วิธีการใหม่สำหรับการวิเคราะห์อาหาร

ศูนย์วิจัยเพื่อ Bio-Macromolecules มหาวิทยาลัยไบรอยท์และ ALNuMed GmbH, สปินออกของศูนย์การวิจัยนี้นำเสนอวิธีการใหม่ของการวิเคราะห์อาหารที่ Analytica ในมิวนิ 2014 ที่ยืนร่วมกันของบาเยิร์นอินโนเวทีที่พวกเขาแสดงให้เห็นว่านิวเคลียร์สเปกโทรสโกด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (NMR) เป็นลักษณะที่มีประสิทธิภาพสูงในการสอนส่วนผสมและต้นกำเนิดของอาหาร

มหาวิทยาลัยไบดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งของศูนย์ที่ใหญ่ที่สุดของโลกสำหรับ NMR สเปกโทรสโกและใช้เทคโนโลยีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการอาหารและสุขภาพวิทยาศาสตร์ ด้วยวิธีการใหม่ NMR-based สามารถเนื้อน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์สมุนไพร - เครื่องเทศเช่นผักหรือชา - มีการวิเคราะห์ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีมีความน่าเชื่อถือ ส่วนผสมที่สามารถระบุได้เช่นเดียวกับวัดโดยไม่ต้องตัดการเชื่อมต่อการบริโภค ในการพัฒนาเป็นแพลตฟอร์มการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับโปรไฟล์ที่ครอบคลุมส่วนผสม (iMetabonomics) วิธีการสำหรับการตรวจสอบของการละเมิดลิขสิทธิ์และวิธีการสำหรับการป้องกันของการกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าและวิธีการผลิต ( "แท็กโมเลกุล")

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4952 ครั้ง

คำพิพากษาแลนด์มาร์คเสริมสร้างสิทธิข้อมูลของผู้บริโภค

สิ่งพิมพ์ที่ระบุอย่างเป็นทางการผลการทดสอบสำหรับการพิมพ์สารเคมีในอาหารโดยหน่วยงานถูกต้องตามกฎหมาย ในการพิจารณาคดีนี้สถานที่สำคัญที่ Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen มาจาก 1 เมษายน 2014 (AZ:. 8 654 A / 12) บริษัท ผู้ผลิตอาหารหลายแห่งมีการยื่นอุทธรณ์ต่อความดูแลของกระทรวงอาหารและการเกษตรหลังจากนี้เยอรมันสิ่งแวดล้อมช่วยเหลือจ. โวลต์ (DUH) ต้องการที่จะถ่ายทอดผลการวิจัยเกี่ยวกับมลพิษทางเคมีความดันในผลิตภัณฑ์ของตน ที่สูงขึ้นศาลปกครองอร์ไล่อุทธรณ์ของ บริษัท อาหารดร. Oetker ในบริเวณที่ผลการตรวจสอบการ pressroom สารเคมีในอาหารไม่ได้เป็นการค้าหรือธุรกิจความลับของ บริษัท

ตามผลของหน่วยงานอาหารสารบางอย่างในหมึกพิมพ์ซึ่งจะนำไปใช้อนึ่งบนบรรจุภัณฑ์และของใช้ในครัวเรือนย้ายไปอาหารเพื่อให้พวกเขาได้มีการรวบรวมในระหว่างการบริโภค ไม่ว่าจะเป็นกรณีที่มีผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ดร. Oetker การประเมินผลของการปล่อยตัวหลังจากการพิจารณาคดีของเอกสารศาลปกครองจะเปิดออกมา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 5013 ครั้ง

ใครจะรับประกันได้ว่าน้ำมันแพงไม่ได้รับการปลอมแปลงหรือปลอมปน? ป้ายที่มองไม่เห็นได้รับการพัฒนาโดยนักวิจัยสามารถตอบสนองผลประโยชน์ทับซ้อนงานนี้ ฉลากประกอบด้วยอนุภาคแม่เหล็กเล็ก ๆ ดีเอ็นเอซึ่งจะบรรจุในเปลือกซิลิโคนและผสมกับน้ำมัน

ไม่กี่กรัมของสารที่พัฒนาขึ้นใหม่จะเพียงพอที่จะเน้นการผลิตน้ำมันทั้งหมดของอิตาลี ในข้อหาปลอมแปลงเอกสารซึ่งเพิ่มอนุภาคกำเนิดอาจจะไปตกปลาออกมาอีกครั้งจากน้ำมันและวิเคราะห์ ดังนั้นเอกลักษณ์ประจำตัวของผู้ผลิตจะเป็นไปได้ "วิธีการจะคล้ายกับฉลากที่คุณไม่สามารถแทนที่" โรเบิร์ตหญ้าอาจารย์ที่ภาควิชาเคมีและวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตที่ ETH ซูริคอธิบาย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4762 ครั้ง

