BfR: yemək yolu ilə infeksiya riski çox aşağıdır

Metisiline davamlı Staphylococcus aureus (MRSA), Almaniyada yetişdirilən donuzlarda geniş yayılmışdır. Ümumdünya BfR tədqiqatının nəticələri Almaniyada və digər AB üzv ölkələrində əvvəllər edilən tədqiqatları təsdiqləyir. Onlar ötən il Avropa Birliyində donuz sürüsünün yetişdirilməsində aparılan bir araşdırmanın bir hissəsidir. AB tədqiqatının nəticələri Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) tərəfindən nəşr olundu. Almaniya üçün BfR-nin nəticələri göstərir ki, 84-da 201-da tədqiq edilən breeding donuzlarının səhmləri (41,8 faiz) MRSA-da sabit tozda aşkar edilmişdir. Donuzlarla işləyən insanlar tez-tez bu mikrobun daşıyıcısıdırlar. "Bildiyimiz hər şeyə görə, donuz əti xəstəliyinə yoluxma riski çox azdır" deyir BfR prezidenti Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Ət hər zaman xüsusi mətbəx gigiyenasını nəzərə alaraq işlənməlidir və yalnız qızdırmaqla istehlak edilməlidir. Mümkün patojenləri necə təsirsizləşdirmək olar?

Metisiline davamlı Staphylococcus aureus ümumi patogenlərdir. Çoxu bu xəstəliyə yoluxmuş vəziyyətdədir. Bu patogenlər çox antibiotiklərə qarşı davamlı olduğundan, müalicə etmək çətindir. Bu mikrobun müəyyən növləri də xəstəxanalardan kənar infeksiyaya səbəb ola bilər.

1.   0 Yorumunuz
2.   2442 dəfə göstərilib

İndi asanlıqla illik gigiyena brifinqini aparın.

Sertifikatla sənədləşdirilməli olan məcburi, müntəzəm təlimatlar çox vaxt səylərə səbəb olur, heyətdə şirkətdə itkin düşür və sertifikata baxmayaraq nəticədə sinifdə təlimlər öyrəndiklərinə əmin deyildir.

Online təhsil proqramları yüksək keyfiyyətli, ardıcıl olaraq məhsuldar, effektiv və lazım olan vaxtın azaldılmasını təmin edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2267 dəfə göstərilib

Dünyanın istehsal qida və qondarma mycotoxins sahəsində və məhsul dənli bitkilər qaynaşmaq qəliblər yəni metabolites olan yem dörddə haqqında. Bu hətta kiçik miqdarda insanlar və heyvanlar üçün zərərli olan: Mycotoxins hücum edə bilər, kanserogen və mutagen mərkəzi sinir sistemi - xüsusilə tənqidi bu maddələrin bir immun zədələyə bilər ki, edir.

TU Dortmund rəhbərliyi altında bir araşdırma qrupu bu təhlükəni aradan qaldırmağa və hasaddan məhsula emaldan istehlakçıya qədər bütün istehsal prosesini araşdırır. Layihənin məqsədi toksikoloji baxımından şübhəli mikotoksinlərin qida və yem maddələrində çirklənməsinin azaldılmasına kömək etməlidir. "Nutrition.NRW" müsabiqəsi çərçivəsində birgə layihə 1,8 milyon avro maliyyələşdirilir. Layihənin koordinatoru Dortmund Texniki Universitetində Ətraf Mühit Araşdırmaları İnstitutunun (INFU) professoru Maykl Spitellerdir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2345 dəfə göstərilib

Cari BÄRO seminarı

10 noyabr 2009-cu il tarixində (10.00-dan 16.00-a qədər) Leichlingen şəhərindəki BÄRO təlim mərkəzində bu il sonuncu dəfə “Qida sənayesində hava gigiyenası” praktiki mütəxəssis seminarı keçiriləcək. Seminarın məzmunu: Giriş: Mikroorqanizmlər hansılardır və onların insanlara və qidaya hansı zərərli təsirləri ola bilər. Qida emalı sənayesində UV-C dezinfeksiyasının ölçülə bilən üstünlükləri plasmaNorm by BÄRO” – mətbəxdə və istehsalat havasında yağ və qoxulardan azad olmaq Mətbəxdən çıxan hava sistemləri üçün yeni yanğından mühafizə variantları. Mətbəxdən çıxan havaya baxmayaraq sərbəst yer seçimi Mətbəxdən egzoz havası və istiliyin bərpası - mətbəxdə atılan havanın "bir komanda" UV-C texnologiyası: BÄRO KitTech-in üstünlükləri və tətbiq sahələri. Tətbiq sahələri, tətbiq nümunələri, funksiyası və texniki xidməti Hava gigiyenası sahəsində BÄRO sistemləri

Seminar zavod menecerləri, istehsal menecerləri, QM menecerləri, QS zabitləri və qida sənayesindən olan gigiyena işçiləri, həmçinin planlaşdırıcılar, memarlar və bina, ventilyasiya və mətbəx texnologiyası üzrə məsul şəxslər üçün nəzərdə tutulub.

