Desde febreiro de 2008, os prezos ao produtor tanto da carne de vacún como do porco aumentaron. Nos últimos meses, este desenvolvemento chegou tamén aos mostradores das tendas.
Os prezos ao produtor caeron nos mercados de gando de matadoiro. A mediados de setembro, a oferta de gando era suficientemente boa para ser abundante. A oferta de porcos preparados para o sacrificio era suficientemente boa para ser abundante a mediados de setembro. Como resultado, os prezos tenden a ser máis febles.
"O boom das exportacións de carne alemá continúa sen parar. No primeiro semestre de 2008, a industria puido aumentar o valor das súas exportacións un 25,5 por cento en comparación co mesmo período do ano pasado ata os 3,35 millóns de euros.
"Estratexias de éxito para máis valor engadido. Oportunidades e potencial para a agricultura alemá": este é o lema baixo o cal a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH organiza as Xornadas de Marketing CMA os días 3 e 4 de decembro de 2008 en Berlín.
A caída do prezo do cru detivo a tendencia á baixa do sentimento dos consumidores, polo menos polo de agora, en setembro. Tanto as expectativas económicas como as de ingresos melloraron lixeiramente. A propensión a mercar recuperouse do seu nivel máis baixo en tres anos. Como resultado, o clima de consumo estabilizouse. Despois de revisar 1,6 puntos en setembro, o indicador prevé un valor de 1,8 puntos en outubro. A pesar da estabilización actual, á luz dos últimos acontecementos nos mercados financeiros, GfK xa non espera un crecemento real do consumo este ano e revisou a súa previsión do 0,5 ao 0 por cento.
Nunha reunión o pasado venres, o Consello de Supervisión de A. Moksel AG nomeou ao Sr. Armin Trinkwalder como director financeiro con efecto inmediato.
As diferenzas entre grupos culturais adoitan levar á discriminación ou á hostilidade. Científicos da Universidade de Zúric demostraron agora experimentalmente como se forman os grupos culturais e como se dá preferencia aos propios membros do grupo. As características simbólicas xogan aquí un papel fundamental. O traballo do economista Prof. Ernst Fehr aparecerá en "Ciencia" o 26 de setembro de 2008.
O outono brilla este ano coas cores dos semáforos. A Asociación Federal de Consumidores formou unha alianza con pais, médicos e AOK para a sinalización do semáforo. Foodwatch preguntou por teléfono aos consumidores sobre este modelo e, durante a súa conferencia dos días 18 e 19 de setembro, os ministros de protección do consumidor tamén desexaron que a información nutricional máis importante do envase se destaque coas cores dos semáforos no futuro. Aínda está no aire se os alemáns poden atopar o seu camiño mellor cando varios miles de comestibles nun supermercado teñen de catro a cinco puntos de semáforo de cores diferentes.
No camiño do produtor ao consumidor, un produto fresco de fabricación industrial como o peixe ou as aves pasa por moitas mans. Unha brecha na cadea de frío pode xurdir de forma rápida e sen querer. Pero como poden saber os clientes se un produto estivo uns graos baixo cero durante un determinado período de tempo? Cos chamados TTI (indicadores de temperatura de tempo) - as etiquetas de frescura na superficie do produto, que cambian de cor cando a temperatura aumenta, é a resposta unánime do consorcio do proxecto FRESHLABEL. Baixo a dirección de ttz Bremerhaven, 21 socios de sete países europeos examinaron a funcionalidade das etiquetas amigables para o consumidor. Na conferencia final en Bremerhaven, saíuse unha conclusión clara: as etiquetas funcionan de forma fiable; agora non hai pioneiros do comercio que inicien probas prácticas.
No camiño do produtor ao consumidor, moitos factores diferentes poden afectar a calidade e seguridade dos alimentos. A contaminación por microorganismos, residuos de fármacos ou outros ingredientes indesexables debe detectarse o máis rápido posible para poder reaccionar adecuadamente en caso de emerxencia. Como parte do proxecto da UE Nanodetect, un consorcio internacional liderado por ttz Bremerhaven está a desenvolver un nanosensor baseado en procesos biotecnolóxicos rápidos. O tiro de saída realizouse na reunión inicial os días 16 e 17 de setembro en Bremerhaven.
Xeados de peixe, pasta de regaliz de salmón ou sorbete de nitróxeno: os cociñeiros vangardistas confían no seu coñecemento dos procesos químicos e xogan cos sabores e as consistencias. O que os chefs famosos adoitaban servir só para hóspedes adinerados agora atópase cada vez máis a miúdo nos buffets de catering para eventos. As empresas de catering descubriron un nicho lucrativo na gastronomía molecular, escribe a revista tecnolóxica Technology Review no seu actual número de 10/08.