"Mwen te okipe ak envansyon depi jèn mwen," di Professeur Dr. Meinhard Knoll soti nan Enstiti pou Chimi Fizik nan University of Münster. Chèchè a antouzyastik te byen lwen tèlman patante plis pase trant envansyon. Sa a gen ladan tou dènye devlopman li, ki ta ka byento vin yon je komen lè fè makèt: dat elektwonik pi bon anvan an.
Enstiti a Alman nan Manje teknoloji (DIL) soti nan Quakenbrück nan Kreis Osnabrück itilize tout jis twa-chak ane komès entènasyonal manje pou yo manje ak teknoloji bwè "Anuga FoodTec" nan Kolòy (10. Pou 13. Mas 2009) sou pwojè li ye kounye a ak devlopman nan piblik la pwofesyonèl imajine. Enstiti a kouche priyorite diferan:
Anbalaj vyann ak pwodwi sosis (sa vle di nan tout manje) dwe ranpli diferan travay ak kondisyon. Sa fè anbalaj yon sijè konplèks. Nabenhauer anbalaj bay yon BECA.
Cho an laprès la sou tab la nan syantis 1500, ekspè ak administratè soti nan endistri a manje se kòmanse jodi a pwosedi yo nan nouvo sèk la rechèch de endistri Manje (FEI).
Fżm fż pwa yo ka pasyżlman ranplase ble ak soya manje nan manje poul. Nan Turing Eta Enstiti a pou Agrikilti nan Jena te teste nan tras nan manje ak chik, Poullet, kouch, brwale ak kodenn, itilize nan pwa (10 40%) nan manje a konpoze.
Ki jan asid lapli a endike nan valè pH la, ke famasi Danwa Søren Sørensen te prezante 100 ane de sa pou konsantrasyon nan iyon idwojèn. Nimewo aktyèl la nan "News from Chemistry" prezante prèske 50 etap enpòtan nan syans sou 300 dènye ane yo. Pami yo: Pou 100 ane yo te rele faktè éréditèr "jèn" epi pandan 50 ane yo te rele attractants ensèk yo "feromon".
Nanoteknoloji ap jwenn wout li nan sektè manje a: nan fòm aditif oswa nan materyèl anbalaj. Yon etid nan Sant pou Evalyasyon Teknoloji TA-SWISS bay yon apèsi sou ki nanomateryèl sentetik yo te deja itilize. Li evalye pwodwi ki gen nanomateryèl yo anrapò ak pwoblèm anviwònman ak dirab. Li montre tou ki kote devlopman posib yo ta ka ak ki kote yo mande prekosyon.
Rezilta yo ki pi enpòtan nan etid la nouvo, ki se ke yo te prezante bay piblik la pou premye fwa jodi a: " Jiska prezan, se sèlman kèk manje ki gen nano konpozan ki disponib sou mache a Swis. Nano aditif yo itilize la yo te itilize pou ane. , yo te teste toksikolojik epi kidonk pa reprezante okenn risk pou konsomatè yo, "rezime manadjè pwojè Martin Möller nan Öko-Institut la. Sepandan: "Kontribisyon nan nanoteknoloji a nan nitrisyon zanmitay anviwònman an ak pwomosyon sante se kounye a piti epi, nan opinyon nou, ap pwobableman rete konsa," di Dr. Ulrike Eberle, ekspè pou nitrisyon dirab.
Konpayi an franse espesyalize nan analiz istolojik nan pwodwi vyann. Nan endistri a vyann, istoloji se souvan itilize detèmine tout tisi prezan nan yon preparasyon pou tcheke soumission nan sosis. Sepandan, metòd sa a nan envestigasyon kapab tou itilize detèmine kondisyon an nan estrikti tisi. Metòd Histalim MDI a baze sou egzamen istolojik ansanm ak algoritm analiz analiz.
Nan seminè a yon sèl-jou nan sant fòmasyon baro nan Leichlingen administratè, administratè pwodiksyon, km administratè, ofisye QA, ofisye sanitasyon soti nan endistri a manje aprann kijan mikwo-òganis yo nan lè a lè l sèvi avèk modèn UV-C teknoloji pwosedi dezenfeksyon an tèm de ijyèn manje Règleman ak konsèp HACCP ka redwi a nivo prèske zewo. Wolfgang Ritzdorf, responsab pou inite biznis Air Ijyèn nan BÄRO: "prensip la nan teknoloji UV-C nou an, se senp. se aspire nan ki kontamine ak lè mikwo-òganis nan nan revèy la nan sistèm pwosedi dezenfeksyon nou an, iradyasyon nan yon chanm fèmen ak UV-C ak Lè sa a, tounen nan lè a chanm. Se konsa jèm yo nan lè a ka fiable redwi pa jiska 99,9% ak ogmante nivo nan bon jan kalite nan pwodwi yo pou tout tan. San adisyon nan pwodwi chimik yo. "
Rekonèt vyann fre ak yon scanner: Yon gwoup ekspè nan senk enstiti rechèch ki te travay sou sa a pou de ane kounye a. Syantis yo itilize metòd ki ka detekte ak dokimante fraîcheur la nan vyann lè l sèvi avèk limyè lazè.