Fødevareanalyselaboratoriet Histalim introducerer fra 10. til 13. Marts ved Anuga FoodTec MDI (Meat Destructuration Indicator) (Hall 9, Booth G020)

Det franske selskab er specialiseret i den histologiske analyse af kødprodukter. I kødindustrien bruges histologi ofte til at bestemme alle væv, der er til stede i et præparat, for at kontrollere pølsernes overensstemmelse. Denne undersøgelsesmetode kan imidlertid også anvendes til at bestemme tilstanden af ​​vævsstrukturer. Histalim MDI-metoden er baseret på histologisk undersøgelse i forbindelse med billedanalysalgoritmer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2288 gange

Genkendelse af fersk kød med scanner: En ekspertgruppe fra fem forskningsinstitutter har arbejdet på dette i to år nu. Forskerne bruger metoder, der kan opdage og dokumentere kødets friskhed ved hjælp af laserlys.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2189 gange

Melamin - kvantificering i fødevarer: Misbrug kan forebygges hurtigt og sikkert

Før jul lavede melaminbelastede fødevarer fra Kina overskrifter. I Kina er mere end 300.000 børn blevet diagnosticeret med konsekvenserne, mange af dem er døde. I forskellige mælk og andre produkter fremkom også melamin i Europa. For eksempel i Hirschhornsalz til bagværk som peberbrød eller pebernødder. For fødevareproducenter er det derfor vigtigt at udelukke at de anvendte ingredienser er tilsat ulovlig melamin.

Det tyske Fødevareøkonomisk Institut Technologies DIL i Quakenbrück har nu udviklet en test med hjælp af hvilket er muligt at kvantificere det forurenende stof melamin hurtigt og uden store omkostninger. Den LC-MS / MS-baserede metode kan bestilles direkte fra DIL.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2124 gange

Tübingenforskere opdager fundamentale egenskaber ved proteiner

Gruppen af ​​proteiner opfylder mange vitale opgaver i biologiske systemer og levende væsener. Proteiner er ikke kun byggematerialer af cellerne, men også for eksempel signalstoffer og kemiske celleværktøjer. For at forstå de processer i celle væv og andre biologiske systemer i dybden, forskerne nødt til at forstå interaktionerne mellem proteiner med andre stoffer og vand.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2228 gange

Kilde: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

For kødindustrien i lande som USA, hvoraf svinekød eksporteres i betydeligt omfang i udlandet, to punkter er af særlig interesse: Formålet valgte råvare skal have god holdbarhed på grund af den lange transport med skib, og det kræver passende kriterier, som en aktivere pålidelig forudsigelse af kødkvaliteten på tidspunktet for omsætning i de respektive importlande.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2439 gange

Finesse Solutions, LLC, en producent af måle- og kontrolsystemer løsninger for livet videnskaber behandle ansøgninger, introducerer en autoklaverbar optisk opløst oxygen sensor, som er mere effektiv og kræver mindre vedligeholdelse end konventionelle, for tiden anvendes i industrien DO sensorer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2163 gange

Bevis arbejder med efterfølgende opvarmet kød

På University of Bayreuth har moderne molekylærbiologiske metoder bidraget til at holde styr på rotten kød. Den biokemi studerende Anja Staufenbiel har faktisk succes testet en metode i sin afhandling, som gen-segmenter af bakterier, der forekommer regelmæssigt i rådnende kød kan, selv efter opvarmning til at bevise.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2419 gange

Mad kemiker ved University of Muenster studerede toksicitet forskellige forbindelser

Lace det ikke bære, men af ​​arsen hun forstår en masse, fordi maden kemiker Prof. Dr. Tanja Schwerdtle undersøgt forskellige arsenforbindelser at bestemme deres giftighed for mennesker. har undervist denne vinter semester og forske i 33-årige på Institut for Fødevarekemi fra University of Muenster. Tidligere var hun en forskningsassistent på Institut for fødevareteknologi og Fødevarekemi på det tekniske universitet i Berlin.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2770 gange

Første Company spin-off fra Leibniz Institute of Plantebiokemi

NH DyeAGNOSTICS er til stede i den stiftende biotekvirksomhed, der er siden april 2008 i lokaler Leibniz Institute of Plantebiokemi (IPB) placeret i Halle. Virksomheden ønsker at etablere sig med en ny, innovativ teknologi, som blev indgivet i juli 2008 patent. Den nye fremgangsmåde tillader kvalitativ og kvantitativ påvisning af proteiner. Således i fremtiden, hurtigere og bedre end med konventionelle teknologier, sammenlignet komplekse proteinprøver sammen og nye proteiner identificeres, som dannes ved stress eller reaktion af sygdomme.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2819 gange