ניתוחים אחרונים שליליים

כפי שהודיע ​​משרד המזון וענייני הכפר ביום שלישי (16 בדצמבר) בשטוטגרט, נמצאו שאריות של לסלוציד בריכוז נמוך של שמונה מיקרוגרם לק"ג (מיקרוגרם/ק"ג) בביצי תרנגולות משתי חוות מטילות בבאדן-וירטמברג. החוות שנפגעו מחזיקים 20.000 או 2.000 תרנגולות מטילות. על פי החקירה הנוכחית, ניתן לאתר את השאריות בביצים למשלוחי מזון מזוהם מריין-לנד-פאלץ. רמות לסלוציד של 86 מיקרוגרם/ק"ג ו-97 מיקרוגרם/ק"ג זוהו בדגימות מזון משתי החוות. ההזנה הוחזרה כעת והרשויות האחראיות על ניטור המזון בריין-לנד-פאלץ קיבלו הודעה.

במשרד מציינים כי לאסלוקיד אינו מהווה סיכון בריאותי ספציפי לבני אדם בריכוז המוכח. החלה ריקול עבור הביציות שנפגעו, שנמצא במעקב הרשויות. בנוסף, הובטח שלא יובאו למחזור ביצים נוספות משתי החברות עד שתהיה תוצאה של ניתוח שלילי עבור הסחורה הטרייה. רשויות הניטור לקחו במקום דגימות ביצים ומזון נוספות כדי לקבוע את היקף הזיהום.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1384 פעמים

כפי שמדווח המשרד הסטטיסטי הפדרלי, על פי תוצאות ראשוניות, היו 2003% פחות אנשים שעבדו במגזר המלאכה בסוף ספטמבר 4,3 מאשר בספטמבר 2002. במקביל, המכירות של עסקי מלאכה עצמאיים ברבעון השלישי של 2003 היו 1,6% מתחת לאלו ברבעון המקביל אשתקד.

בכל קבוצות המסחר היו פחות עובדים: עם ירידה של 2,7%, ענפי הבריאות והטיפוח, הכימיקלים והניקיון רשמו את הירידה הקטן ביותר בכוח אדם. התעסוקה ירדה הכי הרבה בענפי ההלבשה, הטקסטיל והעור ב-10,2%.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1445 פעמים

ספיישל סיוע חדש שוחרר

בין אם זה ימי פסטה, כושר לאביב או משתה בריא - קמפיינים בקייטרינג משותף הם מאוד טרנדיים והפכו לחלק בלתי נפרד מחיי היום יום במטבח המסחרי. הם משמשים כלי רב ערך לשיפור האטרקטיביות של המטבח, למשיכת אורחים חדשים, ואחרון חביב, להגדלת המכירות.

אבל יש לתכנן את הפעולות היטב ובזמן טוב. ספיישל הסיוע מראה מה צריכים מנהלי מטבחים לקחת בחשבון בעת ​​הכנה וביצוע פעילויות. טיפים רבים ורשימות תיוג מסייעות ביישום בחיי היומיום במטבח.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1557 פעמים

חדשות טובות עבור גורמה גרמניים: שרימפס מחו"ל הם בין המאכלים הנבדקים ביותר. שאריות מזיקות של chloramphenicol אנטיביוטי אסור אסורה. שרימפס ממדינות אסיה בפרט נפלו לעתים קרובות לקוי בשנים האחרונות עקב שאריות בלתי קבילות. מרכז המחקר הפדראלי לדיג בהמבורג קובע: מערכת ההתראה המהירה האירופית פועלת היטב, על כל המדינות החברות דווח על חריגות של כמויות מקסימליות וחומרים אסורים, הסחורה הוחרמה, נדחתה או, אם יש צורך, נהרסה.

בעוד הצרכנים האירופיים הם הפה להשקות, אחרים נלחמים על פרנסתם. טוב 60% של שרימפס המיובאים לגרמניה מגיעים מים חמים אזורים כגון תאילנד, בנגלדש, הודו או וייטנאם. הייצור מתרחש בחוות רבייה ענקיות באזורי החוף עם תוצאה כי מעל 50% ביערות המנגרובים כבר נהרסו במדינות אלה. יערות המנגרוב הם ביוטופים רבי ערך עבור דגים לנוער מולים לשמש הגנה החוף מפני הוריקנים. בנוסף, צריכת המים המתוקים הגבוהים של חוות שרימפס וזיהום קרקע ומי תהום באנטיביוטיקה וכימיקלים אחרים. אבל שרימפס מים עמוקים אינם בהכרח חלופה ידידותית לסביבה. בערך חמישה עד עשרה קילו של תפיסה מצטברת לקילו שרימפס, כולל כרישים וצבים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1467 פעמים

