პურის ბაზარი; მცხობელი; დიდი მცხობელი
დიდი გერმანული თონეები გააგრძელებენ ხარისხის დაპირების დაცვას, თუმცა ხარჯები საგრძნობლად გაიზარდა ბევრ სფეროში. „თუმცა, ჩვენ არ ვიცით, რამდენ ხანს შევძლებთ მართოთ ბალანსის მოქმედება მომხმარებელთა მხრიდან ფასების მგრძნობელობის გაზრდასა და ამავე დროს მკვეთრად მზარდ ხარჯებს შორის“, ამბობს ჰუბერტ ზიმერმანი, გერმანიის თონეების ასოციაციის პრეზიდენტი.
კერძოდ, საგრძნობლად გაძვირდა მაღალი ხარისხის ნედლეულის გამოყენება, როგორიცაა ხორბალი და ჭვავის ფქვილი, განაცხადა ასოციაციამ ყოველწლიურ პრესკონფერენციაზე 30 ოქტომბერს დიუსელდორფში.
ასოციაცია ახლა ცდილობს მომხმარებლებმა გააცნობიერონ, რომ მაღალხარისხიან ცომეულს ასევე სჭირდება სამართლიანი ფასები, რათა მომავალში გარანტირებული იყოს გერმანული გამოცხობის აღიარებული მაღალი ხარისხი. პურის და ცომეულის ფასები მეზობელ ევროპულ ქვეყნებში, როგორიცაა ავსტრია, საფრანგეთი ან იტალია, 10-დან 15 პროცენტამდე მაღალია, ვიდრე გერმანიაში.
ინდუსტრია ამჟამად უპრეცედენტო ხარჯების ზეწოლის ქვეშ იმყოფება. ნედლეულზე გაზრდილი ხარჯების გარდა, მოსალოდნელია ენერგეტიკისა და შეფუთვის ფასების ზრდა. ლოგისტიკური ხარჯები უკვე გაიზარდა 5 პროცენტით, ასე რომ, გერმანიაში დაახლოებით 30.000 სუპერმარკეტი ყოველდღიურად ახალი ცომეულით მიეწოდება.
თუ შენარჩუნდება დაძაბულობა მომხმარებელთა მხრიდან ფასების მგრძნობელობის ზრდასა და ხარჯების შეუმცირებელ ზეწოლას შორის, ასოციაცია მოელის მზარდი კონცენტრაციის პროცესს და დამატებით გადახდისუუნარობას. ყოველდღიურად უკვე სამზე მეტი კომპანია იხურება და საშუალო ზომის კომპანიებიც კი ახლა უარს ამბობენ. „ეს განვითარება ნიშნავს, რომ კომპანიებს აღარ ექნებათ საჭირო სახსრები სამუშაო ადგილების უზრუნველსაყოფად, საუკეთესო ინგრედიენტების დასამუშავებლად და ახალ განვითარებაში ინვესტიციებისთვის. გარდა ამისა, ეს ტენდენცია ანგრევს მწარმოებლის დაბალანსებულ სტრუქტურას“, - ამბობს ჰუბერტ ზიმერმანი.
საბოლოო ჯამში, ასეთ სცენარში დამარცხებული მომხმარებლები იქნებიან. ხარისხითა და ინოვაციებით, დიდი თონეები უზრუნველყოფენ შეუცვლელ ძირითად საკვებს. პური რეკომენდებულია დიეტოლოგების მიერ, როგორც ნებისმიერი დაბალანსებული დიეტის საფუძველი ჯანმრთელობისა და ფიტნესის გასაუმჯობესებლად. „თუ გერმანელები დღეში ორ ნაჭერ პურს მიირთმევენ, ეს მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს დიეტასთან დაკავშირებული გავრცელებული დაავადებების რაოდენობის შემცირებაში“, - ამბობს ასოციაციის პრეზიდენტი ჰუბერტ ციმერმანი.
გერმანიის დიდი თონეების ასოციაცია აერთიანებს კომპანიებს, რომლებიც ამარაგებენ სურსათის საცალო ვაჭრობას პურით და ცომეულით, ასევე უფრო დიდი ფილიალების თონეებით. ისინი ყოველდღიურად აცხობენ დაახლოებით 5,5 მილიონ პურს და 28 მილიონ რულონს ახალს.
