ในประเทศเยอรมนีบริโภคเนื้อม้าไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย

ในประเทศเยอรมนีบริโภคเนื้อม้าไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารของมนุษย์ไม่ได้ เนื้อม้าคล้ายกับเนื้อในองค์ประกอบและลักษณะของมัน แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจ ในการกำกับดูแลโดยแม็กซ์ Rubner สถาบันสหพันธ์อาหารรหัสซึ่งมีอาหารบางอย่างและอาหาร 15.000 130 แต่ละคุณค่าทางโภชนาการค่าจะถูกบันทึกไว้

เนื้อม้ามีมากน้อยพลังกว่าเนื้อวัว Pro 100 กรัม, ความแตกต่างในอย่างน้อย 195 กิโลจูลเคาะ เหตุผลหลักสำหรับความแตกต่างในไขมัน ในขณะที่เนื้อมีประมาณ 8,5 100 กรัมของไขมันต่อกรัมของเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยมีม้าเพียง 2,7 กรัม องค์ประกอบของไขมันที่มีประสิทธิภาพมีคุณค่าทางโภชนาการในม้าเนื้อม้ามีไขมันอิ่มตัวอย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่าเนื้อวัว (เนื้อ: 3,7 100 กรัมต่อกรัมของเนื้อม้า: 1 100 กรัมต่อกรัม) ในทางตรงกันข้ามมีเนื้อม้ากรดไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น (ม้า: มิลลิกรัม 570 100 ต่อกรัม, เนื้อวัว: มิลลิกรัม 395 100 ต่อกรัม)

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4112 ครั้ง

เนื้อม้าแทนเนื้อในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นลาซานญ่า, แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งหรือซอสโบ - เรื่องอื้อฉาวอาหารที่ยังคงดึงดูดวงการมากขึ้น แล้วในช่วงกลางเดือนมกราคมถูกตรวจพบในอาหารแช่แข็งเนื้อม้า เนื้อม้าส่วนผสมที่ไม่ได้ประกาศ แต่เพียงเนื้อ มันเป็นความเข้าใจผิดของผู้บริโภค เนื้อม้าเป็น sensorially ไม่สามารถมองเห็นในผลิตภัณฑ์เนื้อ spiced

เป็นความจริงที่ว่าโดยพื้นฐานแล้วไม่มีการห้ามใช้หรือขายเนื้อม้าเป็นอาหาร แต่มีข้อบังคับทางกฎหมายที่ชัดเจน: ในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตม้าจะต้องระบุไว้ในหนังสือเดินทางม้าที่เรียกว่าม้าจะเติบโตเป็น "ม้าอาหาร" หรือ "ม้าที่ไม่ใช่อาหาร" นั่นหมายความว่าสัตว์ที่ "เหมาะสำหรับการฆ่าเพื่อการบริโภคของมนุษย์" อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จะต้องได้รับยาที่ได้รับการรับรองสำหรับสัตว์ที่เป็นอาหารเท่านั้น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2963 ครั้ง

เนื้อม้าในลาซานญ่าหมูสะเต๊ะ: เรื่องอื้อฉาวเนื้อกว้างออกทุกวัน สนับสนุนของผู้บริโภคและนักการเมืองจะเรียกร้องให้ทบทวนยุโรปของหลากหลายของอาหารโดยการทดสอบดีเอ็นเอ

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาของฉลากเท็จกับเนื้อม้ากำลังมีการตรวจสอบหลายร้อยของกลุ่มตัวอย่างโดยใช้การทดสอบ CarnoCheck ดีเอ็นเอในห้องปฏิบัติการในยุโรปหลาย GBO ตั้งแต่ 2004 แล้วมีชุดทดสอบ CarnoCheck ดีเอ็นเอกับแปดชนิด - สามารถตรวจพบได้อย่างรวดเร็วและเชื่อถือในอาหาร - ติดกับม้าและสุกรลาแกะวัว, ไก่, ไก่งวงและแพะ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3134 ครั้ง

ภูมิทัศน์รสชาติ

จมูกอิเล็กทรอนิกส์สูดอากาศควันหรือช่วยในการควบคุมคุณภาพของอาหาร รู้จักกันดีก็คือว่ามีคู่ที่มีอยู่สำหรับลิ้น: ลิ้นอิเล็กทรอนิกส์จะสามารถระบุตัวถูกละลาย นักวิจัยชาวฝรั่งเศสอยู่ในวารสาร Angewandte Chemie ขณะนี้มีแนวทางใหม่ที่ง่ายขึ้นสำหรับลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ที่เป็นความแตกต่างของโปรตีน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2905 ครั้ง

การประชุม Akademie Fresenius นำอุตสาหกรรมได้ถึงวันที่ในแง่ของการวิจัยและการออกกฎหมาย

"ชีวจิต" ได้กลายเป็นที่ขาดไม่ได้ในวันนี้ จำนวนพื้นที่เพาะปลูกได้รับการรับรองและผู้ผลิตเช่นเดียวกับยอดขายในส่วนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องอินทรีย์สำหรับปีและในบางกรณีในตัวเลขสองหลัก เกือบ 6 พันล้านยูโรเยอรมนีเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปดีก่อนของฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร ความเมื่อยล้าและยังไม่อยู่ในสายตา: ในการค้าปลีกอาหารและร้านขายยาสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผู้บริโภคมีความเต็มใจที่จะจ่ายสำหรับการที่มีคุณภาพดี - สมมติว่ามันคือเรื่องจริง 'อินทรีย์' ในนั้นที่ "อินทรีย์" มันกล่าวและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง วิธีทำเรียกร้องเหล่านี้สามารถป้องกันได้ดีขึ้นกว่าเดิมในอนาคตและย้ายไปที่นวัตกรรมอุตสาหกรรมในปัจจุบันปัญหามีการประชุม Fresenius สอง "อาหารอินทรีย์" โดย 19 เพื่อ 20 กันยายน 2012 ในไมนซ์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2842 ครั้ง