1.   0 Yorumunuz
2.   2298 dəfə göstərilib

ETH-in Zurich şəhərində tədqiqatçılar Listeria-nın yeni bir forması aşkar etmişlər. Şiddətli qida zəhərlənməsi agentləri onların hüceyrə divarından xilas ola bilər və sözdə L-formasını qəbul edə bilərlər. Təəccüblüdür ki, bu vəziyyətdə bakteriyalar təkcə sağalmaz, hətta çoxalırlar.

20 il əvvəl Kanadada bir çox insan Listeria ilə çirklənmiş süd nəticəsində yaranan epidemiyadan öldü. Həkimlər və alimlər böyük bir puzzle ilə qarşı-qarşıyayıq. Onlar südün olduğu kimi xəstədə olduğu fermada də Listeria (Listeria monocytogenes) sübut edə bilirdilər. Lakin, sözügedən süddə, tədqiqatçılar təhlükəli qida zəhərlənməsinin səbəbli maddələrini tapa bilmədilər. Zürich Universitetindən professorlar Martin Loessner ətrafındakı alimlər sirrinin altına düşmüş və Listeria həyatının yollarını araşdırmışlar. Nüvə jurnalında dərc olunan "Molekulyar Mikrobiologiya" jurnalında dərc edilən son bir işdə, onlar bir şey təəccübləndirirlər: listeria onların hüceyrə divarını quraraq və ya sökərək onların formasını uyğunlaşdıra bilər.

1.   0 Yorumunuz
2.   2137 dəfə göstərilib

İnfeksiyalardan qorunma haqqında yeni BfR vərəqəsi

Federal Risklərin Qiymətləndirilməsi İnstitutundan (BfR) yeni istehlakçı məlumat vərəqi qida vasitəsilə Campylobacter infeksiyalarından qorunma haqqında məlumat verir. Bu bakteriyalarla yoluxma halları Avropada xüsusilə tez-tez bildirilir. Almaniyada hər il 60.000 mindən çox hadisə qeydə alınır. Beş yaşından kiçik uşaqlar və gənclər xüsusilə tez-tez yoluxurlar. Nəticələri diareya xəstəlikləri, lakin fərdi hallarda ciddi sinir xəstəlikləri və ya oynaqların iltihabıdır. "Kampylobacter əsasən çiy quş ətində olduğu üçün, özü bişirən hər kəs onu emal edərkən mətbəx gigiyenasına xüsusi diqqət yetirməlidir", - professor Dr. dr Andreas Hensel, BfR prezidenti. Campylobacter ilə infeksiyaların, kampilobakteriozun qarşısını sadə vasitələrlə almaq olar.

Campylobacter bütün dünyada ev heyvanlarında, mal-qara və ətraf mühitdə tapıla bilər. Onlar tez-tez sağım və ya kəsim zamanı yeməyin üzərinə düşürlər. Campylobacter xüsusilə çiy quş ətində yayılmışdır. Patogen çox nadir hallarda çiy süddə, mal və donuz ətində tapılır. Lakin mətbəx gigiyenasına riayət edilmədiyi üçün mikrob digər qidalara da keçə bilər.

1.   0 Yorumunuz
2.   2560 dəfə göstərilib

Hamburqdakı Asklepios Klinik antibiotiklərə davamlı bakteriyalardan qorunmaq üçün xüsusi qapı tutacaqları və işıq açarlarından istifadə etdi - xəstələr faydalanır

Mis qapı tutacaqları və işıq açarları xəstəxanalarda təhlükəli mikrobların yayılmasının qarşısını almaq üçün effektiv əlavə vasitədir. Bu, Hamburqdakı Asklepios Klinik Wandsbek-də bütün dünyada diqqəti cəlb edən çöl testinin nəticəsidir. İki xəstəxana palatası 2008-ci ilin yayında və 2008/2009-cu ilin qışında bir neçə ay ərzində xüsusi mis ərintilərindən hazırlanmış qapı tutacaqları, qapı panelləri və işıq açarları ilə təchiz edilmişdir.

Qonşu ərazilər tədqiqat məqsədləri üçün ənənəvi alüminium, paslanmayan polad və ya plastik tutacaqları və açarları saxladılar. Halle-Vittenberq Universitetinin müstəqil alimləri müntəzəm olaraq nümunələr götürür və müxtəlif təmas səthlərindəki mikrobların sayını müqayisə edirdilər. İstədiyiniz effekt xüsusilə qapı tutacaqları ilə baş verdi. Gündəlik şəraitdə antibiotiklərə davamlı bakteriyaların (MRSA) sayının üçdə bir azaldığı nümayiş etdirildi. Mis qapı tutacaqlarının və mis açarların mikroblar tərəfindən yenidən kolonizasiyası da əhəmiyyətli dərəcədə azalıb. Bunun xəstələr üçün dərhal faydası oldu: Mis klinikaları ilə təchiz olunmuş palatalarda, tədqiqat dövründə xəstələrdə yoluxma nisbətlərinin aşağı düşməsinə dair xoşagəlməz tendensiya var idi, lakin bu, daha geniş tədqiqatlarda daha yaxından araşdırılmalıdır.