สารพิษจากเชื้อราในอาหารสามารถทำลายสุขภาพของมนุษย์และสัตว์อย่างร้ายแรงและอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ จนถึงปัจจุบันการตรวจหาผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมจากเชื้อรา (mycotoxins) มีความซับซ้อนและใช้เวลานาน ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์และผู้ปฏิบัติงานจากอุตสาหกรรมอาหารกำลังทำการทดสอบอย่างรวดเร็ว: การใช้เลเซอร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีพวกเขาต้องการตรวจหาสารพิษจากเชื้อราในอาหาร - และหากเป็นไปได้ในสถานที่ในสนามหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต คณะกรรมาธิการยุโรปกำลังให้ทุนการวิจัยเพื่อวินิจฉัยการติดเชื้อราที่ดีขึ้นเป็นเวลาสองปีแรก

กลุ่มโครงการ MYCOSPEC ที่นำเสนอเมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้แก่ ศาสตราจารย์ Boris Mizaikoff หัวหน้าสถาบันเคมีวิเคราะห์และชีววิเคราะห์ (IABC) ที่มหาวิทยาลัย Ulm ตลอดจนนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยทรัพยากรธรรมชาติและวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตเวียนนาและ บริษัท วิจัย IRIS (Castelldefels, สเปน) นอกจากนี้ยังมี บริษัท ขนาดเล็กและขนาดกลางหลายแห่งในอุตสาหกรรมอาหารและในภาคเทคโนโลยีเลเซอร์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4303 ครั้ง

สัมภาษณ์ aho ปัจจุบันกับโทมัสPröller:

การผลิตสุกรและอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์การควบคุมของเยอรมันอย่างหลีกเลี่ยงไม่นำไปสู่ทางออกจากตอนผ่าตัดลูกสุกรใน 2019 ประเทศเช่นเบลเยียมเดนมาร์กและเนเธอร์แลนด์ได้ประกาศวันก่อนหน้านี้ Aho จะเข้าสู่การสนทนากับเทคโนโลยีการอาหารและเขียงโทมัสPröllerกับคำถามที่ว่าทุกบ้านอยู่แล้วได้ทำในส่วนของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ที่

aho: ยุโรปมีการเติบโตร่วมกันในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาไปที่ห้องยูทิลิตี้ที่มีการค้าค่อนข้างง่ายในอาหารของผู้บริโภคและสินค้าอุตสาหกรรม วิธีเครื่องแบบยุโรปอยู่ในความสัมพันธ์กับหมูป่าขุนและเนื้อสัตว์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4411 ครั้ง

ผู้ปฏิบัติงานประชุม Akademie Fresenius แสดงให้เห็นว่ากฎระเบียบใหม่และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการผลิตสินค้าและการบริโภคอาหาร

ไม่ได้ตั้งแต่เรื่องอื้อฉาวเนื้อม้าเมื่อเร็ว ๆ นี้คือ "อาหารปลอดภัย" และนอกอุตสาหกรรม - ตัวอักษร - "ทั้งหมดวิโรธ" ผู้บริโภคมีความสับสนไม่เคยมาก่อนและมีความเชื่อที่ผู้ขายและผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจริงๆสามารถไว้วางใจและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการที่ต้องการความระมัดระวัง

อะไรคือผลที่ตามมาจากเรื่องอื้อฉาวอาหารของปีที่ผ่านมาหน่วยงานที่เกี่ยวกับวิธีการสร้าง บริษัท รักษาความปลอดภัยมากขึ้นในการผลิตและในห่วงโซ่อุปทานและสิ่งที่ความเสี่ยงใหม่จะต้องมีการพิจารณาตัวแทนที่มีประสบการณ์จากสาขาของการประกันคุณภาพและการบริหารจัดการกิจการการกำกับดูแล และในห้องปฏิบัติการและการจัดการสุขอนามัยใน 5 "การประชุม QS-การจัดการ" ความ Akademie Fresenius ที่ 12 และ 13 มิถุนายน 2013 ในโคโลญ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3975 ครั้ง

นานาชาติ Fresenius ประชุม "สารปนเปื้อนและสารตกค้างในอาหาร" พิจารณาสถานะริลาไมด์ปรอทและสารไดออกซิ

