Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Тежестите на клане са се повишили през есента
В момента германският пазар е добре снабден със свинско месо. Това се дължи не само на големия брой животни, но и на големите тегла на клане. Защото при по-студени температури прасетата са по-добри, отколкото през лятото. В средното за страната теглото на трупа наскоро достигна почти 95 килограма на прасе. През лятото обаче те донесоха средно два килограма по-малко на кантара. При седмично количество клане от приблизително 750.000 животни това води до значително допълнително предложение.
Средногодишното тегло на клане на 2002 на закланите в търговско отношение прасета е 93 килограми, но разпространението е много голямо в зависимост от региона. В Саарланд средното е само 81 килограма на прасе, докато животните в Северен Рейн-Вестфалия имат над средното тегло на труп от 96 килограми. Прасетата в Източна Германия достигат средно 91 килограма.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Присъединяването към ЕС ускорява структурните промени
От всички страни кандидатки Полша е най -зле подготвена за присъединяване към ЕС, установи Европейската комисия в последния си доклад за разширяване. Лошите хигиенни условия в мандрите, месарите и колбасните фабрики са оценени като драматични. Млякото се произвежда основно в семейни ферми в Полша; 95 процента от млечните крави се отглеждат тук. Много от малките производители на мляко - 83 % от фермите отглеждат само една до четири крави - не могат да си позволят необходимите инвестиции в охлаждането и хигиената, така че тенденцията към по -големи и по -малко млекопроизводители ще се ускори.
Положението в месната промишленост е също толкова трудно. От приблизително 3.500 заведения за месо, само 60 са регистрирани в Брюксел. Експертите на пазара изчисляват, че около 1.500 компании не са в състояние да съберат необходимите инвестиционни средства и ще трябва да бъдат закрити в дългосрочен план. Продукти от компании, които не отговарят на изискванията на ЕС, могат да се продават на вътрешния пазар само след присъединяване към ЕС. Тези продукти трябва да имат специален здравен знак.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Очакваха се малки промени в потребителските цени
Липсата на вода във водоемите по време на тазгодишната гореща вълна и загубите от хищния корморан означават, че тази година може да се очаква по-малко предлагане на шаран от германско производство. Въпреки това, допълнено от традиционните доставки от Чешката република, търсенето трябва да бъде в голяма степен покрито до края на годината. След това обаче може да няма достатъчно налични стоки в сезона на предлагане, който продължава до Великден. През тази година обаче не се очакват осезаеми ефекти върху цените на крайните потребители във ваканционния бизнес. Както и през предходната година, потребителите обикновено ще трябва да плащат между 4,50 и 2002 евро за килограм шаран директно на производителя, докато на ниво магазин най-често ще трябва да се съобразяват с цени от пет до шест килограма. По-малко производство още през XNUMX г
Още през миналата година германската оферта за шарани е била по-малка от преди, което се дължи по-специално на уврежданията от хранене, причинени от корморана и пан-европейската липса на улов. Общата продукция на местните земеделски производители през миналата година е около 11.000 тона, три процента по-малко от 2001. Допълнено от вноса на жив шаран от почти 5.200 тона и по-малко износ, общо около 15.860 тона шаран са били на разположение за консумация на храна на германския пазар, четири процента по-малко от предходната година.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Добрите 80 процента от холандците очакват, че хранителните навици ще се променят през следващите 25 години. Това доведе до представително проучване на компания за пазарни проучвания. 70 процента от анкетираните между 18 и 65 очакват, че потреблението ще се съсредоточи върху удобни ястия и чужди продукти. 52 процента от анкетираните очакват промените в приготвянето на храна; Съответно, микровълновата печка трябва да придобие значение. 21 процента предполагат, че мъжете все повече ще готвят, а партньорите в живота ще се редуват все повече и повече.
Въпреки това холандските потребителски тенденции почти не се промениха след 1999. В домакинствата в момента се определя предимно, а именно на 80 процента, а все повече и на жените, какво е в менюто. Затова и жените са средносрочно важна целева група за промоции на хранителни компании. Две трети от домакинствата произвеждат картофи, зеленчуци и месо няколко пъти седмично. Въпреки това, варен картоф все още губи почвата като най-важната съставка на ястието в полза на юфка и ориз. В италианските съдилища са отбелязани и малки увеличения. Децата и възрастните наричат боб, карфиол и маруля като любими зеленчуци; Брюкселското зеле е най-малкото.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Избухването на СЕГ преди три години - Не всички причини са елиминирани днес!