שיטות ניתוח חדשות לבידול

אי ודאות אם ביו הוא באמת ידידותי ביו הותיר צרכנים רבים, אשר למעשה רצה לנקוט מוצרים אורגניים, מהסס עד כה. מחקר מחלקתי של המשרד הפדרלי של הגנת הצרכן, מזון וחקלאות הצהיר בקיץ של השנה כי עד כה את איכות המזון מצורות הייצור השונות עדיין לא ניתן להעריך בשל שיטות מאובטחת מספיק.
בכנס בנושא תוצאות עדכניות יותר במגזר זה, שהתקיים בברלין בנובמבר, הוצגו שיטות ניתוח חדשות ונדונו תוצאותיהן. באמצעות שיטות הדמיה, ספקטרלי-אנליטיות ואלקטרו-כימיות, הצליחה קבוצת מחקר ממוסדות שונים להבחין באופן משמעותי בין חיטה וגזר מגידול אורגני וקונבנציונלי בבדיקות עיוורות. כעת נהלים אלה נבחנים בפרויקטים מעשיים לבדיקות נוספות. אם השיטות יתבררו כמעשיות, בהחלט תתאפשר הבחנה בעתיד. מידע נוסף:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1514 פעמים

קצין האגודה רואה הצלחה עבור המאמצים שלו

לאחר חודשים של מאבק על מנת לקבל הכשרה בכירה, איגוד הקצבים הגרמני רואה את הפשרה שהושגה בוועדת הגישור של הבונדסטאג והבונדסראט כהצלחה ברורה. ההסכם בין הממשלה הפדרלית לבין האופוזיציה קובע כי רשימת עיסוקים שימשיכו להיות רשום בנספח א 'של Handwerksordnung, שבו חובה הראשי נשאר תקף, יורחב מן 29 מתוכננת במקור 41. אלה כוללים את הקצבאות וענפי מזון אחרים.

מנפרד ריקן, נשיא אגודת הקצבים הגרמנית, רואה בהחלטה זו תוצאה של השדולה המחויבת והמשכנעת של ארגוני הקצבים. ההצהרות הציבוריות הרבות, מכתבים לחברי הפרלמנט ושיחות עם מנהיגים פוליטיים של כל המפלגות בחודשים האחרונים השתלמו לבסוף.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1664 פעמים

פרויקט אינטראקטיבי לכתיבה משותפת שהתחיל CMA ו- Literatur-Café

מזון ומשקה הם קיומיים לכל אדם. לא רק כדי לשמור על תפקודי הגוף שלנו אנחנו צריכים מזון. המזון מספק גם את הרעב הרגשי שלנו - להנאה, חברות, ביטחון, תרבות ועוד. כבר אצל פרידריך ניטשה היו פקודות המזון "גילויים" על תרבויות, הם מגלים הרבה על הרגלי האכילה של מדינה, אזור מסוים ומאפיינים תרבותיים. אין פלא, אם כן, שמשוררים והוגים אימצו שוב ושוב את נושא המזון.

כעת העם מתבקש לדבר כמשוררים והוגים! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH הקימה סדנת כתיבה יחד עם ה-literaturcafe.de הנודע. תחת המוטו "גרמניה כותבת GesCMAck", צעירים ומבוגרים יכולים לכתוב כל יום שירים, סיפורים ומאמרים קצרים בנושא אוכל והנאה. פרויקט רישום ההערות החל ב-15 בדצמבר באתרי האינטרנט של שני השותפים CMA (www.cma.de) ו-Lieratur-Café (www.literaturcafe.de). המחברים מוזמנים לכתוב מהבית עד ה-22 בינואר. לרגל השבוע הירוק הבינלאומי בברלין (16 עד 25 בינואר 2004), לקהל היריד יש גם הזדמנות לרשום הערות. כל התרומות שפורסמו יסוכמו בספר, שיוצג ב-24 בינואר בשבוע הירוק בהשתתפות בולטת. כמובן שכל מחבר מאמר שפורסם מקבל עותק אישי משלו.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1513 פעמים

היצע קטן יותר מאשר בשנה שעברה

ההיצע המספיק ברובו של כבשים לשחיטה במהלך נובמבר עמד בביקוש רגוע ברובו; רק בתחילת החודש גדל באופן זמני העניין בטלה. המחירים עלו משמעותית בתחילת החודש, ירדו שוב באמצע החודש ושוב התחזקו בשבוע האחרון של נובמבר.

עבור כבשים שחויבו בתעריף אחיד, הספקים קיבלו בנובמבר ממוצע פדרלי של 3,60 יורו לק"ג משקל שחיטה, שהיה שני סנט יותר מאשר באוקטובר. עם זאת, המכירות של אותו חודש אשתקד הוחמצו ב-19 סנט. החברות שנדרשו לדווח הוציאו כ-1.580 כבשים וכבשים בשבוע, לפעמים בתעריף אחיד, לפעמים לפי מחלקות מסחריות. המשמעות היא שההצעה הייתה גדולה בכ-XNUMX אחוזים לעומת החודש הקודם, אך הנתון בשנה הקודמת עדיין היה נמוך ב-XNUMX אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1392 פעמים

הדגש הוא על צדפות ומולים

ייצור הדגה במתקני חקלאות ימית השתנה מעט באיחוד האירופי מאז אמצע שנות ה-90. זה היה כעת בסביבות 1,3 מיליון טון במשך שנים, המתאים לנתח של 17 אחוזים מכלל ייצור הדגה.

