قناة إخبارية

استمتع بملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد دون تردد

نجاح كبير في الحد من مادة الأكريلاميد

يمكن للمستهلكين الاستمرار في الاستمتاع ببسكويت عيد الميلاد مثل خبز الزنجبيل والسبيكولوس وشركاه. كما يوضح الاختبار الأخير على ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد بواسطة foodwatch ، فإن جميع ملفات تعريف الارتباط المختبرة أقل بكثير من قيم إشارة مادة الأكريلاميد التي حددها المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك وسلامة الغذاء (BVL). 13 من أصل 20 منتجًا تم فحصه تظهر قيمًا أقل من 200 ميكروغرام / كجم ، وبعضها نورنبيرغ ويفر زنجبيل وسبيكولوس حتى أقل من 50 ميكروغرام / كجم. يبلغ متوسط ​​محتوى مادة الأكريلاميد في جميع المنتجات التي تم قياسها 209 ميكروجرامًا / كجم وحتى أعلى قيمة مُقاسة لخبز الزنجبيل الغذائي هي 677 ميكروجرام / كجم ، وهي أقل بكثير من قيمة إشارة خبز الزنجبيل البالغة 1.000 ميكروجرام / كجم.

دكتور. شدد Grugel ، رئيس BVL على ما يلي: "يرى BVL أن استراتيجية التقليل التي تتبعها مع BMVEL والولايات الفيدرالية كما تم تأكيدها ، حيث أن جميع مستويات الأكريلاميد التي نوقشت حاليًا أقل من قيم الإشارة التي تم تحديدها لفترة التقييم من 08/02 إلى 01/03. " يظهر استطلاع Foodwatch أن جهود الحد من الصناعة قد ترسخت في جميع المجالات وأدت إلى تخفيضات حادة في مستويات الأكريلاميد.

اقرأ المزيد

اختبار Foodwatch كعك عيد الميلاد 2003

خلفية الاختبارات

كما هو الحال في العام السابق ، كان لدى foodwatch مختبر معترف به لفحص ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد الأكريلاميد. يعتبر الأكريلاميد مشتبهًا في الإصابة بالسرطان والمطفرات. لذلك يوصى بتناول أقل قدر ممكن منها. يتم إنشاء مادة الأكريلاميد عند تسخين الأطعمة النشوية. في حين أن هناك توصيات لتقليل مادة الأكريلاميد في التحضير المنزلي للطعام ، يتم التخلي عن المستهلكين عندما يذهبون إلى السوبر ماركت: يحصل المصنعون والسلطات على الآلاف من نتائج الاختبار. ومع ذلك ، لا يكتشف المستهلكون مدى التلوث الشديد لبعض المنتجات ، على الرغم من أنه يمكنهم تقليل تعرضهم للأكريلاميد بشكل كبير من خلال اختيار المنتج المستهدف. 

اقرأ المزيد

المزيد من الخضروات وقليل من اللحم

تغير استهلاك الغذاء بشكل ملحوظ في عشر سنوات

تغيرت العادات الغذائية في ألمانيا بشكل كبير في بعض المناطق على مدى السنوات العشر الماضية: أصبحت أنواع اللحوم التقليدية أقل شيوعًا بشكل ملحوظ ، بينما نمت الدواجن بشكل ملحوظ. تظهر الخضار والمعكرونة والأرز بشكل متكرر أكثر في القائمة الألمانية ، وأصبحت البطاطس الطازجة أقل أهمية. كما أصبح الخبز واللفائف ومنتجات الألبان الطازجة والجبن وزيت الطهي أكثر شيوعًا لدى المستهلكين ، بينما لم يعد يتم استخدام الحليب والزبدة والسمن كما كان معتادًا.

