As exportações da UE de carne suína, salsicha e produtos à base de carne, miudezas, gorduras, bacon e suínos atingiram um recorde em 2008, com 2,6 milhões de toneladas (peso do produto). Em comparação com o ano anterior, as exportações aumentaram 34%.
A Holanda exporta mais leitões. Nas primeiras seis semanas de 2009, 581.000 leitões foram exportados da Holanda. Isso representa um aumento de cerca de nove por cento em relação ao ano anterior.
Produção de carne na Alemanha
A produção e o consumo de ovos na Alemanha mudaram significativamente nas últimas décadas. Havia muito o que fazer depois da guerra, e os hábitos alimentares mudaram posteriormente. Desde a virada do milênio, as incertezas sobre as condições estruturais da geração têm influenciado o mercado.
Apesar dos preços mais altos, os consumidores na Alemanha compraram mais aves em 2008: as quantidades compradas por residências privadas aumentaram 2,7 por cento em comparação com o ano anterior. Aves frescas novamente obtiveram pontos positivos.
De acordo com os resultados preliminares da contagem de bovinos, havia cerca de 2008 milhões de porcos nos estábulos alemães em novembro de 26,4, 2,7% a menos do que no ano anterior. A perda da população de porcas estava acima da média. Pela primeira vez em anos, a produção de suínos na Alemanha poderia, portanto, ser menor do que no ano anterior.
Em 2008, um total de 7,5 milhões de toneladas de carne foram produzidas no abate comercial na Alemanha. Como o Departamento Federal de Estatística (Destatis) relata, este foi novamente um número superior, que foi um bom 0,2 milhão de toneladas (3,3%) acima do nível recorde alcançado no ano anterior. Com 5,1 milhões de toneladas, a produção suína representou a maioria (67,7%) da produção total de carne. A produção de carne de aves pela primeira vez em 2008 foi 1,21 milhão de toneladas (participação de 16,1%) superior à produção de carne de bovino, com 1,19 milhão de toneladas (participação de 15,9%). No ano passado, foram abatidos comercialmente 54,6 milhões de porcos, 3,5 milhões de bovinos (exceto bezerros), 310 bezerros, 000 milhão de ovinos e 1,1 cabras e cavalos.
A crise do mercado financeiro agora está afetando a economia real. No entanto, atualmente, os consumidores na Alemanha não se sentem muito afetados: mais da metade das famílias pesquisadas declarou na última onda da pesquisa on-line Nielsen PanelViews que sua situação financeira não mudou em comparação com o ano anterior (42%) ou mesmo melhorou um pouco (15%). Um terço, por outro lado, fala de uma leve deterioração, oito por cento de uma deterioração grave.
De acordo com os resultados da contagem de bovinos, havia quase 2008 milhões de bovinos na Alemanha no final de 13. Comparado ao ano anterior, houve um aumento de 280.000 animais. No entanto, isso é quase inteiramente devido a razões metodológicas, uma vez que os dados mais extensos do banco de dados HIT são utilizados desde 2008. Se os resultados forem ajustados para o efeito metodológico, a população de gado permaneceu relativamente estável.
As empresas de abate reagiram aos fracos negócios da carne bovina, por um lado, reduzindo o número de abates e, por outro lado, os preços de pagamento, especialmente no sul da Alemanha, foram reduzidos. Como resultado, os produtores reduziram sua oferta. Já na primeira semana de fevereiro, o abate de vacas diminuiu quase 8%, no caso dos touros jovens, 3%. Os preços, portanto, permaneceram em grande parte estáveis. Os touros jovens da classe R3 custam em média 3,31 euros por quilograma de peso de abate na semana do relatório. As vacas de abate da classe O3 permaneceram inalteradas em 2,30 euros por quilograma de peso de abate.
Em dezembro de 2008, a indústria da hospitalidade na Alemanha atingiu nominalmente 3,7% e 6,2% reais menos vendas do que em dezembro de 2007. Em comparação com novembro de 2008, as vendas na indústria da hospitalidade em dezembro de 2008 após ajuste de calendário e sazonal foram nominalmente 1,2% e 1,6% menor em termos reais.