resultados dos testes em um objeto de demonstração.

O componente mais importante do sistema de ventilação é um trocador de calor em contracorrente de alto desempenho - um desenvolvimento adicional dos sistemas de resfriamento evaporativo indireto disponíveis no mercado. Graças à geometria e ao fluxo de ar aprimorados, ao uso de novos materiais e a um revestimento de superfície especial, ele esfria quase até o ponto de orvalho. Isso permite que a temperatura ambiente seja reduzida em até 6 K. Água é usada para resfriamento - refrigerantes convencionais não são necessários. As medições em um prédio de demonstração mostram que o novo sistema de ventilação é capaz de manter a temperatura do ar fornecido nas salas a aproximadamente 20 ° C.

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Estudantes de Bielefeld com um projeto de pesquisa na competição do MIT

Pela primeira vez, os alunos da Universidade de Bielefeld são a única equipe da Renânia do Norte-Vestefália a participar da renomada competição internacional de biologia sintética iGEM (International Genetically Engineered Machine Competition) no MIT (Massachusetts Institute of Technology) em Boston. Com um receptor geneticamente modificado, eles querem fazer as bactérias brilharem quando a comida estiver muito picante.

A equipe de Bielefeld está desenvolvendo um sistema de sensores bacterianos para alimentos condimentados. Com a ajuda de um receptor, as bactérias podem reconhecer substâncias de seu ambiente e transmitir os sinais para o interior da célula. Um receptor bacteriano para atrativos de plantas serve como sistema de partida. Isso é treinado com a ajuda de uma evolução direcionada à capsaicina. A capsaicina é responsável pelo grau de tempero nos alimentos e ocorre naturalmente na pimenta, páprica ou pimenta. Dependendo do grau de nitidez, as bactérias modificadas começam a brilhar de acordo. Desta forma, você pode ver diretamente se a comida está muito picante.

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Especialistas internacionais discutiram maneiras de aumentar a segurança alimentar na conferência da Fresenius

Em um mundo globalizado, a segurança alimentar é uma tarefa internacional. A produção, processamento, distribuição e preparação dos alimentos são fatores essenciais para uma alimentação segura. Há uma necessidade crescente de pesquisas internacionais e abordagens de gestão de risco para garantir um suprimento global de alimentos seguros. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) mantém contactos de trabalho estreitos com autoridades e organizações alimentares em várias partes do mundo. Mas também há necessidade de maior harmonização entre os estados membros da União Européia, a fim de proteger efetivamente a população dos perigos relacionados à dieta. Aspectos legais, avaliação da exposição e padrões secundários - estes foram os principais tópicos da 8ª Conferência Internacional da Fresenius "Avaliação de Segurança Alimentar e Risco Dietético" de 22 a 23 de fevereiro em Mainz.

O acesso a informações precisas sobre o consumo de alimentos é um pré-requisito para qualquer avaliação de exposição à segurança alimentar. No entanto, não existem atualmente regulamentos a nível da UE relativos à recolha de dados de consumo nacional a nível individual. No entanto, estudos já estão sendo realizados em alguns países europeus, os quais fornecem informações valiosas para medidas governamentais e são de fundamental importância para o controle de alimentos. “Infelizmente, os métodos usados ​​nem sempre fornecem dados precisos o suficiente para a avaliação da exposição. Além disso, os dados coletados nacionalmente não podem ser comparados diretamente porque os métodos variam dentro da UE ”, disse Stefan Fabiansson, chefe da unidade DATEX (coleta de dados e exposição) na EFSA, na conferência da Fresenius.

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O ministro da Agricultura e Proteção ao Consumidor, Hans-Heinrich Ehlen, apóia a introdução de inspeções de carne baseadas em risco sem cortes

VION Zeven, junto com os agricultores da associação VzF, a associação de produtores Schleswig Holstein, os veterinários do distrito de Rotenburg-Wümme, o Escritório Estadual de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (LAVES) da Baixa Saxônia e cientistas da Universidade de Medicina Veterinária de Hanover, têm os requisitos práticos para um novo sistema de inspeção de carnes criado, que permite a dispensa de cortes rotineiros e estabelece novos padrões para maior proteção ao consumidor.

Desde 2006, a legislação da UE permite a introdução de tal alternativa, desde que seja garantido, pelo menos, o mesmo nível de segurança alimentar que no caso contrário, o exame habitual. No matadouro tradicional e na inspeção de carne, praticada na Alemanha desde 1903, os corpos e órgãos dos animais são geralmente examinados por meio de inspeção, bem como por palpação e incisão direcionadas. O novo sistema inclui informações abrangentes sobre a saúde do rebanho e de cada animal, obtidas com antecedência, e garante a comunicação contínua entre produtores, matadouros e autoridades.  

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Apenas 25 receptores de sabor amargo diferentes são suficientes para perceber dezenas de milhares de substâncias amargas. Cientistas do Instituto Alemão de Nutrição Humana (DIfE) agora podem explicar como isso é possível. "Agora sabemos que as propriedades de ligação dos sensores de amargo são muito diferentes e que apenas a combinação dessas propriedades torna possível registrar uma gama tão ampla de substâncias amargas", diz Wolfgang Meyerhof, primeiro autor do estudo.

Os pesquisadores do DIfE publicaram recentemente seus extensos resultados sobre a base molecular da percepção do sabor amargo em Chemical Senses (DOI: 10.1093 / chemse / bjp092; Meyerhof et al., 2009; The Molecular receptive range of Human TAS2R Bitter Taste Receptors).

