Objavljena nova študija

Izšla je tretja izdaja raziskovalnih poročil poslovne fakultete Univerze za uporabne znanosti v Düsseldorfu (ISSN 1866-2722). Avtorica prof.dr. Manfred Turban, profesor trženja mednarodne trgovine, je skupaj z Julio Wolf, diplomantko oddelka za ekonomijo, proučil, katere strategije internacionalizacije uporabljata nemška operaterja diskontnih trgov s hrano Aldi in Lidl ter ju primerjal med seboj.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2206-krat

Standardi kakovosti v kmetijski in živilski industriji so trenutno predmet številnih razprav: ali predstavljajo priložnost za nemško mesno industrijo ali bolj ogrožajo obstoj malih podjetij?

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2374-krat

Raziskovalci s španske univerze Extremadura v Badajozu so izvedli študijo o pojavu stafilokokov v dolgo zorjenih surovih iberskih klobasah. Klobase so izdelane v regiji Extremadura po tradicionalnih tehnologijah in brez dodajanja starter kultur. To omogoča rast mesu lastnih mikroorganizmov, ki igrajo pomembno vlogo pri razvoju arome, teksture, hranilne vrednosti in varnosti. Na vrsto in število stafilokokov vplivajo pogoji izdelave, zlasti pH in aw. S svojimi encimi, katalazo in nitrat reduktazo, preprečujejo žarkost in spodbujajo razvoj tipične rdeče sušene barve. Imajo tudi vlogo pri oblikovanju arome.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2518-krat

Vir: Meso Science 79 (2008), 224-235.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2653-krat

Najvišja smrtnost zaradi srčnega infarkta v Brandenburgu, najnižja v Berlinu

Stopnja umrljivosti zaradi bolezni srca nenehno pada - to kažejo podatki aktualnega poročila o srcu, ki je bilo danes predstavljeno na jesenski konferenci Nemškega združenja za kardiologijo v Hamburgu. Vendar pa vsi prebivalci Nemčije nimajo enakih koristi od trenda zmanjševanja srčnih smrti, poleg tega obstajajo precejšnje regionalne razlike v umrljivosti.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2263-krat

Nadpovprečno zvišanje stroškov zdravljenja srčnega infarkta

Umrljivost zaradi srčnega infarkta še naprej pada, kaže aktualno srčno poročilo, ki je bilo predstavljeno na jesenski konferenci nemškega združenja kardiologov. Smrti zaradi srčnega infarkta se vse bolj selijo od »zunaj« v bolnišnico – posledica izboljšane nujne oskrbe. Drugi trendi: Najmanjše povečanje od leta 1980 je bilo zabeleženo pri storitvah srčnega katetra. In delež starejših ljudi, ki imajo operacijo srca, narašča. Z novim dokumentacijskim projektom DGK bodo zbrani dodatni podatki za optimizirano načrtovanje oskrbe.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2513-krat

BVL, Paul-Ehrlich-Society in Univerzitetna bolnišnica Freiburg predstavljajo atlas odpornosti na antibiotike "GERMAP 2008" - s povezavo za prenos

Številni bakterijski povzročitelji, kot so Staphylococcus aureus, Escherichia coli in enterokoki, so postali manj občutljivi na antibiotike, zato je bolezni, ki jih povzročajo pri ljudeh in živalih, vse težje zdraviti. To je rezultat skupne publikacije, ki so jo v Bonnu predstavili Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane, Društvo Paul Ehrlich za kemoterapijo in Oddelek za nalezljive bolezni Univerzitetne bolnišnice Freiburg. S predstavljenim atlasom odpornosti in porabe antibiotikov so v Nemčiji prvič na voljo podatki o pogostosti odpornosti bakterijskih patogenov in porabi antibiotikov v humani in veterinarski medicini. Atlas je prvi korak k oceni tveganj obstoječega in potencialnega razvoja odpornosti ter k razvoju priporočil za zdravljenje ljudi in živali z antibiotiki.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2489-krat

Vitamin C ne more preprečiti okužbe / koristi prehranskih dopolnil so pogosto precenjene

Dnevi so vse krajši, temperature padajo – in s sezono prehladov prihaja sezona prehladov in grip. Mnogi ljudje zdaj jemljejo tablete vitamina C, da bi ga preprečili. Raziskave pa so pokazale, da prehranska dopolnila, ki vsebujejo vitamine, ne ščitijo tako dobro kot na primer pogosto umivanje rok – in da so lahko visoki odmerki tudi škodljivi. Inštitut za kakovost in učinkovitost v zdravstvu (IQWiG) je objavil informacije in kviz na temo preventive: pomagajo pri ločevanju pogostih mitov od dejstev.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2548-krat

Kako res pametno spati?

Spanje spodbuja nastanek spomina in dolgo časa je veljalo, da se to zgodi v fazi REM spanja, ko sanjate. Znanstveniki z univerz v Baslu in Lübecku so odkrili, da farmakološko zatiranje spanja s hitrimi gibi oči ne moti tvorbe spomina, ampak jo spodbuja. To ovrže hipotezo o spominu REM spanja. Rezultate je objavila znanstvena revija "Nature Neuroscience".

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2381-krat

Ko prispejo v supermarket, so marelice videti sveže, naslednji dan pa na nekaterih sadežih nastajajo gnile lise. S prostorsko ločljivo spektroskopijo jih je mogoče odkriti zgodaj. Zdaj obstaja poceni različica dragega postopka.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2324-krat

Za svetovni dan zaščite živali, ki ga praznujemo vsako leto 4. oktobra, je Nemško združenje za zaščito živali razglasilo geslo »Protest pujskov«. V Nemčiji vsako leto kastrirajo več kot 22 milijonov samcev pujskov. Brez anestetika - ko so pujski pri polni zavesti in polni bolečin, jim z ostrim nožem odstranijo oba testisa. Nemški zakon o zaščiti živali to mučenje legalizira.Nemško združenje za zaščito živali je s senzacionalno kampanjo opozorilo na milijone pujskov, ki ta teden trpijo na berlinskem Alexanderplatzu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 2239-krat