รายการที่ต้องทำของหน่วยงานผู้มีอำนาจยุโรปสำหรับความปลอดภัยด้านอาหาร (EFSA) และแผง CONTAM มัน (แผงสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร) จะได้รับอีกต่อไป นอกเหนือจากการปรับปรุงเกี่ยวกับการปนเปื้อนในอาหารที่แม้ขณะนี้ประชาชนได้รับการรู้จักกันมานานเช่นนี้ในศิลปะและคำว่าการให้คะแนนมากขึ้นมากขึ้นมีการค้นพบไปที่ใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้หรือลดลงเป็นสารที่สงสัยว่าจะถูกสร้างขึ้น ข่าวเกี่ยวกับ "เพื่อนเก่า" และผลที่เกิดขึ้นจริงในการตรวจสอบพื้นที่ที่มีปัญหาใหม่อึดแปดนานาชาติ Fresenius ประชุม "สารปนเปื้อนและสารตกค้างในอาหาร" ใน 22 และ 23 เมษายน 2013 ในไมนซ์

Rolaf van Leeuwen (มหาวิทยาลัย Wageningen ประเทศเนเธอร์แลนด์) นำเสนอผลการวิจัยของ EFSA เกี่ยวกับไดออกซินและสารหน่วงไฟโบรมีนในอาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก ข้อมูลเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของสารเหล่านี้ซึ่งส่งโดยประเทศต่างๆในสหภาพยุโรปล้วนต่ำกว่าขีด จำกัด สูงสุดสำหรับไดออกซินและสารหน่วงไฟโบรมีน ระดับสูงสุดได้ถูกกำหนดไว้สำหรับอาหารสำเร็จรูปโดยพิจารณาจากปลาและเนื้อสัตว์ น่าเสียดายที่ไม่สามารถระบุแนวโน้มเมื่อเวลาผ่านไปและไม่มีคำชี้แจงใด ๆ เกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันเนื่องจากการสอบสวนอยู่บนพื้นฐานของขีด จำกัด สูงสุด Van Leeuwen กล่าว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4209 ครั้ง

Bizerba จัดวันธีมสำหรับการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร

รอบปฐมทัศน์ในโบคุม: Bizerba ได้จัดวันธีมสำหรับการประกันคุณภาพ (QA) ในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้จัดการควบคุมคุณภาพจากอุตสาหกรรมต่างๆรวมตัวกันในสวนสาธารณะ Inn โรงแรมเพื่อหารือกับผู้เชี่ยวชาญจาก Bizerba ที่ทูฟซูดและ FPQS ห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาคำถามเกี่ยวกับการจัดการที่มีคุณภาพ

อาหารนานาชาติมาตรฐาน (ไอเอฟเอ) เป็นมาตรฐานที่มีคุณภาพได้รับการยอมรับทั่วโลกสำหรับความปลอดภัยของอาหาร ในรุ่นที่หกเมื่อเร็ว ๆ นี้เขาจะใช้เวลาจากเกณฑ์ 2012 กรกฏาคมความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และการจัดการที่มีคุณภาพภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ร้านค้าปลีกชั้นนำเช่นเมโทร Rewe และ Edeka ไอเอฟเอต้องมีใบรับรองจากผู้ผลิตอาหารเพื่อเพิ่มความปลอดภัยของผู้บริโภค

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3607 ครั้ง

เมื่อครบกำหนดไวน์? เมื่อริบธัญพืช? ก๊าซที่ระเบิด? การควบคุมสินค้าอุตสาหกรรมและการใช้ชีวิตและการทำงานในช่วงที่ผู้คนต้องใช้เซ็นเซอร์ที่มีความขรุขระพอเพียงด้วยตนเองและค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพ เซ็นเซอร์ไฮบริดใหม่ที่ตรวจสอบได้หลากหลายของสารในอากาศและน้ำสามารถช่วยในการระบุความเสี่ยงและเพื่อการอนุรักษ์ทรัพยากร เพื่อที่จะเร่งการพัฒนาเชิงกลยุทธ์ของเซ็นเซอร์ไฮบริด, คาร์ลส์สถาบันเทคโนโลยีและคู่ค้าในขณะนี้ได้จัดตั้งสโมสร

"กระแสวัสดุของเศรษฐกิจจะต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จะรับประกัน" ฮิวเบิร์เคลเลอร์หัวหน้ากลุ่มที่ชุดและประธานของสมาคมก่อตั้งขึ้นใหม่ "HybridSensorNet" อธิบาย "เราต้องการที่จะสร้างเครือข่ายนักพัฒนาจากอุตสาหกรรมและการวิจัยเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีเซ็นเซอร์ขั้นสูงและการตั้งค่าการเรียนการสอนที่ให้ความร่วมมือในระยะยาว."

