Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Dene op uitbreidingskursus
Die voorste Deense vark- en beesslaghuis Danish Crown beplan om in die toekoms verskeie slagplase in Duitsland, Swede en die Verenigde Koninkryk oor te neem. Sodoende wil die koöperatiewe groep reageer op die wense van “groot internasionale supermarkkettings” wat na bewering vleis by produsente in hul onderskeie tuislande van Danish Crown wil aankoop. Dit is relatief verrassend in September deur die ondervoorsitter van Danish Crown aangekondig.
Danish Crown het middel Augustus 'n nuwe strategiese plan vir die driejaartydperk 2003/04 tot 2005/06 aangekondig, wat slegs die oorname van verskeie vleisproduktefabrieke in die drie buurlande genoemde en in die Sentraal-Oos-Europese toetredingslande in die vooruitsig gestel het. . Luidens die jongste verklarings sal duisende buitelandse varkprodusente voortaan hul diere aan nuwe Danish Crown-slagplase verskaf.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Studie weist direkten Zusammenhang nach
Das Essen von großen Mengen gesättigter Fette oder roten Fleisches kann das Risiko einer Brustkrebserkrankung erhöhen. Zu diesem Ergebnis ist eine Literatur-Studie des Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html] gekommen.
Die Wissenschaftler werteten 45 Einzelstudien zu Fett in der Ernährung und Brustkrebs aus. Die Daten von 580.000 gesunden Frauen und 25.000 Patientinnen wurden unter Beachtung bekannter und möglicher Risikofaktoren analysiert. In einem ersten Schritt wurden jene Frauen verglichen, die am meisten und am wenigsten Fett zu sich nahmen. Festgestellt werden sollte, inwieweit die Fettmenge in der Ernährung in Zusammenhang mit einer Erkrankung stand.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Nuwe Franse navorsingsresultate het die hoë voedingswaarde van raapsaadolie onderstreep en kan dien om hierdie kos aan te beveel vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes en hipofunksie van die brein en sensoriese organe. A
By ’n gesamentlike geleentheid van die Franse interprofessie vir olie- en proteïenplante en die Nasionale Landbounavorsingsinstituut is ’n reeks toetse oor die risiko van ’n hartaanval by 150 mense met hartsiektes aan 600 deelnemers uit die geneeskunde en voedingkunde aangebied. Net deur die dieet van ander bronne van botter en kookolies na margarien gebaseer op raapsaadolie oor te skakel, was dit volgens die navorsers moontlik om mortaliteit weens kardiovaskulêre versaking met 70 persent te verminder en die risiko van nie-dodelike hartaanvalle met 75 persent.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Dem Preishoch folgte die Korrektur
Wie gewonnen, so zerronnen, mag sich mancher Schweinemäster angesichts der Preisentwicklungen am Schlachtschweinemarkt seit Mitte August sagen. Denn nach dem Ende der Sommerferien zogen die Notierungen zunächst kräftig an, und der Nordwest-Preis stieg bis Mitte September auf 1,49 Euro pro Kilogramm; das war der höchste Stand in diesem Jahr.
Verursacht wurde der unerwartet starke Anstieg durch den extremen Sommer 2003. Denn die heißen Temperaturen ließen die Schweine langsamer wachsen, und auch die Verluste häuften sich. Das bewirkte einen Angebotsrückgang sowohl in Deutschland als auch in der gesamten EU.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Winsgewendheid het verbeter
Plaaslike pluimveeboere behaal nou al etlike maande hoër pryse vir beide hoender en kalkoen as in 2002. Vir hoender het die pryskurwe sedert middel Junie die vorige jaar se vlak oorskry, maar is steeds onder die 2001-vlak. In die middel van Oktober het produsente gemiddeld 1,5 euro per kilogram lewende gewig vir 0,74 kilogram hoenders ontvang; Aan die begin van 2003 was dit net 0,70 euro en 'n jaar gelede was dit 0,71 euro.
Op die kalkoenmark oorskry huidige inkomste nie net die vorige jaar se vlak nie, hulle het ook nou die 2001-vlak benader. Mees onlangs het kalkoenboere gemiddeld 18,5 euro per kilogram ontvang vir hane wat 1,08 kilogram weeg, tien sent meer as in Januarie en elf sent meer as ’n jaar gelede. Die verbetering in winsgewendheid word egter beperk deur die onlangse styging in voerkoste.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Die Baden-Württemberg voedselmoniteringsagentskap verskaf inligting oor die resultate van die huidige spesiale beheerprogram vir gewasbeskermingsprodukte:
Die Stuttgart Chemiese en Veterinêre Ondersoekkantoor (CVUA), wat as 'n prioriteitsinstelling in gebruik geneem is, het altesaam 432 monsters vir plaagdoderreste in tamaties, steenvrugte, sagte vrugte en tafeldruiwe met 'n ander omvattende beheerprogram ondersoek.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Vandag by ANUGA het TransFair eV die bekendstelling van die nuwe internasionaal gestandaardiseerde Fairtrade-seël opgeneem. “Billike handel wys die goeie kant van globalisering. Elke verbruiker kan nou die lewens van duisende kleinboere in ontwikkelende lande positief beïnvloed wanneer hulle tuis of met vakansie inkopies doen,” beklemtoon Dieter Overath, Besturende Direkteur van TransFair.