في السنوات العشر من 1993 إلى 2002 ، انخفض نصيب الفرد من استهلاك لحوم البقر (الاستهلاك البشري البحت) من 13,5 كجم إلى 8,4 كجم ، ولحم الخنزير من 40,4 كجم إلى 38,7 كجم. في المقابل ، نمت الدواجن بمقدار ثلاثة كيلوغرامات إلى 10,4 كيلوغرامات في غضون عشر سنوات. ارتفع استهلاك المعكرونة في ألمانيا من 1993 كجم إلى 2002 كجم من 1,3 إلى 6,0 ، واستهلاك الأرز بمقدار 0,9 كجم إلى 3,3 كجم. قام الألمان بزيادة استهلاكهم من الخبز من 79,60 إلى 86,90 كجم.

اقرأ المزيد

مستشار إداري: التحسن في الشركات الألمانية أصبح أكثر وضوحًا

BDU مقياس معنويات الاقتصاد / الخريف 2003

من وجهة نظر مستشاري الإدارة فيما يتعلق بالوضع الاقتصادي الحالي وتطور الشركات الألمانية في الأشهر الستة المقبلة ، فقد أصبح التحسن ملموسًا وملموسًا. هذا هو استنتاج نتائج الدراسة الاستقصائية لـ 'Stimmungsbarometer Wirtschaft / Herbst 2003' التي نشرت اليوم في بون من قبل Bundesverband Deutscher Unternehmensberater BDU eV. بعد ذلك ، سوف يتحسن وضع الأرباح في القطاعات المهمة بشكل خاص. مع حصة من 45,8 بالمائة ، يصف عدد أقل بكثير من الاستشاريين الذين تم استطلاعهم الوضع الحالي في الصناعة والأعمال بأنه "سيء إلى سيء للغاية" عما كان عليه قبل ستة أشهر أو العام السابق
في نفس الوقت من العام الماضي (ربيع 2003: 58 في المئة وسقوط 2002: 67 في المئة). على الرغم من أن أكثر من نصف المجيبين ما زالوا يعتقدون أن التخفيضات في الوظائف ستستمر ، فإن نسبة المتشككين قد انخفضت بشكل ملحوظ مقارنة مع الاستبيانين الأخيرين. (مقياس معامل BDU لربيع 60,2: 2003 في المئة وسقوط 85,1: 2002 في المئة).
  
في رأي الخبراء الاستشاريين الذين تم استشارتهم ، فإن وضع أرباح الشركات الألمانية في بعض الحالات سوف يتراجع بشكل كبير في الأشهر الستة المقبلة. تعتقد 55 بالمائة أن وضع الأرباح في صناعة السلع الرأسمالية (الربيع 2003: 19,7 بالمائة) ، 42,4 بالمائة في الائتمان والتأمين (spring 2003: 10,9 بالمائة) ، 33,5 بالمائة في صناعة السلع الاستهلاكية (spring 2003: 15,7 بالمائة) الخدمات الأخرى (ربيع 40) "ستتحسن قليلاً بشكل ملحوظ". من ناحية أخرى ، يتعين على الشركات في قطاعي البناء والرعاية الصحية أن تأمل في الحصول على أرقام أفضل. يتوقع حوالي نصف مستشاري الإدارة أن حالة الأرباح هنا ستستمر في "التدهور" بدرجة ملحوظة. في مقياس BDU لمعنويات BDU ربيع 2003 ، كانت نسبة المتشككين أيضًا أقل من 2003 بالمائة.
  
يتوقع المستشارون تحولًا بطيئًا لوضع التوظيف المستقبلي في ألمانيا. لا يزال حوالي 60 بالمائة ممن تم استجوابهم يعتقدون أن الشركات لن تكون قادرة على توفير وظيفة آمنة لموظفيها ، ولكن في ربيع 2003 كانت هذه النسبة لا تزال أعلى من 85 بالمائة. ما يقرب من 25 في المائة يفترضون أن المستوى سيبقى على حاله (ربيع 2003: 8,7 في المائة) ويرى 15 في المائة فرص عمل "أكثر أو أكثر بقليل من الوظائف" في ألمانيا (ربيع 2003: 5,6 في المائة). يرى المستشارون آفاق وظائف جديدة في المقام الأول في قطاع الخدمات وفي قطاع TIMES (النقل / الإعلام / تكنولوجيا المعلومات). في المقابل ، ستستمر تخفيضات الوظائف ، لا سيما في قطاعي الائتمان والتأمين (75 في المائة من الذين شملهم الاستطلاع) وفي صناعة البناء (85,9 في المائة من الذين شملهم الاستطلاع) في الأشهر الستة المقبلة.
  
