Spezie e ingredienti

AVO offre salsicce fritte in stile mediterraneo

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Gli esperti del gusto di Belm arricchiscono la prossima estate barbecue con nuove creazioni di bratwurst di prima qualità. Il chorizo ​​​​si basa sull'originale spagnolo con una tipica colorazione rossa alla paprika e una nota corrispondentemente piccante. Nello stile della Cucina Italiana, diventa piccante e piccante con la salsiccia, un tipico bratwurst grossolano con una nota di finocchio, anice e paprika, che può essere sia di maiale che di vitello. Con un tocco franco-africano, il Merguez attende...

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Salsiccia senza carne di proteine ​​di funghi

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Van Hees e la Gießen University stanno sviluppando una fonte alternativa di proteine: salsicce senza carne a base di proteine ​​dei funghi. WALLUF. Le proteine ​​dei funghi sono la base per un topping vegano per il pane che VAN HEES GmbH ha sviluppato insieme all'Università di Gießen e che dovrebbe essere pronto per il mercato al più tardi tra due anni...

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Anuga FoodTec - funzionalizzazione e stabilizzazione degli ingredienti

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La naturalezza è diventata il fattore di acquisto decisivo sugli scaffali dei supermercati, una tendenza che si riflette nella crescente domanda di aromi naturali, alimenti coloranti, ingredienti salutari e nutrizionali. Il loro utilizzo consente cibi e bevande senza ingredienti da dichiarare, che possono anche promettere un valore aggiunto per la salute...

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AVO sviluppa una nuova marinata a base di pepe fermentato

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Gli esperti di aromi di Belm hanno letteralmente trovato un gusto per le creazioni a base di spezie fermentate, come la marinata di successo dell'anno scorso Lafiness Black Garlic. Con l'AVO Lafiness Black Aged Pepper, è ora sul mercato una marinata particolarmente fine che è all'altezza della sua etichetta "Premium". La tradizione di questa fermentazione è particolarmente di casa in Sri Lanka e Cambogia...

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VAN HEES apporta colore e varietà al banco grill

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 La stagione dei barbecue 2018 inizia con i primi giorni caldi, e una cosa è già certa: i barbecue vanno a gonfie vele più che mai. Le prelibatezze grigliate calde sono diventate un ramo fiorente dell'economia, stimata in diverse centinaia di milioni di euro all'anno nella sola Germania - e la tendenza è in aumento...

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Di sicuro successo dei classici tanto amati

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Il consumo fuori casa è in forte espansione. Le prelibatezze della migliore qualità macelleria al banco caldo stimolano il business e fidelizzare il cliente. Naturalmente non dovrebbero mancare i classici come la cotoletta e le polpette. Con le polpette VANTASIA® Quick oG e VANTASIA® Panier-Quick NP 50 oGAF, VAN HEES GmbH (Walluf) ha sviluppato due prodotti che offrono un gusto sostanzioso e speziato e un successo ottimale in un attimo...

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Nuovo eye-catcher per il bancone

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I prodotti che catturano immediatamente l'attenzione del cliente pagano anche allo sportello. VAN HEES GmbH (Walluf) si occupa di questo con il loro nuovo RENTAL® BB oGAF. Il condimento marrone conferisce ai prodotti stagionati cotti un attraente aspetto da marrone scuro a nero. Con questo aspetto straordinario, il prosciutto cotto finito diventa un prodotto premium e un'attrazione speciale nel bancone...

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Barbecue per tutte le stagioni di AVO

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AVO ha sviluppato un'ampia gamma di condimenti secchi per le classiche costolette per barbecue, petto di manzo e maiale stirato per soddisfare la tendenza alla cottura lenta quando si grigliano in vari tipi di affumicatori, griglie a bollitore o griglie a gas. Per il gusto di fumo attualmente molto popolare, AVO propone uno smokey rub a base di Magic Dust, il più famoso BBQ rub, che enfatizza la tipica affumicatura del fumatore. Questo è accompagnato dall'Hot Smokey Rub, speziato con peperoncino. Per stuzzicare la curiosità degli appassionati di barbecue, AVO propone ricette alla moda come le punte bruciate - tenere "pepite" a base di petto di manzo - o le bombe al bacon fatte con la carne macinata più pregiata ricoperta di pancetta, oltre al pull pork nella versione burger ...

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