ฮอร์โมนเอทิลีนที่ทำให้สุกจะทำให้มะเขือเทศสีเขียวหน้าแดงแม้ว่าจะเก็บเกี่ยวแล้วก็ตาม ในทางกลับกันพริกหยวกและพริกจะไม่ได้รับผลกระทบจากฮอร์โมนพืช ความแตกต่างในพฤติกรรมนี้เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจมากขึ้นเนื่องจากมะเขือเทศและพริกเป็นญาติสนิทกันสองคน นักวิจัยจาก Max Planck Institute for Molecular Plant Physiology ในพอทสดัมได้ตรวจสอบเรื่องนี้และเปรียบเทียบระดับการแสดงออกของยีนและวิถีการเผาผลาญของพืช การทำความเข้าใจกระบวนการทำให้สุกเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้อาหารเน่าเสียระหว่างทางจากผู้ผลิตไปยังผู้บริโภค

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3124 ครั้ง

ไม่ว่าจะเป็นผลไม้เนื้อสัตว์หรือชีส - คุณภาพไม่เคยเป็นผู้บริโภคที่ต้องการมัน สเปกโตรมิเตอร์จะเปิดเผยลูกค้าในอนาคตตามที่มีคุณภาพของอาหาร หน่วยไม่ได้มีขนาดใหญ่กว่าก้อนน้ำตาลสามารถผลิตต่ำและอาจจะพบได้ในอนาคตแม้จะอยู่ในสถานที่มาร์ทโฟน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2607 ครั้ง

โฟกัสกระทู้กระดาษโดย Camelot ปรึกษาด้านการจัดการอธิบายโครงสร้างที่เหมาะสมสำหรับการที่ทันสมัยต่างประเทศอุปทาน - ข้อดี: การทำกำไรสูงสุดและประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของสมาชิกแต่ละคนทั้งหมดของห่วงโซ่อุปทานระหว่างประเทศ - การแปลของกลยุทธ์ทางธุรกิจในห่วงโซ่อุปทานเพื่อให้แน่ใจความได้เปรียบในการแข่งขันอย่างยั่งยืน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2774 ครั้ง

มหาวิทยาลัย Hohenheim ตรวจสอบระบบนิเวศการควบคุมของสหภาพยุโรป ศ. ดร. สเตฟาน Dabbert: "มีความจำเป็นในการปรับปรุงคือ"

700 ล้านกิโลกรัมอาหารที่จะได้รับการประกาศไม่ถูกต้องโดยแก๊งปลอมในอิตาลี ตำรวจอิตาลีมีแหวนปลอมบินขึ้นในวันนี้ ในหมู่ผู้ต้องสงสัยนอกจากนี้ยังมีหัวของ บริษัท อาหารและหน่วยงานตรวจสอบ เพื่อที่จะได้รับการยืนยันโครงการวิจัยของมหาวิทยาลัย Hohenheim มันวิเคราะห์ศ. ดร. สเตฟาน Dabbert ปัจจุบันการควบคุมยุโรป - และพัฒนาแผน 6 จุดสำหรับการปรับปรุงที่จำเป็น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2424 ครั้ง

นักวิทยาศาสตร์ที่เยอรมันสถาบันโภชนาการมนุษย์ (DIfE) ร่วมกับนักวิจัยอิตาลีจากมหาวิทยาลัยแรกที่สองตีนสารธรรมชาติจากพืชกลุ้มแยกอัพอีกาและขมขื่นในหนึ่ง เปิดใช้งานบางส่วนของ 25 รับรสขม แต่ยับยั้งการเซ็นเซอร์ขมอื่น ๆ ไปพร้อม ๆ กันเพื่อที่พวกเขาจะเปิดใช้งานไม่ได้หรือเฉพาะอย่างอ่อนจากสารขมบางอย่าง เป็นผลให้ความเข้มของ "ขมสัญญาณ" จาก การศึกษาแสดงให้เห็นความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่จำนวนของสารขมของความเข้มของรสขมของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังชนิดและการรวมกัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4286 ครั้ง

BFR เป็นเจ้าภาพการประชุมนานาชาติเกี่ยวกับ "น้ำมันในการบรรจุอาหาร - การพัฒนาและการแก้ปัญหา"

ในเดือนกันยายน 2011 400 หารือกับผู้แทนจากวิทยาศาสตร์ธุรกิจและสังคมการเมืองและสถาบันของรัฐเช่นบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถจะปลอดภัยมากขึ้นจากกระดาษรีไซเคิล สองปีที่ผ่านมาความเสี่ยงต่อสุขภาพแร่ธาตุถูกตรวจพบในอาหารที่มาจากกล่องกระดาษจากเส้นใยรีไซเคิล ในกรณีที่เป็นไปได้ต่างๆได้รับการแนะนำโดยอุตสาหกรรมเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงจากน้ำมันอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโซลูชั่นเทคโนโลยีอุปสรรคดังกล่าวโดยเคลือบพลาสติกหรือถุงภายใน มันวิเคราะห์ก็ยังนำเสนอด้วยซึ่งห้องปฏิบัติการสามารถตรวจสอบการปนเปื้อนของอาหารที่มีน้ำมันแร่ ดังนั้น BFR ประธาน "ดังนั้นตอนนี้มีวิธีการทำงานที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้เป็นบริเวณกว้างและทำให้นำไปสู่การคุ้มครองผู้บริโภค" ศาสตราจารย์ดร. ดร. แอนเดรี Hensel

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2567 ครั้ง