14 persent van die Duitsers ken reeds die nuwe Fairtrade-seël, en teen die einde van die jaar sal meer as 50 persent van die verseëlde produkte na die nuwe logo oorgeskakel het. In tien Europese lande kan billikehandelprodukte herken word aan die moderne, bondige simbool.
4,5 miljoen produsente en hul gesinne in 45 lande trek voordeel uit Fair Trade met die seël. In onlangse jare het die internasionale sambreelorganisasie Fair Trade Labeling Organisations International (FLO) groei van 20 persent aangeteken. In 600 het 17 kleinhandelaars in 2002 verbruikerslande sowat 300 miljoen euro se verkope met Fairtrade-produkte gegenereer. "Die produsentegroepe het meer as 40 miljoen euro se bykomende inkomste hieruit ontvang," het Luuk Zonnefeld, VLO-besturende direkteur, die syfers van die wêreld se grootste maatskaplike sertifiseerder aangebied.
In Duitsland kan TransFair ook groei in die eerste helfte van 2003 rapporteer: Verkope van lemoensap en lekkergoed het die meeste gestyg, maar tee en heuning het ook 'n groter aanvraag gehad. Slegs TransFair-koffie het geringe dalings aangeteken, hoewel dit aansienlik laer was in vergelyking met die algehele gebrande koffiemark.
"Ons is hoopvol dat ons die negatiewe neiging in gebrande koffie vanjaar kan stop met verhoogde veldtogwerk," het Overath by Anuga gesê. Die uiteenlopende betrokkenheid by die Kersweek het die positiewe voorspelling bevestig. Verder het TransFair sy bemarkingspersoneel in die tweede helfte van 2003 aansienlik vergroot. "Ons sal veral aktief wees in die gebiede van grootskaalse verbruik en nuwe produkbekendstellings in die volgende paar maande," verduidelik Overath. Deur sy teenwoordigheid by Anuga behou TransFair kontak met vennote van handel en nywerheid en hoop op groter verbintenis tot die verspreiding en bemarking van billik verhandelde produkte.
Vooraanstaande gaste by die TransFair-stalletjie tydens Anuga was Renate Künast, minister van verbruikersbeskerming, wat 'n glas TransFair-tee geniet het om haarself op haar openingstoer te versterk. Die wenner van die Nobelprys vir Vrede, Dr. José Ramos-Horta van Timor-Leste het aan Dieter Overath en Luuk Zonneveld 'n Tais - die vriendskapserp van Oos-Timor - oorhandig vir hul verbintenis tot billike handel.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
FRoSTA AG het 'n verlies van EBIT van €9 miljoen in die eerste 2003 maande van 4,4 gehad (jaarlikse verlies van €6,6 miljoen). Een van die redes is waarskynlik die nuwe bekendstelling van 'n handelsmerkkonsep ("FRoSTA purity law") in 'n moeilike markomgewing. Die gepaardgaande beduidende advertensie-uitgawes is nie deur voldoende inkomste geneutraliseer nie. Selfs al is daar sedert Augustus 2003 weer positiewe resultate behaal en FRoSTA verwag selfs weer winste vir die 4de kwartaal, sal dit nie moontlik wees om 'n gebalanseerde resultaat vir die hele 2003 te bereken nie.
FRoSTA reageer onder meer met 'n veranderde organisasiestruktuur. Vir hierdie doel sal die direksie gedeeltelik vervang word. Dr. Braumann, die huidige uitvoerende hoof, sal met wedersydse instemming uit die direksie bedank. Die vorige voorsitter van die toesighoudende raad, Dirk Ahlers, skuif terug na die direksie en sal die voorsitter daarvan word. Sy seun Felix Ahlers word op die direksie aangestel. Die ander raadslede Dr. Stephan Hinrichs en Jürgen Marggraf bly in hul posisies.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Staatsekretaris voel misverstaan
“Ek is verstom oor die persreaksie op ’n artikel in die Neue Osnabrücker Zeitung waarin ek kommentaar gelewer het oor die nodige begrotingsbesparings in die landboubegroting en die herbelyning in landboubeleid,” het die parlementêre staatsekretaris aan die federale minister van verbruikers, dr. Gerald Thalheim. Die woordelikse aanhalings het bloot bekende standpunte weergegee. Hy het 'n beroep gedoen om begrip vir die onvermydelike besparing, aangesien subsidies gesny sal moet word.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Bron: Meat Science 58 (2001), 389-393
Die oksidasie van mioglobien en vetsure is, saam met mikrobiese prosesse, die hoofoorsaak van die agteruitgang in die kwaliteit van vars varkvleis. Alfa-tokoferol vertraag die oksidasie van vetsure in vars varkvleis. Verskillende resultate bestaan oor die effek van alfa-tokoferol op die kleurbehoud van varkvleis.
Die volgende twee referate rapporteer oor 'n prosedure wat 'n paar jaar gelede baie aandag in die literatuur gekry het, maar in die praktyk as onprakties verwerp is. Dit is die versagting van hidrodinamiese skokgolwe wat veroorsaak word deur die ontploffing van klein hoeveelhede plofstof. Intussen is 'n nuwe metode uitgevind deur 'n plasma te gebruik om skokgolwe op te wek om weg te kom van die plofstof.
