QA Ditt testsystem for mat. startet et bredt anlagt antibiotikaovervåkings- og reduksjonsprogram 1. april 2012 med lanseringen av antibiotikadatabasen VetProof. Mer enn 25.500 4.000 oppfednings- og XNUMX fjørfefarmer fra Tyskland og utlandet er for tiden inkludert i databasen. Veterinærene til bedriftene plikter å melde alle antibiotika til databasen.
Ett år etter stiftelsen av kooperativet, trekker fôrblandingsprodusentene organisert i Allianz Feed Safety Germany (AFS) eG en positiv balanse og bestemmer videre utviklingstrinn. AFS eG ble grunnlagt i Melle i slutten av september 2011 av samarbeidende fôrprodusenter. De definerte målene var utvikling av et effektivt system for leverandørevaluering for fôrprodusenter og videre optimalisering av sikkerheten i verdikjeden.
I år satte matforsikringssenteret DLG (German Agricultural Society) rundt 5.800 produkter fra 285 selskaper under mikroskopet. Av disse er nå 2.700 produkter testet i Bad Salzuflen messehaller. Produktene fra "hurtigkjøkkenet" ble testet. Disse inkluderer frosne produkter og ferdigretter samt delikatessevarer, fisk og sjømat og kjøtt i selvbetjeningspakker.
I grillperioden sesongen klar tilberedt kjøtt, z. Marinert svineknitzel, steker eller koteletter er veldig populære. Marineringen gjør kjøttet ikke bare krydret, men også ømt. Men krydret marinader kan dekke ikke bare ubehagelig lukt når kjøttet ikke lenger er frisk, for eksempel, kan heller ikke bli gjenkjent hvis schnitzel tilbys er faktisk en schnitzel. Av denne grunn har Mat og Veterinærinstituttet undersøkt totalt 73 prøver klar marinert, grillet kjøtt rå (LVI) Oldenburg i Niedersachsen State Office for forbrukerbeskyttelse og mattrygghet (laves).
I en test av Xnumx klar-til-servere Bolognese sauser med og uten kjøtt, gjorde glassvaremerkene best. Ett produkt var enda "veldig bra". Av fire vegetariske Bolognese-sauser fikk bare karakteren "god", fem også testet sausfiks i posen for å forberede Bolognese, men testerne kan ikke anbefale. Stiftung Warentest kommer til denne konklusjonen i septemberutgaven av sin magasinetest.
"Prosciutto di Parma" (Parma skinke) er en italiensk skinke spesialitet fra et svært begrenset område av Parma regionen. På grunn av produksjonsprosessen er det et dyrt produkt, som har blitt mer eksklusivt ved å være innskrevet på EUs beskyttede geografiske område liste.
De belgiske Certus Standard givere Belpork og Føderasjonen av belgiske slakterier og skjære FEBEV er enige om å prøve å oppnå en varig avtale med QS felles, konstruktiv dialog for å sikre at QA evne belgiske Certus svinekjøtt garantert selv etter 31.12.2012 restene , Levere strøm til de to partene til å svare på tidligere gitt oppsigelse av kontrakten på slutten av QS 2012.
Siden begynnelsen av grillperioden, hopper marinerte steker, koteletter og pølser opp igjen i supermarkeder og slaktere. Men mange tyskere er ikke så glade når de handler, men frykten for skitten kjøtt er fremdeles følt. Som en undersøkelse bestilt av helsemagasinet "Apotheken Umschau", finner nesten to tredjedeler av tyskerne kjøttbærende kjøtt som den største helserisikoen i kjøkkenet (61,7%).
Overvåkingsprogrammet vil skape et referansepunkt ved å registrere bruken av antibiotika: Dyrebehandlere og veterinærer vil gjenkjenne behovet for handling basert på dataene og passende evalueringer. Fjærkre og grisbønder med over gjennomsnittlig bruk av antimikrobielle stoffer er aktivt pålagt å forbedre helsestyringen for å kunne håndtere færre antibiotika i fremtiden. For forbrukere vil det blå QS-sertifiseringsmerket i fremtiden også være en veiledning for ansvarlig, minimert bruk av medisiner i husdyrhold.
De tyske fjærfeboerne tar dyrevelferd, dyrehelse og hygiene alvorlig - og ikke sjenne bort fra uanmeldte kontroller. Fra nå av gir de tyske kylling- og kalkunholderne frivillig tilleggskontroller i QS-systemet for kvalitet og sikkerhet i næringskjeden. De såkalte "Spotaudits" av QS Qualität und Sicherheit GmbH, finansiert av fjærfeindustrien, starter 2012 i februar og inspiserer gårdene når det gjelder dyrevelferd, dyrehelse og hygiene. "Vi har ingenting å gjemme i våre stall," sier Leo Graf von Drechsel som president for den sentrale sammenslutningen av den tyske fjærfeindustrien (ZDG). "Med oss kan eksperter alltid overbevise seg selv om at stabilt ledelse fungerer og at dyrene er gode." Dette nivået av kontroll og sikkerhet for forbrukeren er så langt unikt i den tyske prosessindustrien. Den tyske fjærfeindustrien investerer rundt 300.000 Euro i tilleggskontroller.
Mangler i arbeidshygiene og hygienehåndtering er fortsatt hovedårsaken til klager. Dette fremgår av tallene for den offisielle matinspeksjonen for år 2010, som Federal Bureau for Consumer Protection and Food Safety (BVL) presenterte i Berlin i dag. Samlet sett er antall klager fortsatt på et lavt nivå.