En 2021, se sacrificaron alrededor de un 3 % menos de cerdos que en 2020. La disminución en el sacrificio dentro de los diez principales mataderos de cerdos de Alemania varió significativamente. Mientras que la empresa Wilms Fleisch realizó un 20 % menos de sacrificios en 2021, en Tönnies fue solo del -1,9 %. Westfleisch volvió a subir al segundo lugar porque su pérdida del 2% fue menor que el 2,8% de Vion...
"Coraje para ajustar los precios": Wolfgang Finken, gerente nacional de Party Service Bund Deutschland eV, recomienda esto a los empresarios de catering y servicios para fiestas. Según las observaciones de la asociación de la industria, el "deseo de celebraciones y eventos vuelve a ser muy pronunciado entre la gente"...
El consumo per cápita de carne cayó 2020 kilogramos en comparación con 2,1 y, por lo tanto, se encuentra en un nuevo mínimo histórico desde que se calculó el consumo en 1989. Así lo muestran los datos preliminares del Centro Federal de Información para la Agricultura (BZL). En total, en 2021 se produjo carne con un peso al sacrificio de 8,3 millones de toneladas, alrededor de un 2,4 % menos que el año anterior...
La competencia global por los escasos recursos de materias primas agrícolas ha aumentado significativamente. "Es obvio que con la guerra de Rusia contra Ucrania, la región del Mar Negro dejará indefinidamente de ser un proveedor de la industria forrajera europea...
La industria alimentaria volvió a ocupar un lugar dominante en los reportajes televisivos el año pasado: la consultora de comunicación Engel & Zimmermann registró y evaluó un total de 813 reportajes en 2021, es decir, una media de más de 15 reportajes por semana. El resultado del análisis: Los "sospechosos de siempre" vuelven a ocupar los primeros puestos tanto en los sectores como en las temáticas...
La cantidad de carne producida comercialmente en Alemania cayó en 2021 por quinto año consecutivo. Según informó hoy la Oficina Federal de Estadística (Destatis) sobre la base de datos provisionales, el año pasado se produjeron un total de casi 7,65 millones de toneladas de carne; en comparación con 2020, esto corresponde a una disminución de 191.000 t o 2,4 por ciento. Al mismo tiempo, este fue el volumen de carne más bajo en más de diez años, que alcanzó su punto máximo en 2016 con 8,28 millones de toneladas, pero desde entonces ha caído en 634.000 toneladas o un 7,7 por ciento...
En el verano del año pasado, las partes negociadoras de la industria cárnica acordaron un convenio colectivo. Tal como se publicó en la Gaceta Federal el 30 de diciembre, el Ministerio Federal de Trabajo ha declarado que el nuevo convenio colectivo es vinculante en términos generales. Mientras que el salario mínimo en 2021 era de 10,80 € la hora, a partir del 01.01.2022 de enero de 11 se aplicará un salario mínimo de XNUMX €...
Después de las investigaciones de Franziska Funke y el Prof. Dr. Linus Mattauch, el precio de la carne no refleja la contaminación ambiental provocada por la ganadería a nivel mundial. La carne es demasiado barata, según los científicos del departamento de "Uso sostenible de los recursos naturales" de la Universidad Técnica de Berlín...
Ya en octubre, Der Spiegel y FAZ informaron que se sacrificaban cerdos sanos en granjas de Gran Bretaña. Al principio solo había unos pocos cientos. El 30 de noviembre, Agrar-heute informó que 16.000 cerdos tuvieron que ser sacrificados en las granjas ...
Aunque GfK ve el clima del consumidor para el mes de octubre de 2021 en una tendencia al alza, no se puede sentir nada en los mostradores de carnicería. De lo contrario. La evolución de las ventas de los negocios de carnicería disminuyó un 3,6% con respecto al mismo período del año anterior. Mientras que en octubre de 2020 un número relativamente grande de consumidores cocinaba en casa y consumía poco fuera de casa, en octubre de 2021 fue al revés ...
JBS, la empresa cárnica más grande del mundo con sede en América del Sur, comienza a producir carne producida artificialmente. El gigante de la carne emplea a 63.000 personas en todo el mundo y sacrifica alrededor de 80.000 bovinos y 50.000 cerdos cada día. Con más de $ 20 mil millones en ventas anuales ...