أكثر تفاؤلاً مما كان عليه الحال في الأشهر الأخيرة ، يقدر أعضاء BDU رغبة الشركات الألمانية في تحديد المسار لمستقبل أفضل للشركات من خلال ابتكارات رائدة في مجال المنتجات أو العمليات. في حين أن 2002 من 42 في الخريف واستطلاع الربيع 2003 37,3 في الربيع مقتنعون بأن نشاط الابتكار في ألمانيا من المقرر أن يزداد ، زادت حصتها في الاستطلاع الحالي مرة أخرى بشكل كبير إلى 55,6 بالمائة. يرى استشاريو صناعة رأس المال الاستثماري (15,3 بالمائة) في قطاع TIMES (15,3 بالمائة) والرعاية الصحية (13,3 بالمائة) والائتمان والتأمين (12,4 بالمائة) أكبر إمكانات للمنتجات أو الخدمات المبتكرة.
  
إن رغبة الشركات في الاستثمار خلال الأشهر الستة المقبلة تتزايد أيضًا في رأي الاستشاريين. في هذه العملية ، يتم استخدام ميزانيات متنامية لابتكارات المنتجات - خاصة بالنسبة للبحث والتطوير. لا يزال التوسع في الطاقة الإنتاجية يلعب أي دور تقريبًا في دوافع الاستثمار في جميع القطاعات العشرة التي تم فحصها. ومع ذلك ، سيتدفق جزء كبير من الأموال المستثمرة إلى الخارج. على سبيل المثال ، يتوقع حوالي 68 بالمائة من مستشاري BDU الذين شملهم الاستطلاع زيادة الاستثمار الأجنبي في صناعة السلع الرأسمالية (ربيع 2003: 47,1 بالمائة) ، 46,7 بالمائة في صناعة السلع الاستهلاكية (spring 2003: 32,3 بالمائة) ، 38,4 بالمائة في صناعة السلع الاستهلاكية (spring 2003: 26,4 بالمائة) في المئة في صناعة TIMES (ربيع 34,8: 2003 في المئة).
  
رئيس BDU ريمي ريدلي: "تظهر نتائج مؤشر الثقة الاقتصادية لدينا أن أول ما يجب فعله هو تعزيز الجذور الأولى للشفاء وتوفير السماد الصحيح ، ويجب على قادة جميع الأحزاب السياسية وضع ألعابهم السياسية الحزبية وراءهم ، والإصلاحات المعلنة من أجل خلق الأمن التخطيطي الضروري للاقتصاد الألماني أخيرًا ، عندها فقط يمكن تحقيق النجاح الحاسم في جاهزية الاستثمار وديناميكيات ألمانيا ".
  
في مقياس BDU الاقتصادي ، يتم استطلاع بعض مستشاري إدارة 1.200 من شركات BDU الاستشارية حول التطورات المستقبلية في الاقتصاد الألماني. يتم إجراء المسح مرتين في السنة كمقياس تصويت في الربيع والخريف. لما مجموعه عشر صناعات (السلع الرأسمالية ، السلع الاستهلاكية المعمرة والسلع الاستهلاكية ، البناء ، الطاقة / المياه ، التجارة / الصناعات الحرفية ، الائتمان والتأمين ، الرعاية الصحية ، TIMES (النقل / وسائل الإعلام / تكنولوجيا المعلومات ، الخدمات الأخرى) ، يقدم الاستشاريون تقييمهم فيما يتعلق بحالة الأرباح وتنمية المبيعات والابتكار والنشاط الاستثماري وكذلك وضع التوظيف في الشركات الألمانية للأشهر الستة المقبلة.