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3546 ครั้ง

เกือบทุกชนิดมีสารพันธุกรรมของพืชและสัตว์ว่าสายพันธุ์ที่ได้รับการใช้เป็นส่วนผสม นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันอณูพันธุศาสตร์การวิจัยทางพันธุกรรมวิศวกรรมความปลอดภัยและคำแนะนำแก่มหาวิทยาลัยไมนซ์ (JGU) ในขณะนี้คือการตรวจคัดกรองใหม่ได้มีการพัฒนาวิธีการซึ่งจะช่วยให้มีความไวสูงประมาณการเชิงปริมาณของปริมาณของสัตว์พืชและส่วนผสมอาหารของจุลินทรีย์ เทคนิคที่ทันสมัยที่สุดของลำดับดีเอ็นเอถูกนำมาใช้อย่างอื่นซึ่งแสดงความช่วยเหลือในด้านพันธุกรรมของมนุษย์ที่จะอธิบายข้อมูลทางพันธุกรรมของพันของผู้ป่วย

"ใหม่เมื่อเทียบกับวิธีการตรวจสอบดีเอ็นเอธรรมดาเช่นวิธี Polymerase chain reaction หรือ PCR คือว่าเราสามารถตรวจสอบสายพันธุ์ดังกล่าวในการวิเคราะห์ชีววิทยาของข้อมูลดีเอ็นเอทั้งหมดที่มีอยู่ทั่วโลกของสิ่งมีชีวิตที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์. นอกจากนี้เราสามารถมีความเรียบง่าย นับดิจิตอลตัวอย่างดีเอ็นเอสั้นที่จะแบ่งปันแต่ละชนิดอาจจะตรวจสอบอย่างแม่นยำมากขึ้นกว่า แต่ก่อน "กล่าวว่าศาสตราจารย์อณูพันธุศาสตร์ ดร. โทมัส Hankeln ของวิธีการร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ชีวสารสนเทศ Univ. ศาสตราจารย์ Bertil Schmidt, Ph.D. และเพื่อนร่วมงานจากหน่วยงานควบคุมอาหารเยอรมันและสวิสได้มีการพัฒนา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3442 ครั้ง

Fresenius ประชุม "ความปลอดภัยของอาหารและการประเมินความเสี่ยงอาหาร" นำเสนองานวิจัยใหม่ในเรื่องของความปลอดภัยของอาหาร

สารเคมีตกค้างและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ในอาหารสามารถมีผลกระทบร้ายแรงสำหรับผู้บริโภคที่ไว้วางใจ ปัญหาระยะสั้นที่เป็นไปได้เช่นเดียวกับผลกระทบที่เอ้อระเหยที่แสดงขอบเขตเต็มของพวกเขาในรูปแบบของโรคที่ร้ายแรงเท่านั้นหลังจากหลายปีหรือทศวรรษที่ผ่านมา ทั่วยุโรปนักวิจัยกำลังทำงานในรูปแบบใหม่วิธีการและขั้นตอนในการสั่งซื้อในการตรวจสอบโดยเฉพาะความเสี่ยงในการประเมินและพัฒนาตอบโต้ ผลการวิจัยล่าสุดในสนามตอนนี้ในการประชุมนานาชาติที่สิบเอ็ด Fresenius เรื่อง "ความปลอดภัยของอาหารและการประเมินความเสี่ยงอาหาร" ใน 20 และ 21 กุมภาพันธ์ 2013 กล่าวถึงในไมนซ์

เลดเมตร Abass (มหาวิทยาลัย Oulu, ฟินแลนด์และมหาวิทยาลัย Menoufia อียิปต์) อธิบายไว้ในการบรรยายของเขาในหัวข้อ "การเคลื่อนไหวและการเผาผลาญสารกำจัดศัตรูพืช" ที่การสำรวจของการเผาผลาญสารกำจัดศัตรูพืชที่มีบทบาทสำคัญในการประเมินความเสี่ยง หลังขึ้นอยู่กับความน่าเชื่อถือข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถให้บริการโดยลักษณะของการเผาผลาญอาหารและพฤติกรรมการเคลื่อนไหวของสารแต่ละ Abass เริ่ม การเผาผลาญอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จะใช้อิทธิพลอย่างมากในรายละเอียดที่เป็นพิษของสารกำจัดศัตรูพืช ปฏิกิริยาของเอนไซม์มาบางครั้งจึงเรียกว่า "การเปิดใช้งานการเผาผลาญ" ของสารซึ่งจึงผ่านไปจากอันตรายในรูปแบบที่มีปฏิกิริยายังคงผู้เชี่ยวชาญ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3030 ครั้ง