V roku 2021 bolo zabitých približne o 3 % menej ošípaných ako v roku 2020. Pokles porážok v rámci prvej desiatky nemeckých prevádzkovateľov bitúnkov sa výrazne líšil. Kým spoločnosť Wilms Fleisch vykonala v roku 20 o 2021 % menej porážok, v Tönnies to bolo len -1,9 %. Westfleisch sa vyšplhal späť na druhé miesto, pretože jeho strata 2 % bola nižšia ako 2,8 % Vion...
"Odvaha upraviť ceny" - Wolfgang Finken, národný manažér Party Service Bund Deutschland eV, to odporúča podnikateľom v oblasti stravovania a párty služieb. Podľa postrehov priemyselnej asociácie je „túžba po oslavách a podujatiach medzi ľuďmi opäť veľmi výrazná“...
Spotreba mäsa na obyvateľa klesla v porovnaní s rokom 2020 o 2,1 kilogramu a je tak na novom rekordnom minime od roku 1989, kedy sa spotreba počítala. Vyplýva to z predbežných údajov Federálneho informačného strediska pre poľnohospodárstvo (BZL). Celkovo sa v roku 2021 vyrobilo mäso s jatočnou hmotnosťou 8,3 milióna ton - o 2,4 percenta menej ako v predchádzajúcom roku...
Svetová konkurencia o vzácne zdroje poľnohospodárskych surovín výrazne vzrástla. „Je zrejmé, že s vojnou Ruska proti Ukrajine čiernomorský región na neurčito prestane byť dodávateľom európskeho krmivárskeho priemyslu...
Potravinárstvo aj v minulom roku obsadilo dominantné miesto v televíznom spravodajstve: komunikačná poradenská spoločnosť Engel & Zimmermann zaznamenala a vyhodnotila v roku 813 celkovo 2021 reportáží, čo je v priemere viac ako 15 správ týždenne. Výsledok rozboru: „Zvyčajní podozriví“ sú opäť na popredných miestach v sektoroch aj v témach...
Množstvo komerčne vyprodukovaného mäsa v Nemecku kleslo v roku 2021 už piaty rok po sebe. Ako dnes na základe predbežných údajov informoval Spolkový štatistický úrad (Destatis), celkovo sa vlani vyrobilo takmer 7,65 milióna ton mäsa; v porovnaní s rokom 2020 to zodpovedalo poklesu o 191.000 2,4 t alebo 2016 percenta. Zároveň to bol najnižší objem mäsa za viac ako desať rokov, ktorý vyvrcholil v roku 8,28 na úrovni 634.000 milióna ton, no odvtedy klesol o 7,7 XNUMX t alebo XNUMX percenta...
V lete minulého roka sa dohodári v mäsovom priemysle dohodli na kolektívnej zmluve. Ako bolo zverejnené 30. decembra vo Spolkovom vestníku, Spolkové ministerstvo práce vyhlásilo novú kolektívnu zmluvu za všeobecne záväznú. Zatiaľ čo minimálna mzda v roku 2021 bola 10,80 € na hodinu, minimálna mzda 01.01.2022 € bude platiť od 11 ...
Po výskumoch Franzisky Funke a Prof. Dr. Linus Mattauch, cena mäsa neodráža znečistenie životného prostredia spôsobené chovom dobytka na celom svete. Mäso je podľa vedcov z oddelenia „Trvalo udržateľné využívanie prírodných zdrojov“ na TU Berlín príliš lacné...
Už v októbri Der Spiegel a FAZ informovali, že na farmách vo Veľkej Británii sa zabíjajú zdravé ošípané. Spočiatku ich bolo len niekoľko stoviek. 30. novembra Agrar-heute oznámilo 16.000 XNUMX ošípaných, ktoré museli byť zabité na farmách...
Hoci GfK vníma spotrebiteľskú klímu na mesiac október 2021 v vzostupnom trende, pri mäsiarskych pultoch nie je nič cítiť. Práve naopak. Vývoj tržieb mäsiarstiev je v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka nižší o 3,6 %. Kým v októbri 2020 si pomerne veľký počet spotrebiteľov varil doma a málo konzumoval mimo domu, v októbri 2021 to bolo naopak...
JBS, najväčšia svetová mäsová spoločnosť so sídlom v Južnej Amerike, začína s výrobou umelo vyrábaného mäsa. Mäsový gigant celosvetovo zamestnáva 63.000 80.000 ľudí a každý deň zabíja okolo 50.000 20 kusov dobytka a XNUMX XNUMX ošípaných. S ročným obratom viac ako XNUMX miliárd dolárov...