اقرأ المزيد

يجد الباحثون أقدم مخزن في العالم

قام علماء الحفريات بجامعة بون باكتشاف غير عادي في مناطق التعدين المكشوفة بالقرب من Garzweiler. رأوا تراكمات غريبة من المكسرات الأحفورية في طريق التجريف. نظريتهم: قام الهامستر بإنشاء احتياطيات غذائية في جحوره وممراته ليتذوقها في موسم البرد - أي قبل أكثر من مليون عام من 17. هذا من شأنه أن يجعل العثور على أقدم مخزن مؤخرًا.

في مرحلة ما ، غادر جامع متعطش المبنى ولم يعد. ربما وقع فريسة لاغتيال ما قبل التاريخ ، وربما حتى كارثة طبيعية قد تسربت من مدخل كهفه. على أي حال ، الدكتور الحفريات بون لم تكتشف كارول جي أي من بقايا الهامستر الأحفوري عندما ألقيت نظرة فاحصة على مجموعات الجوز. ومع ذلك ، فهي متأكد من ذلك: موقع أكثر من 1.200 المكسرات يسمح استنتاجات دقيقة حول حجم المبنى وشكل الممرات. واختتمت في منشور في مجلة Palaeontology ، مع مؤلفيها المشاركين: "المبنى بالتأكيد من قوارض ، على الأرجح من الهامستر الكبير أو ربما من غوفر". مارتن ساندر ود. بيانكا بيتزيلبرجر.

اقرأ المزيد

اللحوم ، جيدة بالنسبة لنا أو ضارة؟

كارج الأمثل

في دراستها "أي نظام غذائي سيكون أفضل بالنسبة للسكان؟" [1] يقدم K. Gedrich و G. Karg نموذجًا سيتم استخدامه لحساب النظام الغذائي الأمثل للسكان على أساس توصيات لامتصاص العناصر الغذائية. لدى الباحثين بعض التفسير ، لأن النتائج المحسنة ، خاصة في النقانق والبيض ليست تمامًا البيانات المعتادة لجمعية التغذية الألمانية. ولكن دعونا أولاً نترك الاثنين يتحدثان عن أنفسهم:

"النسبة العالية نسبيًا من منتجات النقانق ولحم الخنزير المقدد في النظام الغذائي الأمثل ترجع إلى التركيبة الملائمة من الأحماض الدهنية لهذه الأطعمة. تتطلب القيم المرجعية لـ DA-CH [2] حدًا لتناول الأحماض الدهنية المشبعة والمتعددة غير المشبعة إلى 10٪ و 7٪ وفقًا لذلك ، يجب أن تتكون كمية الدهون المتناولة بشكل أساسي من الأحماض أحادية النواة. ويتم تلبية هذا المطلب جيدًا من خلال منتجات النقانق ولحم الخنزير المقدد. فقط عدد قليل من الأطعمة (نوجا النوجا والمكسرات وزيوت الطعام النباتية) تحتوي على نسبة أعلى من مونوين في إجمالي محتوى الدهون مقارنة بمجموعة الطعام السجق ولحم الخنزير المقدد. إذا أخذنا في الاعتبار عادات الأكل المعتادة في ألمانيا ، فإن البيانات من دراسة الاستهلاك الوطنية ، على سبيل المثال ، تظهر أن مجموعة منتجات اللحوم والنقانق هي أهم مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، قبل الدهون والزيوت الصالحة للأكل. [3] "

اقرأ المزيد

الصورة المهنية للجزار والجزار

يقدم المعهد الاتحادي للعمل

مكتب العمل الفيدرالي

أنشأت موقعًا مثيرًا للاهتمام - حيث يجب على طالب الدراسات العليا المهتم بمهنة الجزار أو الجزار إلقاء نظرة فاحصة عليه.

