مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
+ 2,8٪ لشهر سبتمبر 2002
كما أفاد المكتب الفدرالي للإحصاء ، كانت مبيعات الجملة في ألمانيا في سبتمبر 2002 اسمية (بالأسعار الجارية) أقل بنسبة 0,3٪ وحقيقية (بالأسعار الثابتة) بنسبة 0,2٪ أكثر من سبتمبر 2001. بعد التقويم والتعديل الموسمي للبيانات ، تم بيع 0,3٪ أقل بالقيمة الاسمية والحقيقية مما كان عليه في أغسطس 2002. في الأشهر التسعة الأولى من عام 2002 ، كانت المبيعات اسمياً بنسبة 4,4٪ وأقل بنسبة 3,4٪ عن الفترة نفسها من العام السابق.
في سبتمبر 2002 ، سجلت ثلاثة فروع لتجارة الجملة مبيعات أعلى بالقيمة الاسمية والحقيقية مما كانت عليه في سبتمبر 2001: بيع السلع المعمرة بالجملة (اسمي + 4,8٪ ، حقيقي + 6,1٪) ، بيع بالجملة للأغذية والمشروبات ومنتجات التبغ ( الاسمية + 4,4٪ ، الحقيقي + 4,1٪) وبيع الآلات والمعدات والملحقات بالجملة (اسمي + 3,5٪ ، حقيقي + 5,9٪). في المقابل ، فإن تجارة الجملة في المواد الخام ، والسلع شبه المصنعة ، والخردة والمواد المتبقية (الاسمية - 5,1٪ ، الحقيقية - 5,9٪) وتجارة الجملة في المواد الخام الزراعية والحيوانات الحية (الاسمية - 11,5٪ ، الحقيقي - 10,5٪) قد خسرت المبيعات. ٪) قبول.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
سوق الخبز. الخباز. الخبازين موحد
سوف تحافظ المخابز الألمانية على جودتها العالية ، على الرغم من أن التكاليف قد زادت بشكل كبير في العديد من المناطق. وقال هوبرت زيمرمان ، رئيس رابطة المخابز الألمانية الكبرى "ومع ذلك ، فإننا لا نعرف كم من الوقت لا يزال بإمكاننا إدارة عملية التوازن بين زيادة الأسعار للمستهلكين ولكن في الوقت نفسه زيادة سريعة في التكاليف".
أعلنت الجمعية في مؤتمرها الصحفي السنوي في 30 أن استخدام المواد الخام عالية الجودة مثل القمح ودقيق الجاودار أصبح أكثر تكلفة بكثير. أكتوبر في دوسلدورف.
تقوم الرابطة الآن بحملة من أجل المستهلكين لفهم أن السلع المخبوزة عالية الجودة تحتاج أيضًا إلى أسعار عادلة بحيث يتم ضمان الجودة العالية المعترف بها في فن المخابز الألمانية في المستقبل. أسعار الخبز والسلع المخبوزة في البلدان الأوروبية المجاورة مثل النمسا أو فرنسا أو إيطاليا أعلى من 10 إلى 15 في المائة من أسعارها في ألمانيا.
تواجه الصناعة حاليًا ضغوط تكاليف غير مسبوقة. بالإضافة إلى زيادة نفقات المواد الخام ، من المتوقع ارتفاع الأسعار في مجال أسعار الطاقة والتغليف. لقد زادت التكاليف اللوجستية بالفعل بنسبة 5 في المئة بحيث يمكن تزويد محلات 30.000 التجارية الكبرى في ألمانيا بالسلع المخبوزة الطازجة يوميًا.
في حالة استمرار التوتر بين زيادة حساسية المستهلكين للمستهلكين وضغط التكلفة غير المنقوص ، تتوقع الجمعية زيادة تركيز العمليات والإفلاس الإضافي. بالفعل أكثر من ثلاث شركات تغلق كل يوم ، والشركات المتوسطة الحجم تستسلم الآن. "سيؤدي هذا التطوير إلى عدم امتلاك الشركات الوسائل اللازمة لتأمين التوظيف ومعالجة أفضل المكونات والاستثمار في التطورات الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الاتجاه يدمر هيكل منتج متوازن ، كما يقول هوبير زيمرمان.
الخاسر النهائي في مثل هذا السيناريو هو المستهلكين. لأن المخابز الكبيرة توفر الجودة والابتكار لوجبات أساسية لا غنى عنها. ينصح خبراء التغذية بالخبز كأساس لأي نظام غذائي متوازن لتعزيز الصحة واللياقة البدنية. وقال هوبرت زيمرمان ، رئيس الجمعية: "إذا كان الألمان يأكلون شريحتين من الخبز يوميًا ، فإن هذا سيسهم بشكل كبير في تقليل عدد الأمراض المرتبطة بالأغذية".
