Експорт із ЄС свинини, ковбасних і м’ясних продуктів, субпродуктів, жирів, бекону та свиней досяг рекордного рівня в 2008 році – 2,6 мільйона тонн (вага продукту). Порівняно з минулим роком експорт зріс на 34 відсотки.
Нідерланди експортують більше поросят. За перші шість тижнів 2009 року з Нідерландів було експортовано 581.000 XNUMX поросят. Це приблизно на дев’ять відсотків більше, ніж у минулому році.
Виробництво м'яса в Німеччині
Виробництво та споживання яєць у Німеччині суттєво змінилися за останні десятиліття. Після війни потрібно було багато чого наздоганяти, а споживчі звички пізніше змінилися. З початку тисячоліть невизначеність загальних умов виробництва вплинула на ринок.
Незважаючи на зростання цін, споживачі в Німеччині купували більше птиці в 2008 році: обсяги купівлі домогосподарствами зросли на 2,7 відсотка порівняно з попереднім роком. Свіжа птиця знову зібрала плюсові бали.
Згідно з попередніми результатами перепису худоби, у листопаді 2008 року в німецьких стайнях було близько 26,4 мільйона свиней, що на 2,7 відсотка менше, ніж у попередньому році. Зменшення кількості свиноматок було вище середнього. Тому вперше за багато років виробництво свиней у Німеччині може бути нижчим, ніж у попередньому році.
У 2008 році в Німеччині в результаті промислового забою було вироблено 7,5 мільйонів тонн м’яса. Як повідомляє Федеральне статистичне відомство (Destatis), це знову стало рекордним значенням, яке на 0,2 мільйона тонн (3,3%) перевищило попередній рекорд, досягнутий у попередньому році. Переважну частину (5,1%) виробництва м’яса склало виробництво свинини – 67,7 млн. тонн. У 2008 р. виробництво м'яса птиці вперше перевищило виробництво 1,21 млн. тонн (частка 16,1%) порівняно з виробництвом яловичини та телятини - 1,19 млн. тонн (частка 15,9%). Минулого року в промислових масштабах було забито 54,6 мільйона свиней, 3,5 мільйона великої рогатої худоби (без урахування телят), 310 000 телят, 1,1 мільйона овець і 29 000 кіз і коней.
Криза фінансового ринку зараз впливає на реальну економіку. Тим не менш, споживачі в Німеччині наразі не відчувають особливого впливу: більше половини опитаних домогосподарств заявили в останній хвилі онлайн-опитування Nielsen PanelViews, що їхнє фінансове становище не змінилося порівняно з попереднім роком (42%) або навіть дещо покращився (15%). Третина, навпаки, говорить про невелике погіршення, вісім відсотків – про сильне погіршення.
Згідно з результатами перепису худоби, наприкінці 2008 року в Німеччині було майже 13 мільйонів голів великої рогатої худоби. Порівняно з минулим роком поголів’я збільшилося на 280.000 тис. голів. Однак це пов’язано майже виключно з методологічних причин, оскільки більш обширні дані з бази даних HIT використовуються з 2008 року. Якщо результати скорегувати на методологічний ефект, то поголів'я великої рогатої худоби залишилося відносно стабільним.
Забійні компанії відреагували на слабкий бізнес яловичини, зменшивши кількість забою та знизивши ціни на виплати, особливо в південній Німеччині. Потім виробники скоротили свої пропозиції. За перший тиждень лютого забій корів впав майже на 8 відсотків, а бичків – на 3 відсотки. Тому ціни залишалися в основному стабільними. Молодняк класу R3 коштував у середньому 3,31 євро за кілограм забійної ваги на звітному тижні. На забійних корів класу О3 ціни залишилися незмінними – 2,30 євро за кілограм забійної ваги.
У грудні 2008 року індустрія гостинності в Німеччині досягла 3,7% номінальних продажів і на 6,2% менше в реальному вираженні, ніж у грудні 2007 року. Порівняно з листопадом 2008 року продажі в індустрії гостинності в грудні 2008 року номінально становили 1,2%, а після календарного та сезонного коригування 1,6 % нижче в реальному вираженні.