اقرأ المزيد

عشر سنوات من العمى لرصد مرض جنون البقر الرسمي؟

مساهمة في 3. ذكرى انتهاء حرية مرض جنون البقر في ألمانيا في 27. نوفمبر 2000.

الدكتور كتب هانز-جوشن لوهان من معهد فوبرتال ما يلي:


يحتوي المجلس الفيدرالي في قراره 85 / 01 على 16. اعترف فبراير 2001 أن هذه الحرية كانت "وهم" ، وهم: "لطالما اعتقدت ألمانيا اليقين بأنها خالية من مرض جنون البقر".

اقرأ المزيد

افتتح الوزير باكهاوس 14. المعدة في روستوك

فن الطهو وقطاع الفنادق لهما أهمية قصوى للسياحة MV

أصبح Gastro in Rostock المعرض التجاري الرائد لصناعة الفنادق والمطاعم ، وصناعة الأغذية والسياحة ، ولكن أيضًا لتجارة التجزئة. هذا أثار وزير الزراعة الدكتور حتى Backhaus (SPD) فتح 14. المعدة في المدينة الهانزية. من 22. إلى 25. نوفمبر ، سيتم تقديم المعرض التجاري الوحيد لفن الطهو وقطاع الفنادق في Mecklenburg-Western Pomerania هذا العام على مساحة 10.000 متر مربع مع بعض 180 بشكل أساسي من الشركات الإقليمية والألمانية وكذلك الشركات من الخارج.

تدعم وزارة الزراعة الشركات الإقليمية في صناعة المواد الغذائية من خلال الترويج لها في المعرض التجاري والتفاعلي في روستوك. يقول الوزير باكهاوس "إن فن الطهو وقطاع الفنادق لهما أهمية خاصة لبلدنا واقتصادنا ، وهما يلعبان دوراً رئيسياً في نجاح مكلنبورغ فوربومرن كوجهة سياحية". هذا هو السبب في أنه مما يثلج الصدر أن صناعة المواد الغذائية المحلية في روستوك تقدم نفسها بحماس شديد.

اقرأ المزيد

قمة ندوة لأصحاب الجزارين

استراتيجيات مبتكرة لإدارة الأعمال وزيادة المبيعات

مع أفضل ندوة لأصحاب الجزارين ، انتهت سلسلة حلقات CMA و DFV لـ 2003 في بيئة حصرية. كانت قلعة راينهارتسهاوزن المثالية في إرباخ بالقرب من إلتفيل على نهر الراين ، والتي تستند سمعتها الممتازة ليس فقط إلى فندق القلعة ذو الخمس نجوم المفروش بأناقة ، ولكن أيضًا على نبيذ راينجاو عالي الجودة في مصنع الخمور المرفق ، وكانت مسرحًا لندوة من نوع خاص وكان الهدف من ذروة والانتهاء الموسمي من سلسلة من الحلقات الدراسية العادية في تدريب مديري الجزارين تطلب.

اقرأ المزيد

تتذكر ميجل الجبن الصلب من مورد إيطالي

في عينة من الجبن الصلب المبشور ، والتي يتم تسويقها تحت اسم "MEGGLE Original Italian g الجبن المبشور" ، عثر مكتب الدولة البافارية للصحة وسلامة الأغذية على بكتيريا من نوع "Clostridium" واقترح أنه يمكن أن يكون "Clostridium botulinum" ، في هذه الحالة ، قد يكون هناك خطر التسمم الغذائي الخطير.

يتعلق بالمنتج مع الأفضل قبل تاريخ 05.08.2004 في أكياس كجم 1. تم تسليم المنتج إلى الجملة.
 
من أجل مصلحة المستهلكين ، بدأت MEGGLE فورًا في استدعاء مجموعة الإنتاج هذه كإجراء احترازي.

اقرأ المزيد