لوریما مفهومی ابتکاری برای گوشت چرخ کرده گندم وگان ایجاد کرده است که به طور متقاعد کننده ای خواص حسی ماده اصلی را تولید می کند. این ماده دارای محتوای پروتئینی قابل مقایسه با نوع گوشت ، اسیدهای چرب اشباع چربی کمتر و فیبر اضافی است ...
در اول ژانویه 1 استاندارد جدید کیفیت BePork توسط Belpork vzw معرفی شد. سیستم تضمین کیفیت عمومی ، برنامه مهر آزمایشی Certus برای گوشت خوک را با سیستم CodiplanPLUS برای خوک های زنده ترکیب می کند و با نیازهای فعلی بازار مطابقت دارد ...
لوریما ، متخصص مواد تشکیل دهنده عملکرد گندم ، مفهومی ابتکاری برای بیکن وگان ایجاد کرده است که به طور متقاعد کننده ای خاصیت حسی ماده اصلی را تولید می کند. احساس دهان معمول توسط ماده اتصال دهنده گندم Lory® Bind حاصل می شود ، یک مخلوط مناسب ادویه جات ترشی جات تضمین طعم اصیل ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG از Biberach ad Riß به دلیل فرم جدید و سیستم برش FS 525 جایزه بین المللی FoodTec نقره ای را دریافت کرده است. جایزه بین المللی FoodTec جایزه مشهور فناوری غذایی DLG برای پیشرفت های پیشگامانه از نظر نوآوری ، پایداری و کارایی است ...
رویداد بزرگ آنلاین پخت و پز زنده با حضور Björn Freitag و AVO در تاریخ 15 مه 2021 از ساعت 14 تا 16 بعد از ظهر برگزار می شود.
گروه Tönnies همچنین به روند رشد خود در بازار محصولات جایگزین گوشت گیاهخوار و گیاهخوار ادامه می دهد. این شرکت اکنون فعالیت های خود را در این بخش با مارک های مصرف کننده "es schmeckt" ، "Vevia" و "Gutfried veggie" در یک بخش مستقل از Vevia 4 You GmbH & Co. KG و یک کارخانه تولید مستقل در Böklund همراه دارد ...
قصاب استاد چهارم کنراد آمون تأکید می کند: "غذا خوردن یک لذت است و همین باعث می شود که زندگی حتی در همه گیر همه ارزش داشته باشد." او استاد صنفی منطقه ای انجمن قصابی های بایرن است و بنابراین رئیس قصابی های باواریا است ...
اتوماسیون و افزایش بهره وری دو جنبه ای است که در زمینه تولید سوسیس بسیار مهم است. شما فقط در صورت دراز مدت می توانید با موفقیت رقابت کنید. این نیاز به راه حل های پیشرو در بازار دارد. VEMAG با LPG218 و LPG238 این الزامات را برآورده می کند و کلاس مرجع جدیدی برای کاربردهای پوشش مصنوعی و کلاژن است ...
ایمنی شرکت و سلامت کارکنان آن اکنون بیش از هر زمان دیگری مهم است. این امر به ویژه در صنایع غذایی صادق است. در ضمن ، علاوه بر پارامترهای معمول ، باید جنبه های جدیدی نیز در نظر گرفته شود تا وضعیت امنیتی به بالاترین سطح ممکن برسد ...
Loryma ، متخصص مواد اولیه گندم ، در حال معرفی سینه مرغ وگان ، گزینه جدیدی برای برنامه های مرسوم ، مد روز برای خوردن از قفسه یخچال است. نوارهای فیله کاملاً گیاهی ساخته شده از پروتئین گندم ساخت یافته با نیش و طعم اصیل و همچنین ظاهر و بافت جذابشان تحت تأثیر قرار می گیرند ...
پارلمان اروپا روز جمعه به رد "ممنوعیت برگر گیاهی" رأی داد. این ممنوعیت استفاده از عباراتی مانند "همبرگر" و "سوسیس" را برای محصولات گیاهی که معمولاً با محصولات گوشتی در ارتباط هستند محدود می کند. با این حال ، اعضای پارلمان اروپا به منع استفاده از اصطلاحات توصیفی مانند "نوع ماست" و "جایگزین پنیر" برای محصولات لبنی گیاهی رأی داده اند. اصطلاحاتی مانند "شیر بادام" و "پنیر وگان" قبلاً در اتحادیه اروپا ممنوع شده اند ...