Spoločnosť Loryma vyvinula inovatívny koncept mletého mäsa na báze vegánskej pšenice, ktorý presvedčivo reprodukuje senzorické vlastnosti originálu. Má obsah bielkovín porovnateľný s mäsovým variantom, menej tukov a nasýtených mastných kyselín a ďalšiu vlákninu ...
1. januára 2021 bol zavedený nový štandard kvality BePork spoločnosťou Belpork vzw. Všeobecný systém zabezpečenia kvality kombinuje bývalý program testovacej pečate Certus pre bravčové mäso so systémom CodiplanPLUS pre živé ošípané a zodpovedá súčasným potrebám trhu...
Loryma, odborník na funkčné pšeničné prísady, vyvinul inovatívny koncept pre vegánsku slaninu, ktorý presvedčivo reprodukuje senzorické vlastnosti originálu. Typický pocit v ústach dosahuje pšeničná spojivová zložka Lory® Bind, vhodná zmes slaniny a korenia zaručuje autentickú chuť ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG zo spoločnosti Biberach ad Riß získal za svoju novú formu a rezací systém FS 525 cenu International FoodTec Award v striebre. International FoodTec Award je renomovaná cena spoločnosti DLG za potravinárske technológie za priekopnícky vývoj v oblasti inovácií, udržateľnosti a efektívnosti ...
Veľké online živé varenie s Björn Freitagom a AVO sa uskutoční 15. mája 2021 od 14:16 do XNUMX:XNUMX v prospech detských snov o nemeckom mäsovom priemysle! ...
Skupina Tönnies Group tiež pokračuje v ceste rastu na trhu s vegetariánskymi a vegánskymi mäsovými výrobkami. Spoločnosť teraz spája svoje aktivity v tomto segmente so spotrebiteľskými značkami „es schmeckt“, „Vevia“ a „Gutfried veggie“ v nezávislej divízii Vevia 4 You GmbH & Co. KG a nezávislom výrobnom závode v Böklunde ...
„Stravovanie je pôžitok a práve vďaka nemu sa život oplatí žiť aj pri pandémii,“ zdôrazňuje mäsiarsky majster Fürth Konrad Ammon. Je vedúcim bavorského mäsiarskeho spolku mäsiarskeho združenia Bavorsko ...
Automatizácia a zvýšená produktivita sú dva aspekty, ktoré majú veľký význam v oblasti výroby klobás. Z dlhodobého hľadiska môžete úspešne súťažiť, iba ak máte náskok. To si vyžaduje špičkové riešenia na trhu. VEMAG spĺňa tieto požiadavky s LPG218 a LPG238 a predstavuje novú referenčnú triedu pre aplikácie syntetických a kolagénových plášťov ...
Bezpečnosť spoločnosti a zdravie jej zamestnancov sú teraz dôležitejšie ako kedykoľvek predtým. Platí to najmä v potravinárskom priemysle. Medzitým je potrebné okrem bežných parametrov zohľadniť aj množstvo nových aspektov, aby sa stav zabezpečenia dostal na najvyššiu možnú úroveň ...
Loryma, odborník na pšeničné prísady, predstavuje vegánske kuracie prsia, novú možnosť pre trendy aplikácie z chladničky pripravené na priamu konzumáciu. Čisto zeleninové pásiky zo štruktúrovaného pšeničného proteínu zaujmú autentickým kúskom a chuťou, ako aj príťažlivým vzhľadom a textúrou ...
Európsky parlament v piatok hlasoval o odmietnutí „zákazu vegetariánskych hamburgerov“. Zákaz by obmedzil používanie výrazov ako „hamburger“ a „klobása“ na rastlinné výrobky, ktoré sa zvyčajne spájajú s mäsovými výrobkami. Poslanci však hlasovali za zákaz používania popisných výrazov ako „druh jogurtu“ a „syrová alternatíva“ pre rastlinné mliečne výrobky. Pojmy ako „mandľové mlieko“ a „vegánsky syr“ sú už v Európskej únii zakázané ...