Maloprodajne cene mesa navzgor
Goveji zrezki z najvišjo stopnjo inflacije
Od februarja 2008 so se cene govejega in svinjinskega mesa pri proizvajalcih zvišale. V preteklih mesecih je ta razvoj dosegel tudi prodajne pulte.
Arhiv
Cene svinjine nižje
Razmere na kmetijskih trgih
Na trgih klavnega goveda so se znižale cene pri proizvajalcih. Sredi septembra je bila ponudba živine dovolj dobra do obilna. Ponudba prašičev za zakol je bila sredi septembra dovolj dobra do obilna. Posledično so bile cene ponavadi nižje.
Müller: Nemški izvoz mesa se povečuje za več kot 25 odstotkov
»Razcvet nemškega izvoza mesa se nadaljuje nespremenjeno. V prvi polovici leta 2008 je panogi uspelo povečati vrednost svojega izvoza za 25,5 odstotka v primerjavi z enakim obdobjem lani na 3,35 milijarde evrov.
Trženjski dnevi CMA v Berlinu
Prepoznajte priložnosti – odprite trge
"Strategije uspeha za večjo dodano vrednost. Priložnosti in potencial za nemško kmetijstvo": To je moto, pod katerim CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH organizira CMA Marketing Days 3. in 4. decembra 2008 v Berlinu.
Kljub trenutni stabilizaciji v letu 2008 ni rasti potrošnje
Rezultati študije GfK o potrošniški klimi za september 2008
Padajoče cene surove nafte so septembra vsaj za zdaj ustavile trend padanja razpoloženja potrošnikov. Tako gospodarska kot prihodkovna pričakovanja so se nekoliko izboljšala. Nagnjenost k nakupom se je povrnila z najnižje ravni v zadnjih treh letih. Posledično se je potrošniška klima stabilizirala. Po septembrskih popravljenih 1,6 točke, kazalec oktobra napoveduje vrednost 1,8 točke. Kljub trenutni stabilizaciji GfK glede na zadnja dogajanja na finančnih trgih v letošnjem letu ne pričakuje več realne rasti potrošnje in napoved popravlja z 0,5 na 0 odstotkov.
A. Moksel AG dodeli novo ploščo
Nadzorni svet A. Moksel AG imenovan na seji prejšnji petek g Armin Trinkwalder s takojšnjim učinkom, kot glavni finančni direktor.
Oblikovanje skupine in skupinske preference
Razlike med kulturnimi skupinami pogosto vodijo v diskriminacijo ali sovražnost. Znanstveniki z Univerze v Zürichu so zdaj eksperimentalno dokazali, kako se oblikujejo kulturne skupine in kako se daje prednost članom lastne skupine. Simbolne značilnosti imajo pri tem ključno vlogo. Delo ekonomista prof. Ernsta Fehra bo objavljeno v "Science" 26. septembra 2008.
Študija: Označevanje na semaforju za nekatera živila je lažje razumljivo kot drugi modeli
Etiketiranje se ne odraža v vedenju
Jesen letos sije v barvah semaforja. Zvezno združenje potrošnikov je oblikovalo zavezništvo s starši, zdravniki in AOK za označevanje semaforjev. Foodwatch je po telefonu spraševal potrošnike o tem modelu, ministri za varstvo potrošnikov pa so si na konferenci 18. in 19. septembra tudi zaželeli, da bi bili najpomembnejši podatki o hranilni vrednosti na embalaži v prihodnje poudarjeni z barvami semaforja. Ali se Nemci znajdejo bolje, ko ima več tisoč živil v supermarketih štiri do pet raznobarvnih semaforskih pik, še ni vprašljivo.
Preizkušene so etikete s spominom svežine
Na poti od proizvajalca do potrošnika gre industrijsko izdelan svež izdelek, kot so ribe ali perutnina, skozi številne roke. Hitro in nenamerno lahko nastane vrzel v hladni verigi. Toda kako lahko kupci ugotovijo, ali je bil izdelek nekaj časa pod ničlo? S tako imenovanimi TTI (time temperature indicators) - nalepkami svežine na površini izdelka, ki ob dvigu temperature spremenijo barvo, je enoten odgovor konzorcija projekta FRESHLABEL. Pod vodstvom ttz Bremerhaven je 21 partnerjev iz sedmih evropskih držav pregledalo funkcionalnost potrošniku prijaznih etiket. Na zaključni konferenci v Bremerhavnu je bil potegnjen jasen zaključek: Etikete delujejo zanesljivo - zdaj ni pionirjev v stroki, ki bi začeli s praktičnimi testi.
Nanosenzorji povečujejo varnost izdelkov v prehrambeni industriji
Na poti od proizvajalca do potrošnika lahko na kakovost in varnost hrane vpliva veliko različnih dejavnikov. Kontaminacijo z mikroorganizmi, ostanki zdravil ali drugimi nezaželenimi sestavinami je treba odkriti čim hitreje, da lahko v nujnih primerih ustrezno reagiramo. Mednarodni konzorcij pod vodstvom ttz Bremerhaven v okviru EU projekta Nanodetect razvija nanosenzor, ki temelji na hitrih biotehnoloških procesih. Začetni strel je bil sprožen na uvodnem srečanju 16. in 17. septembra v Bremerhavnu.
Molekularna kuhinja navdihuje živilsko industrijo
Tehnološki pregled dobrot iz kemijskega laboratorija
Ribji sladoled, pasta iz lososa in sladkega korena ali dušikov sorbet: Kochova avantgarda se zanaša na poznavanje kemičnih procesov in se igra z okusi in konsistenco. Tisto, kar so zvezdniški kuharji do zdaj stregli le dobronamernim gostom, je vse pogosteje mogoče najti na bifejih prireditve. Gostinska podjetja so odkrila donosno nišo v molekularni kuhinji, piše tehnološka revija Technology Review v aktualni številki 10/08.