Počas testov kvality Bioland v roku 2021 nechalo 10 mäsiarov a 19 pekární z celého Nemecka otestovať kvalitu svojich výrobkov nezávislými odborníkmi. Takmer všetky produkty prešli testom – mnohé s plným počtom bodov. Na dobrú klobásu potrebujete dobré suroviny, vyladenú receptúru a veľa remeselnej zručnosti...
60% respondentov už vie, že kultivované mäso / zvedavosť je hnacím faktorom záujmu o ochutnávanie / mladší respondenti a muži sú ešte otvorenejší inováciám / vzdelávanie spotrebiteľa bude určujúcou témou ...
Loryma vyvinula nový koncept aplikácie, pomocou ktorého si spotrebitelia môžu sami doma pripraviť vegánske alternatívy mäsa a obmieňať ich podľa vlastného uváženia. Špecialista na funkčné zložky z pšenice navrhol na tento účel špeciálne premixy, ktoré po pridaní vody vytvoria vo výslednom produkte autentickú textúru...
Loryma predstavuje svoje inovatívne portfólio TVP (Textured Vegetable Protein), ktoré obsahuje celkom šesť rôznych základných typov. Ako proteínový základ poskytujúci štruktúru zaisťujú autentický pocit v ústach pre alternatívy mäsa ...
To, čo pôvodne začalo ako čerstvá, jednotlivo predávaná klobása Sauerland, sa vďaka nápadu šéfa spoločnosti vyvinulo v najobľúbenejšiu konzervovanú klobásu v Nemecku: klobása „Big Sauerland“ z Metten ...
Približne pred šiestimi mesiacmi združila skupina spoločností Tönnies svoje aktivity v segmente vegetariánov a vegánov pod vlastnú divíziu Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Teraz výrobca potravín Rheda-Wiedenbrücker bilancuje. A to je viac než pozitívne. Pretože okrem širokého zoznamu produktov pod značkami "Gutfried", "Veviva" a "Es schmeckt" v maloobchode s potravinami, spotrebiteľ potvrdzuje aj cestu v tejto oblasti ...
Odborníčka na prísady Loryma rozšírila svoje portfólio o dva čisté systémy viazania etikiet. S funkčnými zmesami môžu výrobcovia vytvárať alternatívy mäsa ...
Každý, kto krája mäso, vie, že čistota a hygiena sú základnými požiadavkami – a aké ťažké môže byť ich splnenie. Najmä § 11 veta 2 LMHV poukazuje na to, že mäso možno na remeselných bitúnkoch so stiesnenými priestormi rozrábať len vtedy, ak boli prijaté opatrenia na zamedzenie kontaminácie mäsa...
Spoločnosť Kaufland v súčasnosti ponúka vlastnú značku dobrých životných podmienok zvierat „K-Wertätze“, ktorá opäť ukazuje, že sa neustále zaväzuje zlepšovať podmienky chovu hospodárskych zvierat ...
Spoločnosti zaoberajúce sa maloobchodom s potravinami zapojené do iniciatívy Tierwohl (ITW) rozšíria od 1. júla 2021 sortiment potravín s označením typu chov. Králičie a pekinské kačacie mäso sa potom môže označiť štvorstupňovou klasifikáciou tuleňov „chov“ ...
Iniciatíva Tierwohl (ITW) udeľuje po tretíkrát „Cenu za inováciu v oblasti dobrých životných podmienok zvierat“. Chovatelia ošípaných, kurčiat a moriek, ako aj vedci sa teraz môžu prihlásiť do dvoch kategórií ...