1.   0 Yorumunuz
2.   2559 dəfə göstərilib

Çiy meyvə və tərəvəzlər ümumiyyətlə sağlamlığınız üçün faydalı ola bilər. Fərdi hallarda isə qida yoluxucu infeksiyalar üçün tətik rolunu oynaya bilərlər. Lakin istehlakçılar, pərakəndə satıcılar, prosessorlar və nəzarət orqanları çox vaxt bu faktdan xəbərsiz olurlar. Belə olur ki, xəstəliyin yayılmasını araşdırarkən, yumurta, quş əti və ət kimi "adi şübhəlilər" ətraflı araşdırılır, digər bitki infeksiya mənbələri isə aşkar edilmədən qalır.

1.   0 Yorumunuz
2.   2552 dəfə göstərilib

mart ayında təyinat

Havadakı zərərli mikroorqanizmlər hələ də qida istehsalının həssas sahəsində ən böyük problemlərdən biridir. Bakteriya, kif və ya maya: İstehsal prosesi zamanı təzə qida çirklənirsə, məhsuldan asılı olaraq, çürümə, fermentasiya, lil əmələ gəlməsi, rəng dəyişikliyi və ya ləzzət və beləliklə, lazımsız vaxtından əvvəl xarab olma riski var. Nəticələr: keyfiyyət problemləri, mal itkisi və əhəmiyyətli satış itkiləri. Mikrobların 99,9% -ni təbii UV-C radiasiyası vasitəsilə öldürün.

Leichlingendəki BÄRO təlim mərkəzində bir günlük seminarda zavod menecerləri, istehsal menecerləri, QM menecerləri, QA zabitləri və qida sənayesindən olan gigiyena işçiləri havadakı mikroorqanizmləri aradan qaldırmaq üçün müasir UV-C dezinfeksiya texnologiyasından istifadə etməyi öyrənirlər. Qida gigiyenası Sərəncamı və HACCP konsepsiyaları demək olar ki, sıfıra endirilə bilər. BÄRO-da hava gigiyenası şöbəsinə cavabdeh olan Wolfgang Ritzdorf: “UV-C texnologiyamızın prinsipi sadədir. Mikroorqanizmlərlə çirklənmiş hava gecə-gündüz hava dezinfeksiya aparatlarımıza sorulur, qapalı kamerada UV-C ilə şüalanır və sonra otaq havasına qaytarılır. Bu yolla havadakı mikrob yükünü etibarlı şəkildə 99,9%-ə qədər azaltmaq və malların keyfiyyət səviyyəsini daimi olaraq artırmaq olar. Kimyəvi maddələr əlavə etmədən."

1.   0 Yorumunuz
2.   2199 dəfə göstərilib

Mətbəx gigiyena, əl yuma, camaşırxana, santexnika, və ya məktəb tualet - gündəlik həyatda gigiyena tədqiqat və gündəlik praktikada bir baxımsız mövzu deyil. Bu nəticə Gigiyena İnstitutu və Səhiyyə universitetin Bonn cari Bundesgesundheitsblatt ilə (Band 51, № 11, 2008) professor Martin Exner çəkir. Bu məsələdə, gündəlik həyatda gigiyena doqquz məqalələr ümumi daxil edilir. aylıq nəşr və kitab mövcud deyil Bundesgesundheitsblatt da Publications gələcək daha təsiri var. Jurnalın qeyd qondarma idarə ildən "Elm Citation Index Expanded" Gələcəkdə bir "Zərbə Factor" da hesabatı olacaq. necə tez-tez sənədləşdirilmiş təsir amil bu jurnal məqalələri qeyd. Impact Factor Bundesgesundheitsblatt mərkəzi 2007 fəaliyyətləri 2008 və 2010 artıq çap hesab etmək deyil.

1.   0 Yorumunuz
2.   2316 dəfə göstərilib

Qeyri-adi quruluşa malik təbii karotenoid oksidləşdirici zərərdən qoruyur

Karotenoidlər Munster, Limburger və ya Romadur kimi yerkökü və qırmızı yaxma pendirinə ləzzətli rəng verməklə yanaşı, orqanizmləri oksidləşdirici stressdən də qoruyur. Düsseldorf Universitetindən Hans-Dieter Martin və Wilhelm Stahlın rəhbərlik etdiyi tədqiqat qrupu laboratoriyada bu karotenoidlərdən birini çoxaldıb və xarakterizə edib. Angewandte Chemie jurnalında xəbər verdiyi kimi, o, görkəmli antioksidant və işıqdan qorunma xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur.

1.   0 Yorumunuz
2.   2196 dəfə göstərilib