Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Худоби пропонується достатньо
По суті, забій для різдвяного бізнесу завершено, і, як наслідок, попит також заспокоївся. Проте пропозиція все ще може бути легко розміщена на ринку.
Середні виплатні ціни (РЦБ) на молодняк бичків за звітний тиждень зросли на 2 центи за кг. Середня ціна становить 3,20 євро за кг, що на 5,0% нижче рівня попереднього року. За даними Австрійської біржі великої рогатої худоби, пропозиція молодих биків стабільна, а попит на внутрішньому ринку залишається високим. Ціни на 50 тиждень залишаються без змін.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Очікування стримано оптимістичні
У вересні 2009 року обсяг продажів харчової промисловості склав 12,9 мільярда євро. Це відповідає зменшенню на 5,5% порівняно з тим же місяцем минулого року. За перші дев'ять місяців 2009 року промислові продажі впали на 4,3%. Насамперед це пов’язано з негативною динамікою цін на продукти харчування. Однак зниження цін мало вплинуло на рішення покупців, оскільки більше не було споживання в кількісному вираженні. Про це свідчать показники виробництва, які показують лише незначне зниження на 0,5% для харчової промисловості.
Сильний євро та загальне зниження рівня цін в експортному бізнесі створюють проблеми для експортно-орієнтованих виробників продуктів харчування. У вересні 2009 року компанії змогли досягти цін на експорт продуктів харчування, які були в середньому лише на 5,9% нижчими, ніж рік тому. Таким чином, вартість експорту харчової промисловості впала на 5-6% за перші дев'ять місяців цього року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Річний галузевий аналіз м'ясної торгівлі для індивідуального позиціонування
Доступне поточне видання порівняння експлуатаційних витрат за 2008 рік, опубліковане Асоціацією м'ясників Німеччини. Загальнонаціональний збір даних базується на балансах і звітах про прибутки та збитки вибраних м’ясних підприємств. Загалом 124 анкети були надані безпосередньо спеціалізованими м’ясними магазинами, їхніми бухгалтеріями та податковими службами, а також деякими державними об’єднаннями гільдій, які були оброблені в умовах суворої анонімності.
Позитивний розвиток бізнесу попереднього року не вдалося здебільшого продовжити компаніям-учасникам у 2008 році. Продажі розвивалися непослідовно в окремих класах розміру. Зростання цін на м’ясо помітно вплинуло на результат найбільшої статті витрат – собівартості продукції – у більшості розмірних класів. Незначне збільшення витрат на персонал було компенсовано за рахунок зменшення частки загальновиробничих витрат.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Перші гроші заробляються на покупці
«Перший і найпростіший спосіб заробити гроші — закупити!» Для того, щоб спеціалізовані м’ясні магазини могли скористатися цими знаннями, важливо, щоб вони могли порівнювати власні закупівельні ціни з якомога більшою кількістю своїх колег. . Щоб зробити це можливим, Німецька асоціація м’ясників у найближчі тижні втретє проведе порівняння закупівельних цін у всій Німеччині.
Усі гільдійські компанії мають можливість взяти безкоштовну участь. Після оцінки результатів вони отримують найвищі, найнижчі та середні ціни на запитувані товари в країні, а також середні ціни, розбиті за регіонами поштових індексів, щоб класифікувати їх особисту поведінку при покупці. Крім того, графічна оцінка надає огляд розподілу цін у Німеччині.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Забій і виробництво м'яса в 3 кварталі 2009 року
У третьому кварталі 2009 року в Німеччині було вироблено 1,9 мільйона тонн м'яса, що на 1,8% більше, ніж у третьому кварталі 2008 року. Це зростання характеризується значним зростанням виробництва м'яса птиці. За даними Федерального статистичного управління (Destatis), виробництво м’яса птиці зросло на 2009%, або на 2008 5 тонн, до загального 15 700 тонн у місяці липень-вересень 330 року порівняно з тим же періодом 200 року. Виробництво м'яса птиці досягло нового максимуму і склало 17,3% від загального товарного виробництва м'яса.
Після зростання виробництва молодняку бройлерів у попередні місяці ця тенденція збереглася і в третьому кварталі 2009 року. Порівняно з обсягом порівняльного кварталу минулого року відбулося значне зростання виробництва молодняку бройлерів до 193 тис. тонн (+100%, +6,8 тис. тонн). З липня по кінець вересня вироблено 12 тис. тонн індичатини, що на 300% (+111 тис. тонн) більше, ніж за аналогічний період минулого року. На значно нижчому рівні спостерігалося зростання виробництва качиного м’яса на 400% до 2,4 2 тонн.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Служби доставки для великих споживачів – безперервна історія успіху
У 2008 році продовжувався невпинний розвиток великих служб доставки. Оптові торговці GV змогли збільшити свої продажі приблизно на 8% порівняно з попереднім роком, зростання, якого, окрім дисконтного сегменту, не було досягнуто в жодній іншій галузі роздрібної торгівлі продуктами харчування в Німеччині. У довгостроковій перспективі історія успіху служб доставки стає ще більш очевидною. У той час як у 1988 році продажі все ще становили 1,3 мільярда євро, у 2008 році вони становили майже 6 мільярдів євро: збільшення на понад 360% за 20 років! Це стало результатом поточного дослідження компаній TradeDimensions GmbH (www.tradedimensions.de) у Німеччині, які займаються великими службами доставки споживачам і компаніями, що здійснюють готівку та перенесення.