След няколко нападения в кланици в Долна Саксония и Северен Рейн-Вестфалия, последното миналия четвъртък в Геленберг, в резултат на подозрения за търговски контрабанда, незаконна заетост, социални злоупотреби, лихварство и изхвърляне на заплати и по повод избухването на болестта по говедата на СЕГ в Германия преди три години Председател на Съюза на хранително-вкусовите ресторанти (NGG) Франц-Йозеф Меленберг зае позиция.
"Въпросът за качеството и безопасността на храните трябва да бъде обсъден по-публично, а прозрачността в хранителната верига все още не е разрешена за потребителя, а NGG изисква критериите за качество да включват спазване на социалните стандарти Храната и висококачественото месо могат да съществуват само ако са наети квалифицирани работници и условията на труд в хранителната промишленост също са привлекателни.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Още веднъж тази година, Германското земеделско общество (DLG) и Lebensmittel Zeitung (LZ) публикуват International Convenience TopTen под формата на хит списък в областта на замразени храни, деликатеси, готови ястия и прясно месо на самообслужване. Класацията бе допълнена от най-добрия чуждестранен доставчик във всяка от горепосочените категории. Списъците на TopTen вече са високо оценени в професионалните среди, тъй като те представляват "кой кой е" на индустрията за удобство.
В Deutscher Fachverlag (DFV) във Франкфурт, тазгодишните победители бяха представени в празнична обстановка от Michael Schellenberger, управляващ директор на DFV. Дитрих Ригер, главен изпълнителен директор на DLG, награди. В кратък, информативен разговор, Michael Schellenberger посочи „перспективите за хранителната промишленост и търговията с нова, по-голяма Европа“.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
"С това решение отбелязваме успех за хуманното отношение към животните," каза министърът на земеделието. Till Backhaus (SPD) в петък след заседанието на Федералния съвет относно правилата за хуманно отношение към животните в Берлин. Повечето от провинциите са одобрили заявление от Мекленбург-Западна Померания и Долна Саксония, което предвижда процедура за изпитване за всички жилищни системи, с изключение на конвенционалните клетки. Излизането от клетката на клетката се планира две години след влизането в сила на регламента. "Призоваваме правителството незабавно да издаде закони и след това да излезе от линията на клетъчната батерия още преди 2006 да е възможно", каза министър Backhaus. По този начин се въвежда "TÜV за защита на животните" за жилищни системи от всички видове животни, така че министърът.
Методът за изпитване на жилищните системи в съответствие с раздел 13 на Закона за хуманно отношение към животните гарантира, че се разглеждат и стандартно произведените жилищни системи, които спазват и надхвърлят Закона за хуманно отношение към животните. "За икономиката, това означава, че няколко метода на животновъдство, благоприятни за хуманно отношение към животните, са на разположение след приключване на процедурите за изпитване", подчерта министър Backhaus. Миграцията на компании в чужбина, където яйцата се произвеждат при напълно неприемливи условия при условия на хуманно отношение към животните, трябва непременно да бъдат спрени.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Самодостатъчността все още се увеличава
Овцевъдството продължава в Германия, което е резултат от преброяването на животните от май тази година. След това броят на овцете спадна с 3,1 процента до около 2,64 милиона животни в рамките на дванадесет месеца. Делът на животните под една година е особено намален. От тях през май 2003 е само 931.600 парче, 6,8 процента по-малко от предходната година. През следващите години е вероятно запазването на запасите да продължи, тъй като в групата на женските животни за разплод запасите бяха намалени с 1,3 процента.
Ограниченията на запасите от последните години са отразени в клането: През 2002 г., според Федералната статистическа служба, са заклани с около 13 процента по-малко овце и агнета от местен произход, отколкото преди година. В същото време делът на чуждестранния произход се е увеличил с около 23 процента. Като цяло клането на домашни и чужди животни не достига нивото от предходната година с почти седем процента.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Ново ръководство на потребителските центрове
Сложни имена, безсмислени букви и цифри - не е лесно да се дешифрира списъкът със съставките върху опаковката на храната. Кой знае какво се крие зад калциевия динатриев метилендиаминтетраацетат? Над 300 вещества са одобрени в ЕС и следователно в Германия за оцветяване, консервиране, сгъстяване, стабилизиране, емулгиране, овкусяване и много повече храни. Федералната асоциация на потребителските центрове в Германия (vzbv) актуализира и ревизира ръководството си „Какво означават E числата?“. Той не само декодира всички E номера, одобрени в ЕС, но също така предоставя важна информация за страдащите от алергии, астматици и други рискови групи. Вегетарианците могат да проследяват добавки от животински произход. Всеки, който иска да избегне генното инженерство в храната, също ще намери важна информация за това.
