Najnovšie udalosti vo firmách v potravinárskom priemysle to opäť ukázali: Outlieri vo vlastnej brandži majú potenciál zdiskreditovať celé odborné odvetvie. Dôvera v celé odvetvie je ohrozená. Aby sme ešte účinnejšie zakročili proti nesprávnemu správaniu...
Spotrebiteľská organizácia foodwatch kritizovala nedostatočné varovania pri troch stiahnutiach potravín. Vo všetkých troch prípadoch boli potraviny kontaminované listériou, ktorá môže spôsobiť vážne až smrteľné ochorenia...
Nedávny škandál s Listeriou znepokojil mnohých spotrebiteľov. Z tohto dôvodu výrobcovia potravín hľadajú nové spôsoby, ako spoľahlivo, ekonomicky a bezpečne chrániť svoju produkciu pred vystavením listériám a iným baktériám...
Aktuálne prípady Listérie v Nemecku viedli k tomu, že kontaminácia Listeria monocytogenes je verejnosťou čoraz viac vnímaná ako nebezpečenstvo. Neistota sa šíri aj v potravinárstve – výskyt listérie totiž môže byť často spojený s nemalými ekonomickými dôsledkami, vrátane zatvorenia podniku ...
Po piatkovom rozhovore s ministrami zodpovednými za kontrolu potravín a senátormi spolkových krajín v Berlíne Spolkové ministerstvá pre výživu a poľnohospodárstvo Julia Klöckner ...
Téma listérie bola v posledných týždňoch často predmetom medializácie, keďže v mäsovom priemysle boli zaznamenané početné verejné stiahnutia výrobkov. Infekcia listériou môže predstavovať hrozbu pre ľudské zdravie. Z tohto dôvodu majú potravinárske spoločnosti zodpovednosť...
Okrem IFS Logistics, IFS Food, IFS Wholesale, IFSCash & Carry a BRC Global Standard for Storage & Distribution teraz QS uznáva aj BRC Global Standard for Food Safety...
Koncept HACCP – matka všetkých systémov kontroly potravín – je neoddeliteľnou súčasťou požiadaviek QS a tento rok bude mať 60 rokov! Je ťažké uveriť, ale tento koncept, ktorý je rozšírený po celom svete, pôvodne pochádza z prieskumu vesmíru ...
Nie je to nič zásadné nové – a presne to bol cieľ: V kole nutričných označení, ktoré sa v súčasnosti prezentujú, diskutujú a v niektorých prípadoch sa už používajú od Austrálie po Francúzsko, od Fínska po Taliansko, je návrh modelu nutričného označovania na vypracovanie..
Ako ovplyvňuje digitalizácia a automatizácia oblasti použitia technológie potravinových senzorov? Aké dôsledky to má na kvalifikáciu odborných panelov v spoločnosti? Odpovede na tieto a ďalšie...
Berlín. Spoločnosti maloobchodu s potravinami zapojené do iniciatívy Tierwohl (ITW) v piatok predstavili jednotný spôsob označovania mäsa...