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Independentemente de saber se cebolas, alho selvagem ou sementes de cominho: até mesmo traços de uma especiaria podem ser detectados com métodos modernos de análise de especiarias. Os químicos também identificam poluentes e toxinas, como mofo nas especiarias. Para tanto, desenvolveram técnicas de detecção baseadas no genoma da planta. A edição de outubro de "Nachrichten aus der Chemie" relata como eles funcionam.

A maneira clássica de detectar especiarias ainda é observar o material fragmentado ao microscópio e procurar estruturas especiais. Os métodos biológicos moleculares detectam muitas especiarias em alimentos complexos com muito mais precisão: eles identificam diretamente o portador da informação genética, o ácido desoxirribonucléico (DNA) da erva. Como as especiarias consistem em diferentes partes da planta, preparar a amostra é uma tarefa complicada.

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Na Agritechnica 2009, o Instituto Leibniz de Engenharia Agrícola Potsdam-Bornim apresentou três desenvolvimentos de sensores que podem ser usados ​​para detectar fungos em pontos críticos da cadeia de produção de grãos e, consequentemente, reduzir o risco de micotoxinas. Os sistemas de sensores foram desenvolvidos em conjunto com parceiros de pesquisa e indústria como parte do projeto conjunto ProSenso.net2 financiado pelo BMBF.

Eles são altamente indesejáveis, mas estão contidos em cerca de um quarto dos alimentos produzidos em todo o mundo: produtos metabólicos tóxicos de fungos, os chamados micotoxinas. Mesmo em pequenas quantidades, são prejudiciais à saúde humana e animal. A exposição à micotoxina não está apenas associada a aspectos de saúde, mas também a consequências econômicas.

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Escândalo de carne podre, frutas e vegetais com resíduos de pesticidas, salmonela em ovos - os consumidores estão inseguros. Você quer ter certeza de que a comida no supermercado é realmente fresca e saudável. Pela primeira vez, os especialistas da Fraunhofer apresentarão seus resultados de pesquisa na feira Anuga (de 10 a 14 de outubro em Colônia, Hall 5.1, Stand B020) e mostrarão como o transporte de produtos pode ser monitorado.

Carne da Argentina, tomate da Holanda, abacate de Israel - a gama de produtos é internacional e os caminhos para esses produtos são longos e sinuosos. Esses fluxos de mercadorias são um grande desafio: em particular, alimentos altamente perecíveis devem ser levados às lojas e ao cliente o mais rápido possível. Os cientistas Fraunhofer têm uma visão holística da rota percorrida pela carne, frutas e vegetais - da fazenda ao balcão da loja. Eles analisam as condições das fábricas no campo e os rumos dos produtos, melhoram os processos de produção e otimizam o fluxo de mercadorias, as condições de armazenamento e as embalagens. "Food Chain Management (FCM)" é o nome do tópico de pesquisa.

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O BfR recomenda a substituição de experimentos com animais por métodos químico-analíticos

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) avaliou os níveis máximos e os métodos de detecção de biotoxinas marinhas em mexilhões. Como resultado, estratégias para o controle dessas toxinas em mexilhões serão discutidas na Comissão da UE, para a detecção de que um experimento animal em camundongos ainda é necessário como método de referência. "Os experimentos com animais podem ser substituídos por métodos químico-analíticos", diz o presidente da BfR, Prof. Dr. Andreas Hensel. “Os métodos também ajudam a melhorar a proteção da saúde do consumidor porque podem ser usados ​​para detectar biotoxinas marinhas de forma mais confiável.” Em 2009, o Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR) publicou um poderoso método químico-analítico que pode detectar biotoxinas marinhas abaixo do máximo aplicável níveis podem ser.

Os mexilhões, que contêm toxinas, podem causar doenças como diarreia ou paralisia quando comidos e, em casos raros e graves, podem levar à morte. As biotoxinas marinhas são produzidas por certos tipos de algas e acumulam-se nos mexilhões. Para proteger os consumidores desses venenos, o controle oficial de alimentos verifica os mexilhões quanto a essas substâncias. Até agora, o chamado “bioensaio em camundongo” foi prescrito como método de detecção na UE. Os camundongos são injetados com um extrato do tecido do mexilhão para ser examinado na cavidade abdominal. A morte dos ratos é considerada evidência de biotoxinas marinhas.

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Sistema de avaliação objetivo desenvolvido para o odor de suor nos pés

O primeiro passo para prevenir a formação de um odor desagradável nos pés é chegar ao fundo da causa. Com um sistema de avaliação sensorial objetivo para o odor do suor, os cientistas do Hohenstein Institute, do Testing and Research Institute (PFI) e do Chair of Measurement Technology da Saarland University deram um grande passo em direção a esse objetivo.

Isso ocorre porque o odor causado pela decomposição bacteriana do suor não depende apenas do usuário, mas também, em particular, das características de construção dos sapatos (por exemplo, parte superior ou material da sola) e meias (por exemplo, material de fibra). Até agora, o desenvolvimento de produtos no que diz respeito às propriedades sensoriais só foi possível usando o processo de tentativa e erro e com a ajuda de testes complexos com cobaias. Com o AiF-Nr. 201 ZN desenvolveu um sistema de avaliação objetivo para a avaliação sensorial do odor do suor, reclamações do cliente e os novos projetos caros resultantes podem ser evitados no futuro.

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Com nariz eletrônico também na trilha do javali

O sensor de óxido de metal detecta os compostos voláteis.

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