Ръководството „Какво означават E числата?“ може да бъде поръчано за 5,80 евро, включително всички транспортни и пощенски разходи срещу фактура от услугата за доставка на vzbv, Heinrich-Sommer-Str. 13, 59939 Olsberg, (телефон: 0 29 62 - 90 86 47, факс: 0 29 62 - 90 86 49) или по имейл: Този е-мейл адрес е защитен от спам ботове За да се покаже JavaScript трябва да е включен! или директно в Интернет на www.vzbv.de
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Говеда и месо
На пазарите за търговия на едро с месо търговията с говеждо месо се характеризира с много слабо търсене и ниски нива на действие. Цените бяха базирани в най-добрия случай на нивото от предходната седмица. Доставката на клане на добитък беше изненадващо изобилна. От решаващо значение за това бяха очевидно увеличените доставки на биволски язовири, тъй като премиите с право на животните все още трябва да бъдат заклани през текущата година. Затова кланиците можеха да използват пълния размер и да коригират цените надолу. Това се отнася и за женски кланични говеда. Федералните средства за млади бикове от класа за търговия с месо R3 и за крави от клас O3 са намалели с пет цента до 2,24 евро и 1,46 евро за килограм кланично тегло. Търсенето на говеждо месо от съседни европейски страни не отговаря на очакванията на германските компании за поръчка по пощата и често трябваше да се правят допълнителни ценови отстъпки. - Ситуацията на снабдяване в зоната на младите бикове едва ли ще се промени значително следващата седмица, тъй като все още има бонуси за отговарящите на условията животни в конюшните. Следователно е вероятно цените да са склонни към слабост. - На пазарите на едро на месо продължава тенденцията на фиксирана цена за телешкото месо. Решаващо за високото ценово равнище не е търсенето, а сравнително малкото предлагане. Котировките за заклани телета с фиксирана ставка трябва да останат на нивото на 4,84 евро за килограм през референтната седмица. - Котировките за телета се развиват неравномерно.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Федералният съвет току-що реши с мнозинство в сложно заявление от Мекленбург-Западна Померания и Долна Саксония, че клетките за кокошки носачки трябва да продължат да бъдат възможни от 2007 г. нататък, след действителната забрана. Освен това, така наречените украсени клетки и по този начин по-нататъшната жестокост към животните бяха отворени за неопределено време с резолюция. Освен това, федералните провинции искат прасетата в Германия да продължат да се държат в тесни помещения в тъмни щандове и на напълно облицовани подове и да им бъде позволено да бъдат ампутирани, за да се адаптират към системите за отглеждане на животните. Волфганг Апел, президент на Германската асоциация за защита на животните, обяснява в първото си изявление на място: „Приветстваме факта, че федералният министър Ренате Кюнаст няма да подпечата това законно санкционирано изтезание на животни с подписа си“. Най-голямата европейска организация за опазване на животните и природата обявява мащабни кампании във федералните държави, които днес се обявиха в полза на жестокостта към животните.
„Федералният съвет разпръсна червения килим за насилниците на животни и се превърна в камера за изтезания за животните. Това е тъжен ден за защитата на животните и потребителите. Проблемите с хуманното отношение към животните биха били в украсените клетки, които индустрията на яйцата се опитва да лъска като "жилища за малки групи". точно както в клетките, които сега са на място", обяснява Волфганг Апел, президент на Германската асоциация за хуманно отношение към животните. През 1999 г. Федералният конституционен съд осъди държането на клетки като жестокост към животните. Освен това защитата на животните също е залегнала в основния закон като държавна цел от 2002 г. „Страните сега искат да пожертват приложимото законодателство в полза на индустрията на яйцата. Ние обаче няма да приемем, че политиците си позволяват да бъдат инструментализирани от индустрията на яйцата. За нас това не е краят на нашата борба за благосъстоянието на животните Ще продължим, докато изтезанията на животните в милиони пъти германските конюшни не приключат“, казва войнствено Волфганг Апел.
Що се отнася до свиневъдството, което също беше гласувано днес, повечето държави се обявиха против подобренията за животните. Предложението, внесено от федералния министър Ренате Кюнаст, и подобренията в него за животните бяха отхвърлени по ключови точки. Според волята на федералните щати, прасетата трябва да продължат да вегетират в тесни условия на напълно облицовани подове в тъмни конюшни и да бъдат адаптирани към системата на отглеждане, като им ампутират опашките.
