يجب أن يتعامل لحم الخنزير الألماني مع العائدات المتقلبة للغاية لحيواناتهم هذا العام. في منتصف شهر نوفمبر ، جلبت الخنازير من فئة تجارة اللحوم E الأموال الفيدرالية فقط 1,19 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. في سبتمبر ، كان 1,44 Euro على الأقل.
في المسالخ الألمانية التي تم إخطارها بسعة ذبح ما لا يقل عن حيوانات 2.000 شهريًا ، تم تقسيم ما يقرب من خُمس البط المذبوح في العام السابق ، قبل خمس سنوات ، في عام 1997 ، بلغت هذه الحصة حوالي 5 بالمائة فقط. بالإضافة تأتي. الكميات غير المسجلة إحصائيا في مصانع القطع. في إطار عمليات توصيل قطاع الإمداد الدولي ، تزداد أيضًا: ارتفعت النسبة من 16 بالمائة في 1997 إلى 23 بالمائة تقريبًا في 2002.
وبالنظر إلى عطلة عيد الميلاد ، فإن الطلب في سوق اللحوم في الأسابيع المقبلة سوف يركز بشكل متزايد على التخفيضات العالية الجودة للحوم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير. لكن مبيعات السلع الاستهلاكية الأرخص يجب أن تستمر بثبات في موسم البرد.
كان تجار الجملة وتقطيعها أكثر ترددًا في تخطيط أسواق الجملة بالجملة للحوم بسبب الطلب الخفيف على لحوم البقر. ظلت الأسعار دون تغيير إلى حد كبير. كانت الماشية المذبوحة متوفرة بكثرة لأن الطلب من المسالخ كان محدودا بسبب عدم كفاية المبيعات وعائدات لحوم البقر. وبالتالي ، تراجعت أسعار الماشية من جميع الفئات. وانخفضت الأموال الفيدرالية لصغار الثيران في فئة تجارة اللحوم R3 وللأبقار في الفئة O3 بمقدار أربعة سنتات إلى 2,28 يورو و 1,51 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. كان على الموردين الألمان أيضًا قبول تخفيضات الأسعار عند شحن مسدسات البقر إلى فرنسا. كما أن احتمالات مبيعات لحوم الثيران الصغيرة إلى جنوب أوروبا محدودة للغاية. كان تصدير لحوم البقر إلى روسيا على نار هادئة وفقط بأسعار عائد. إذا لم يتلق الطلب على لحم البقر أي زخم في الأسبوع القادم ، فمن المتوقع حدوث المزيد من نقاط الضعف في الأسعار بالنسبة للثيران الصغار والأبقار. في أسواق اللحوم بالجملة ، كان العرض والطلب على لحم العجل متوازنين في الغالب. بشكل عام ، كانت المبيعات منخفضة ، وظلت الأسعار دون تغيير. لم يكن عرض عجول الذبح كبيرًا ، ولكنه كان كافياً للطلب. بالنسبة للعجول ذات السعر الثابت ، كما في الأسبوع السابق ، تم دفع حوالي 4,90 يورو للكيلوغرام الواحد. ظلت عروض أسعار عجول المزرعة دون تغيير إلى حد كبير.
في وقت مبكر من يوليو 1988 ، تم حظر اللحوم والعظام لتغذية الماشية في بريطانيا العظمى. تم توضيح ما يسمى بقضايا "BAB" (التي وُلدت بعد الحظر) بين يوليو / تموز 1988 وأغسطس / آب 1996 بالتغذية الخاطئة أو غير القانونية لوجبة الحيوانات أو علف الخنازير والدواجن للماشية. لا يوجد تفسير رسمي لقضايا "باب". تتم مناقشة استخدام الدهون الحيوانية في بدائل الحليب كمصدر محتمل لبريونات مرض جنون البقر المعدية في دوائر متخصصة.
يجب توضيح كيف تم تلوث البيض مع بقايا العنصر النشط Lasalocid-Na. يحظر استخدام هذا المضاد للطفيليات في وضع الدجاج. لذلك يجب تحديد كيفية اتصال الدجاج البياض بالمضاد الحيوي.
انخفض الطلب المحلي الحقيقي ، موسميًا وتقويمًا ، بنسبة 1,6٪ في الربع الثالث مقارنة بالربع السابق. يرجع هذا التطور الضعيف بشكل أساسي إلى الانخفاض المتجدد في الإنفاق الاستهلاكي (-0,6٪) ، والتراجع في المعدات (-3,6٪) ومساهمة النمو السلبية من المخزون (-1,1٪). في المقابل ، دعم الاستهلاك الحكومي (+ 0,4٪) واستثمارات البناء (+ 0,9٪) الطلب المحلي في مقارنة ربع سنوية. بلغ دافع النمو للمساهمة الخارجية في الناتج المحلي الإجمالي 1,8٪. هذه هي أعلى قيمة منذ إعادة التوحيد.
كما توضح القائمة الحمراء للأنواع الحيوانية والنباتية التي تم نشرها مؤخرًا ، فإن التنوع البيولوجي مهدد بشكل متزايد بسبب الاستخدام غير المستدام. ينطبق هذا أيضًا على تنوع الأنواع المستخدمة أو التي يمكن استخدامها في الزراعة والغابات وتغذية الإنسان. وفقًا لكوناست ، قد تُفقد إمكانات كبيرة لتكييف الإنتاج الزراعي والغابات مع المتطلبات المستقبلية والنظام الغذائي المتنوع ، وإنتاج المكونات النشطة الحيوية والمواد الخام المتجددة ومصادر الطاقة المتجددة.
لتقليل المخاطر ، تم اتخاذ تدابير وقائية واسعة النطاق في جميع مجالات حفظ وذبح ومعالجة المجترات. إن تدابير الحماية والرصد هذه تكمل وتتداخل في أهدافها ، ووفقًا للحالة المعرفية الحالية ، فإنها تضمن أكبر قدر ممكن من الحماية الصحية للمستهلكين.
بالتزامن مع أرقام أكتوبر 2003 ، يعرض مكتب الإحصاء الاتحادي نتائج إعادة حساب الرقم القياسي لأسعار المنتج على أساس المؤشر 2000 = 100. واستناداً إلى هياكل المبيعات التجارية المحلية في سنة الأساس الجديدة 2000 ، تم إعادة حساب جميع المؤشرات اعتباراً من يناير 2000. وينتج عن ذلك التغيرات التالية في معدلات التضخم السنوية لعام 2003 - مقارنة بقاعدة المؤشر السابقة لعام 1995 = 100:
تقع جميع الأسواق المختارة في شمال الراين - وستفاليا. تم إجراء الاختبارات في الفئات الرئيسية الست للأمر / الصيانة / نظرة عامة ، وعرض المنتج ، وتمييز الأسعار ، ونضارة / تاريخ انتهاء الصلاحية الصحيح ، وتوافر المنتج وسلوك الموظف. كانت النسبة المئوية القصوى المراد تحقيقها في كل فئة 100. يتم استخدام النتائج الفردية للفئات الرئيسية لحساب النتيجة الإجمالية لسلسلة خصم.