تجمع جمعية المخابز الألمانية الكبيرة الشركات التي توفر الخبز والسلع المخبوزة لتجارة المواد الغذائية بالتجزئة ، فضلاً عن المخابز الكبيرة. يخبزون حوالي 5,5 مليون خبز و 28 مليون لفة كل يوم.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
اكتشف في الشامان المكسيكية
يمكن علاج مرض السكري الشائع بفعالية من خلال العلاج بالاعشاب. في المرتفعات المكسيكية ، استخدم الشامان بنجاح مياه طبية خاصة لخفض نسبة السكر في الدم لفترة طويلة. أكد عالم بون هيلموت فينفيلد الآن تأثير المنتج العشبي ويريد طرحه في السوق المحلية كدواء. تم الإبلاغ عن هذا بواسطة الجغرافية الوطنية في عدد نوفمبر (EVT 27.10.2003).
الشامان المكسيكي يسمون "agua de uso" العلاج الذي يصفونه لمرضاهم بما يسمى "بالدم الحلو". وراءه مزيج من الماء ومقتطفات من النباتات الطبية ، مثل عائلة النجمة Chromolaena. وجد أحد أعضاء الفريق المحيط بفيدينفيلد أثناء إقامته في المكسيك أن الإعداد الخاص لمياه الشفاء أمر بالغ الأهمية: يضيف الشامان الذرة إلى النبات ويسمح لهذا الخليط بالوقوف لبعض الوقت. الانزيمات ثم تفتيت مكونات النبات. أحد الأجزاء الناتجة يخفض نسبة السكر في الدم. تمكن Wiedenfeld الآن من تجفيف العامل وملء المسحوق في كبسولات. لم يتضح بعد متى سيكون العلاج متاحًا في الصيدليات.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
إنه أخيرًا هنا! في 30 October 2003 ، افتتح مصنع معالجة السلاطات الأكثر حداثة في أوروبا أبوابه في Straelen (حي Kleve) في شمال الراين - وستفاليا. بالتعاون مع NBV / UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / اتحاد أسواق المبيعات البستانية) ، وجدت Bonduelle Frische GmbH موقعًا مثاليًا لمرفق إنتاجها الجديد هنا على نهر الراين السفلى. تطورت مدينة 16.000 في Straelen على مر السنين من اتجاه أحادي إلى موقع تجاري وخدمة ، لكنها تظل وفية لسمعتها كمدينة للزهور والحدائق. هذا عامل أساسي يجعل الموقع جذابًا للغاية لشركة Bonduelle Freshness GmbH: توفر المنطقة المحيطة إمكانات عالية للمواد الخام ، مما يتيح طرق توصيل قصيرة وبالتالي معالجة سريعة للبضائع.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تسويق اللحوم التي تمر بمرحلة انتقالية
يستعد مسوقو اللحوم التعاونيون للطلب المتزايد بسرعة على اللحوم الطازجة ومنتجات الراحة الذاتية. يحدد التقطيع الدقيق والتوسع في إنتاج اللحوم بالخدمة الذاتية الهياكل المستقبلية لسوق المواد الغذائية التي تتميز بها الشركات التجارية الدولية. يؤدي هذا إلى زيادة التركيز على عدد قليل من المنتجين ، ولكن يمكن تسليمهم دائمًا ، والذين يجب أن يكونوا حتماً بحجم معين. ناقش المشاركون في الندوة الرابعة عشرة للثروة الحيوانية التعاونية وصناعة اللحوم في 14/28 السبل الممكنة لتصبح موردًا ومزود خدمات متكامل لتجارة المواد الغذائية. أكتوبر في لانشتاين.
في بداية الحدث ، تبنى رئيس رايفايزن مانفريد نيسيل وجهة نظر نقدية لإطار السياسة الزراعية التي سيتم تغييرها في سياق الإصلاح الزراعي في الاتحاد الأوروبي. في المناقشات الحالية حول التنفيذ الوطني ، تفتقد الشركات إلى جوانب سياسة السوق ، وقبل كل شيء ، تفتقد إلى تحليل شامل للتأثيرات على أسواق المبيعات. إذا كان هناك فصل كامل لأقساط المنتج عن 2005 ، فإن إنتاج لحوم البقر في ألمانيا سينخفض بشكل كبير على المدى المتوسط.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
دراسة جديدة لسوق CMA / ZMP حول الاستهلاك خلال الأسبوع
في عطلة نهاية الأسبوع ، يتم تقديم وجبة الإفطار على نطاق واسع في ألمانيا. قد لا تكون البيضة المسلوقة مفقودة يوم الأحد عند أكثر من 20 من المستطلعين على طاولة الإفطار. بشكل عام ، يحدد يوم الأسبوع بشكل واضح أي وجبات يتم تناولها أين وما هو موجود على اللوحة أو في الزجاج. ويتضح ذلك من خلال نتائج الدراسة التمثيلية الجديدة "سلوك الاستهلاك في الدورة الأسبوعية" من قبل CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH و ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH.