Незважаючи на незначне зниження продажів у 2008 році, REWE GV Service продовжує чітко утримувати свої лідируючі позиції серед послуг доставки GV з обсягом продажів понад 1 мільярд євро. Далі йдуть Intergast/Gafateam з 930 млн євро, група GV-Partners з 910 млн євро та COMO з майже 600 млн євро. Стрімке зростання ГМ-сектору також супроводжується концентрацією ринку. 10 найкращих служб доставки GV разом досягли майже 2008% продажів у 90 році. Також очікується, що служби доставки GV матимуть великий потенціал зростання в майбутньому. Ймовірне зростання концентрації та злиття.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Відповідно до попередніх результатів Федерального статистичного управління (Destatis), продажі в роздрібній торгівлі Німеччини в серпні 2009 року були на 3,5% нижчими в номінальному вираженні та на 2,6% нижчими в реальному вираженні, ніж у серпні 2008 року. Обидва місяці мали по 26 днів розпродажів. Порівняно з липнем 2009 року продажі в серпні 2009 року впали на 0,7% в номінальному вираженні та на 1,5% в реальному вираженні з урахуванням сезонних і календарних впливів. Результати за серпень 2009 року були розраховані на основі даних із семи федеральних земель, на які припадає близько 76% загальних роздрібних продажів Німеччини.
У серпні 2009 року роздрібна торгівля продуктами харчування, напоями та тютюновими виробами зафіксувала номінальний 2,4% менше і реальний 1,0% менше, ніж у серпні 2008 року. Супермаркети, гіпермаркети та гіпермаркети повідомили номінальний 2,4% і реальний 0,8. Продажі склали 2,4%. менше, ніж у тому самому місяці минулого року, у секторі спеціалізованої роздрібної торгівлі продуктами харчування продажі були нижчими на 2,6% у номінальному вираженні та на XNUMX% у реальному вираженні.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
У 2009 році виробництво свиней в ЄС буде значно нижчим, ніж у попередньому році. Комітет з прогнозів Комісії ЄС очікує зниження виробництва більш ніж на 2 відсотки або 6 мільйонів свиней. Однак скорочення поголів’я свиней у ЄС значно сповільнилося згідно з результатами останнього перепису худоби. З 2010 року знову очікується незначне збільшення пропозиції. Той факт, що запаси великих виробників, таких як Німеччина, Іспанія, Нідерланди та Данія, знову дещо збільшуються, говорить на користь дещо більшого виробництва свиней в ЄС наступного року.
Очікується, що середня ціна виробника в ЄС на забійних свиней у 2009 році досягне трохи більше 1,43 євро за кілограм забійної ваги (в холодному вигляді) у торговому класі E. Це відповідатиме зниженню на 6 відсотків порівняно з попереднім роком. Однак, тільки якщо ціна на свиней не впаде істотно в четвертому кварталі 2009 року і зможе підтримувати в середньому по ЄС 1,40 євро за кілограм. У третьому кварталі вона все ще була на рівні 1,54 євро за кілограм.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Експортний бізнес продовжує залишатися джерелом надії - цінова ситуація тисне на харчовий бізнес - вимоги до нового федерального уряду
Згідно з підрахунками BVE, за перші сім місяців 2009 року обсяг продажів харчової промисловості склав 85,7 мільярда євро. Це відповідає номінальному падінню продажів на 4,0% порівняно з аналогічним періодом минулого року. Зменшення продажів в основному пов'язане з падінням цін на продукти харчування. З поправкою на ціни продажі залишалися майже стабільними зі зниженням на 0,3% у період з січня по липень 2009 року.
Завдяки все ще незгасаючим споживчим настроям німців харчова промисловість підтвердила свою роль економічного якоря. Обсяг виробництва поки що залишається стабільним, а робочі місця понад 530.000 XNUMX людей, зайнятих у галузі, в основному забезпечені. Будучи четвертою за величиною галуззю в Німеччині, харчова промисловість робить важливий внесок у процвітання та зайнятість.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
Кількість компаній продовжує скорочуватися – можливості для скорочення витрат немає
«Незважаючи на економічну кризу, великі пекарні в Німеччині успішно заявляють про себе на ринку», — пояснив пресі президент Асоціації великих пекарень Німеччини Гельмут Клемме. «Ні скорочених, ні оперативних звільнень з галузі не відомо. Приблизно 35.000 XNUMX робочих місць у великих німецьких пекарнях забезпечені». Хліб і хлібобулочні вироби як основні продукти харчування змогли зберегти свої позиції серед харчових продуктів і зафіксували стабільні продажі.
Ринок хлібобулочних виробів у Німеччині все ще характеризується великою кількістю малих і середніх компаній. На ринку працюють понад 16.000 16 компаній з оборотом понад XNUMX мільярдів євро. Однак кількість компаній скоротилася приблизно на чотири відсотки, і ця тенденція, як очікується, збережеться. Частка ринку великих компаній також зросте в майбутньому.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Ринок і економіка
У 2008 році Бельгія експортувала - за даними Євростату - 720.362 4,15 тонни свинини по всьому світу (свіжої та замороженої, включаючи бекон і відходи, за винятком м'ясних продуктів): це збільшення на XNUMX відсотка порівняно з попереднім роком і відповідає четвертому місцю в Європі. рейтинг.
З 325.555 2008 тоннами Бельгія залишалася одним з головних постачальників свіжої свинини в Німеччину в 2007 році і вже більше десяти років утверджує себе як надійний постачальник. Незважаючи на початок економічної та економічної кризи, це незначне зростання експорту на 1,45 відсотка порівняно з XNUMX роком. «Це означає, що м’ясо кожної третьої свині, вирощеної в Бельгії, продається в Німеччині», — пояснює Пол Коенен, офіс VLAM у Кельні.
