2021-ben körülbelül 3%-kal kevesebb sertést vágtak le, mint 2020-ban. A tíz legnagyobb német sertésvágón belüli vágás csökkenése jelentős eltéréseket mutatott. Míg a Wilms Fleisch cég 20%-kal kevesebb vágást hajtott végre 2021-ben, addig a Tönniesnél ez csak -1,9%-ot tett ki. Westfleisch visszakapaszkodott a második helyre, mert 2%-os vesztesége alacsonyabb volt, mint Vion 2,8%-a...
„Bátorság az árak kiigazításához” – ajánlja ezt a vendéglátó-ipari és partyszolgáltató vállalkozóknak Wolfgang Finken, a Party Service Bund Deutschland eV országos menedzsere. Az iparszövetség észrevételei szerint az "ünneplések, rendezvények iránti vágy ismét nagyon markáns az emberekben"...
Az egy főre jutó húsfogyasztás 2020 kilogrammal csökkent 2,1-hoz képest, így új rekordalacsonyon van az 1989-es fogyasztási számítások óta. Ezt mutatják a Szövetségi Mezőgazdasági Információs Központ (BZL) előzetes adatai. Összességében 2021 millió tonna vágósúllyal állítottak elő húst 8,3-ben - mintegy 2,4 százalékkal kevesebbet, mint az előző évben...
Jelentősen megnőtt a globális verseny a szűkös mezőgazdasági nyersanyagforrásokért. „Nyilvánvaló, hogy Oroszország Ukrajna elleni háborújával a fekete-tengeri régió végtelenségig megszűnik az európai takarmányipar beszállítója lenni...
Az élelmiszeripar tavaly ismét meghatározó helyet foglalt el a tévériportokban: az Engel & Zimmermann kommunikációs tanácsadó cég 813-ben összesen 2021 riportot rögzített és értékelt – ez átlagosan több mint heti 15 riportot jelent. Az elemzés eredménye: A "szokásos gyanúsítottak" ismét az élmezőnyben vannak mind a szektorokban, mind a témákban...
2021-ben immár ötödik éve csökkent a kereskedelmi forgalomban előállított hús mennyisége Németországban. Mint a Szövetségi Statisztikai Hivatal (Destatis) ma az előzetes adatok alapján közölte, tavaly összesen csaknem 7,65 millió tonna húst állítottak elő; 2020-hoz képest ez 191.000 2,4 tonnás, 2016 százalékos csökkenésnek felelt meg. Ugyanakkor több mint tíz éve ez volt a legalacsonyabb húsmennyiség, amely 8,28-ban tetőzött, 634.000 millió tonnával, azóta azonban 7,7 ezer tonnával, XNUMX százalékkal csökkent...
A múlt év nyarán kollektív szerződésben állapodtak meg a húsipari alkudozó felek. A Szövetségi Közlönyben december 30-án megjelentek szerint a Szövetségi Munkaügyi Minisztérium általánosan kötelező érvényűnek nyilvánította az új kollektív szerződést. Míg 2021-ben a minimálbér óránként 10,80 euró volt, addig 01.01.2022-től 11 eurós minimálbér lesz érvényes...
Franziska Funke és Prof. Dr. Linus Mattauch, a hús ára nem tükrözi az állattenyésztés által világszerte okozott környezetszennyezést. A TU Berlini Természeti Erőforrások Fenntartható Felhasználása Tanszékének tudósai szerint a hús túl olcsó...
A Der Spiegel és a FAZ már októberben arról számolt be, hogy a nagy-britanniai farmokon egészséges sertéseket selejteznek le. Eleinte csak néhány százan voltak. November 30-án az Agrar-heute 16.000 XNUMX sertésről számolt be, amelyeket le kellett vágni a telepeken...
Bár a GfK úgy látja, hogy a 2021. októberi fogyasztói klíma emelkedő tendenciát mutat, a hentespultoknál semmi nem érezhető. Ellenkezőleg. A hentes üzletágak árbevételének alakulása 3,6%-kal csökkent az előző év azonos időszakához képest. Míg 2020 októberében viszonylag sok fogyasztó főzött otthon és keveset fogyasztott otthonon kívül, addig 2021 októberében ez fordítva volt...
A világ legnagyobb dél-amerikai székhelyű húsipari vállalata, a JBS mesterségesen előállított húsok gyártását kezdi. A húsipari óriás világszerte 63.000 80.000 embert foglalkoztat, és naponta mintegy 50.000 20 szarvasmarhát és XNUMX XNUMX sertést vág le. Több mint XNUMX milliárd dolláros éves árbevétellel...