تلقي الدراسة الضوء على العلاقات بين عادات الأكل والشرب والأيام الفردية من الأسبوع ، وعلى وجه الخصوص ، تسلط الضوء على الاختلافات في عطلة نهاية الأسبوع. الوجبات الثلاث الرئيسية لا تزال وجبات الإفطار والغداء والعشاء تلعب دوراً رئيسياً بالنسبة للألمان. ولكن من الاثنين إلى الجمعة ، يجب أن تكون سريعة وسهلة. في عطلة نهاية الأسبوع ، ومع ذلك ، يقضي المشاركون المزيد من الوقت في تناول الطعام. لا سيما في عشاء نهاية الأسبوع ، تستمتع بالسعادة في مجموعة اجتماعية مع الأصدقاء والمعارف. أيضا في المطعم ثم يسود بالمقارنة مع أيام العمل عالية النشاط. من الملاحظ بشكل خاص ، إن لم يكن غير متوقع ، الزيادة في المشروبات الكحولية في عطلة نهاية الأسبوع: من الجمعة إلى الأحد ، ينمو الاستهلاك بنسبة الثلث تقريبًا. ويرجع ذلك أساسًا إلى وجبات المساء التي يتم تناولها خارج المنزل. كما تكتسب الوجبات الخفيفة أهمية. هنا ، ومع ذلك ، تظهر صورة مختلفة: الوجبة الخفيفة الصغيرة في الصباح تجد معظم أيام الأسبوع معظم الأصدقاء. يفسر ذلك حقيقة أن هذه الوجبة مهمة بشكل خاص لتناول الطعام في مكان العمل. وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر تحظى بشعبية كبيرة في عطلة نهاية الأسبوع. خاصة يومي السبت والأحد ، لديك بعض وقت الفراغ لتناول القهوة والكعك. تعتمد الدراسة على تقييم لبعض المقابلات التي أجرتها 48.000 والتي أجريت من يوليو 1999 إلى يونيو 2003 كجزء من مراقب الاستهلاك والراحة (VeCoM). مع المقابلات الهاتفية اليومية ، تُستخدم هذه الطريقة للاستعلام عن الاستهلاك الكامل للأغذية والمشروبات في اليوم السابق للمسح مع الألمان منذ سنوات 14.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تهدف EISfOM إلى تحسين توافر البيانات في الزراعة العضوية في أوروبا
يستمر السوق الأوروبي للمنتجات العضوية في النمو. تشير التقديرات إلى أن الزراعة العضوية تستأثر حاليًا بنسبة 4 من الإنتاج الزراعي في الاتحاد الأوروبي ، لكن البيانات المتعلقة بالإنتاج والمبيعات والتسويق لم يتم جمعها بشكل شامل ومنهجي. لذلك يمول الاتحاد الأوروبي مشروع EISfOM الجديد ، الذي سيضع مقترحات من 2005 حول كيفية تحسين الوصول إلى الإنتاج العضوي وبيانات السوق في الزراعة العضوية.
EISfOM تعني "نظام المعلومات الأوروبي للأسواق العضوية". يدعم CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH هذا المشروع الأوروبي ، الذي تتم إدارته في ألمانيا بواسطة ZMP Central Market and Office Reporting Office GmbH. "نتوقع مزيدًا من الشفافية والبيانات من هذه الشبكة من أجل تنسيق إجراءاتنا بشكل أفضل لتسويق المنتجات العضوية في الأسواق الألمانية والأوروبية" ، يوضح كارستين زيل ، المسؤول عن "تسويق الزراعة العضوية" في CMA. يقول رئيس المشروع الأوروبي: "في الوقت الحالي ، تجمع كل دولة البيانات بشكل مختلف ويفتقد الكثير من المعلومات المهمة تمامًا". نيك لامكين من المعهد الريفي بجامعة ويلز. سيقوم فريق المشروع مع شركاء من الدنمارك وألمانيا وإيطاليا وهولندا والنمسا وبولندا وسويسرا ببدء عملية منسقة لجمع ومعالجة البيانات. وقال ماركوس ريبين من ZMP: "إن العمل عن كثب مع السلطات الإقليمية والوطنية والأوروبية المشاركة في جمع البيانات في هذا المجال يجب أن يأخذنا خطوة جيدة إلى الأمام".