לפי הנתונים הזמינים לשנת 2001, מדינות הייצור החשובות ביותר של דגים ורכיכות ורכיכות מחקלאות ימית הן ספרד עם 313.000 טון, צרפת עם 252.000 טון ואיטליה עם 221.000 טון. צדפות ומולים היו המוקד העיקרי של ייצור חקלאות ימית בשלוש המדינות הללו, והיוו 76 אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1336 פעמים

בהמות בשר

שוקי הבשר הסיטונאי היו מצוידים היטב בבשר בקר. עם זאת, הביקוש טרם הראה דחפים תוססים יותר. רק פילטים היו מבוקשים מאוד וניתן היה למכור אותם במחיר גבוה. את רוב החלקים האחרים ניתן היה לקנות בזול יותר. ברמת בית המטבחיים, אספקת הבקר כבר לא הייתה דחופה כבעבר. מחירי התשלומים של חברות השחיטה לשוורים צעירים ירדו אפוא רק מעט מבחינה אזורית, אך ברובם נותרו ללא שינוי. בדרך כלל היו רק מספיק פרות זמינות לשחיטה, כך שהמחירים נותרו ללא שינוי בכל הטווח. הממוצע הפדרלי של שוורים צעירים בכיתה R3 ירד בסנט אחד ל-2,18 יורו לק"ג משקל שחיטה. כמו בשבוע הקודם, פרות O3 עלו 1,43 יורו לק"ג. נקודת השפל הושגה כנראה גם בשווקים הזרים, ובחלק מהמקרים הביקוש לקיצוצים עלה מעט. העסקים עם רוסיה ממשיכים להתנהל ברמה נמוכה יחסית. – בשבוע הקרוב סחר בשר הבקר עדיין לא יופרע עקב ימי שחיטה חסרים. לכן, סביר להניח שיהיה שינוי קטן במחירי התשלום עבור שוורים צעירים ופרות שחיטה. – לבשר העגל בקושי היה ביקוש גבוה בשווקים הסיטונאיים, והמחירים לקיצוצים בפרמיה המשיכו לעלות. אספקת העגלים לשחיטה נותרה מוגבלת בשבוע הדיווח. מחירי התשלום עבור בעלי חיים שחויבו בתעריף אחיד הגיעו לשיא בין 4,90 ל-5,00 יורו לק"ג; הממוצע הפדרלי הזמני נותר ללא שינוי ועומד על 4,79 יורו לק"ג משקל שחיטה. - המחירים בשוק העגלים המסחריים נוטים להיות חלשים יותר מכיוון שהביקוש מאופק.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1380 פעמים

בקר חזיר להציע הרבה

ספקים של בקר שחוט נאלצו להסתפק לעתים קרובות בהכנסות נמוכות יותר בחודש הדיווח. בפרט, פרות שחיטה וחזירים ייצרו בדרך כלל פחות מבעבר, בעוד שוורים צעירים הפיקו מעט יותר בממוצע. בשר עוף והודו ניתן היה למכור בעיקר במחירים יציבים. מגוון העופות העונתיים התחרה במגוון הסטנדרטי. ההיצע בשוק הביצים התנורמל וכמעט לא היו צווארי בקבוק. רמת המחירים של השנה הקודמת חרגה בבירור. משלוחי החלב הגיעו לשפל העונתי שלהם. שוקי החמאה והגבינות התפתחו ביציבות. אבקת חלב נסחרה במחירים יציבים ולעיתים קבועים. מחירי הבקר התפתחו באופן לא עקבי

בקר שחיטה היו בדרך כלל מספיק זמינים בחודש נובמבר באיחוד האירופי. בגרמניה, רק מתחת לעשרה אחוזים ובדנמרק כ -5% יותר חיות נטבחו מאשר באוקטובר. השחיטות בבלגיה היו מעט מתחת לרמת החודש הקודם. מחירי הבקר של השחיטה ירדו פחות או יותר באופן משמעותי בכל רחבי האיחוד האירופי. בגרמניה ובצרפת, ספקים של פרות O3 השיגו בסביבות 10 סנט לקילוגרם במשקל טבח פחות מחודש קודם לכן, ובסביבות חמישה סנט פחות באיטליה ובהולנד. על הממוצע של האיחוד האירופי, פרות O3 העלה 176 לכל קילוגרם 100 של משקל הפגר בנובמבר, כמעט חמישה אחוזים פחות מאשר בחודש אוקטובר, אבל שלושה אחוזים יותר מאשר לפני שנה. שיעורי התשלום עבור צעירים שוורים כבר מוצק ברוב מדינות האיחוד האירופי. יותר כסף מבעבר היה על שחיטת שוורים בהולנד, צרפת, איטליה, דנמרק, אירלנד ובריטניה. מאידך גיסא, המפיקים בגרמניה ובבלגיה ספגו הפסדי מחירים. בממוצע האיחוד האירופי, מחיר התשלום עבור שוורים צעירים של R3 בכיתה עם 264 Eu-ro לכל 100 קילוגרם משקל השחיטה היה עסקה טובה יותר מאשר בחודש אוקטובר, אבל נמוך יותר 13 יורו לפני שנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1463 פעמים