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
في إيطاليا ، بعد سنوات من النمو المستمر ، يتراجع إنتاج واستهلاك الأغذية العضوية للمرة الأولى ، بينما تتزايد واردات المنتجات العضوية. وفقًا لرابطة المزارعين Coldiretti ، انخفض عدد المزارع العضوية في 2002 بنسبة 8,9 ، والأراضي الزراعية المزروعة عضوًا بنسبة 5,6 ، ومبيعات التجزئة للمنتجات العضوية المعبأة بنسبة 1,6 في المئة.
في المقابل ، زاد عدد المستوردين بنسبة 27 في المئة مقارنة بالعام السابق. بالنظر إلى هذه الإشارات الأولية لسوق ركود ، يعتقد Coldiretti أنه من الضروري اتخاذ إجراءات لدعم الانتعاش في الإنتاج والسوق. ويشمل ذلك زيادة التتبع من خلال التعيين الصحيح لمنطقة المنشأ ، حيث يوجد أيضًا نمو كبير في الواردات من البلدان غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي في القطاع العضوي. ربما تم إنتاج هذه المنتجات وفقًا للمواصفات التي لا تكون دائمًا "مكافئة" لمواصفات الاتحاد الأوروبي.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
الذبح على مستوى عال
في ألمانيا ، لا يزال عدد كبير من الخنازير يُذبح منذ عام مضى. من يناير إلى منتصف أكتوبر 2003 ما يقرب من أسبوع ، سقط ما يقرب من حيوانات 665.000 للذبح ، أي أكثر بنسبة خمسة بالمائة من المعدل الأسبوعي للعام 2002.
من المحتمل أن يكون خنزير الذبح مزودًا بألمانيا ولكن أيضًا في الأشهر القادمة الكبيرة. بناءً على نتائج أحدث عدد من الماشية ، كان من المتوقع أن تكون 2003 أقل قليلاً من مستوى العام السابق للربع الأخير.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
كل شيء يجب أن يكون على العبوة
اعتبارًا من أبريل 2004 ، تدخل بطاقة الهندسة الوراثية الجديدة حيز التنفيذ: يجب وضع علامة على جميع المواد الغذائية والأعلاف التي تحتوي على كائنات وراثية محورة ، تتكون من هذه المواد أو المصنعة. تم نشر لوائح الاتحاد الأوروبي المقابلة على 18. أكتوبر في الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي. وضع العلامات ضروري أيضًا إذا لم تعد المكونات المعدلة وراثياً موجودة في الطعام ، على سبيل المثال. B. في شراب الجلوكوز من الذرة المعدلة وراثيا. سيجد المستهلكون في الحزمة المرجع "يحتوي على معدل وراثيا ...." أو "يحتوي على معدل وراثيا ... [مثل الذرة] المنتجة .... [على سبيل المثال شراب الجلوكوز]". حتى الآن ، لا يتم تصنيف المكونات المعدلة وراثيا إلا إذا كان التغيير قابلاً للاكتشاف التحليلي.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
الدنماركيون في دورة التوسع
تخطط شركة دنمارك كراون الدنماركية الرائدة في مجال لحوم الخنزير ولحم البقر للاستيلاء على العديد من المسالخ في ألمانيا والسويد والمملكة المتحدة. تريد الشركة التعاونية الاستجابة لطلب "سلاسل المتاجر الكبرى الدولية" ، والتي من المفترض أن تشتري لحوم التاج الدنماركي من المنتجين في بلدانهم الأصلية. أعلن هذا في سبتمبر بشكل مفاجئ نسبيا من قبل نائب رئيس مجلس ولي العهد الدنماركي.
بحلول منتصف شهر أغسطس ، أعلن دنمارك كراون عن خطة إستراتيجية جديدة لمدة ثلاث سنوات من 2003 / 04 إلى 2005 / 06 ، والتي تنوي شراء العديد من مصانع منتجات اللحوم في الدول المجاورة الثلاثة وفي بلدان الانضمام لوسط أوروبا الشرقية. وفقًا لآخر التصريحات ، سيقوم الآلاف من منتجي الخنازير الأجانب بتسليم حيواناتهم إلى مسالخ التاج الدنماركي الجديدة.
