Rankų dezinfekcija darbo vietoje akivaizdžiai apsaugo nuo plačiai paplitusių ir pasikartojančių masinių infekcijų. Tai patvirtina Greifsvaldo universiteto mokslininkų atliktas tyrimas, kuris dabar publikuotas žurnale BMC Infectious Diseases.
Po reguliarios rankų dezinfekcijos tyrimo dalyviai žymiai rečiau sirgo peršalimo ligomis ir jų simptomais. Ypač ryškus buvo viduriuojančių ligų mažėjimas. Į tyrimą buvo įtraukti 129 darbuotojai iš universiteto ir Hanzos miesto administracijos, Greifsvaldo universiteto ir Meklenburgo-Pomeranijos valstijos administracijos.
Daugeliui atsparių mikrobų jau kurį laiką daugėja visame pasaulyje. Šios vadinamosios MRSA padermės anksčiau buvo žinomos ir bijoma daugiausia kaip „ligoninės bakterijos“, nes jų sukeliamas ligas – dažniausiai uždegimus – sunku gydyti. Nors MRSA padermių dalis Nyderlanduose yra apie tris procentus, ypač dėl ankstyvos, nuoseklios kontrolės, Vokietijoje ji yra daug didesnė – beveik 25 procentai, bet vis tiek daug mažesnė nei, pavyzdžiui, Pietų Europoje.
Tačiau ne visos MRSA (meticilinui atsparios Staphylococcus aureus) padermės yra vienodai pavojingos. Šiuo metu buvo nustatyta apie 6.000 skirtingų padermių, suskirstytų į tris pagrindines grupes: ligoninės MRSA, vadinamąją bendruomenėje įgytą MRSA ir su gyvūnais susijusį MRSA. Įvairūs MRSA tipai viešoje diskusijoje dažnai neišskiriami, nors sukelia labai skirtingas problemas.
Max Rubnerio instituto mokslininkai sustabdo toksinų gamybą
Nesvarbu, ar tai būtų apelsinai, vynuogės ar braškės – jau po trumpo laikymo laiko kyla grybelio užpuolimo pavojus. Pelėsis ir jo sporos yra visur, apsisaugoti nuo jų beveik neįmanoma. Maxo Rubnerio instituto mokslininkai dabar sukūrė metodą, kuris dar nevisiškai naikina grybus, tačiau veiksmingai stabdo jų vystymąsi: tam tikro bangos ilgio matoma šviesa taip ilgam sutrikdo daugelio pelėsinių grybų gyvenimo ritmą, kad nesusidaro grybelių toksinai. geriausiu atveju net augimas sustoja.
Ochratoksinai yra didelės pelėsinių grybų grupės, kuriai taip pat priklauso įvairios Penicillien ir Aspergillus rūšys, toksinai. Kaip ir dauguma gyvų būtybių, šie grybai turi vidinį laikrodį, kuris kontroliuoja augimą ir medžiagų apykaitą. „Jei mums pavyks išmesti šį laikrodį iš sinchronizavimo, galime sustabdyti toksinų susidarymą“, – tyrimo projekto pradžioje įtarė Maxo Rubnerio instituto mokslininkas prof. Rolfas Geisenas. Mėlyna šviesa, kurios bangos ilgis 450 nanometrų, pasirodė esąs ypač efektyvus trikdantis veiksnys. dr Markusas Schmidtas-Heydtas, profesoriaus Geiseno komandos mokslininkas: „Mes nenaudojame jokios kenksmingos UV spinduliuotės, vien mėlynos šviesos pakanka sunaikinti 80 procentų grybelio sporų.“ Kita vertus, geltona ir žalia šviesa skatina grybų augimą, taip pat pripažino mokslininkai Taigi grybai jokiu būdu nėra „akli“, jie turi skirtingų bangų ilgių šviesos receptorius. Deja, grybų rūšys yra skirtingo jautrumo. Fusarium, tipiški javų pelėsiai, skirtingai reaguoja į apšvietimą, pavyzdžiui, dėl padidėjusio šviesos apsaugos pigmentų, tokių kaip karotinas, susidarymo.
SCA, trečia pagal dydį pasaulyje higienos prekių tiekėja, paskelbė 2010 m. higienos ataskaitą. Pasaulinės apklausos, kurią SCA atliko antrą kartą, rezultatai rodo, kad kiaulių gripas akivaizdžiai pakeitė higienos elgesį visame pasaulyje. Taip pat Vokietijoje žmonės vis labiau suvokia higienos ir sveikatos problemas.
Dabartinėje 2010 m. higienos ataskaitoje SCA patvirtina, kad higienos elgesys pasikeitė visame pasaulyje. Nuo 2009 m. SCA apklausė žmones devyniose šalyse apie jų požiūrį ir elgesį, susijusį su higiena ir sveikata. Rezultatai apibendrinti SCA higienos ataskaitoje. "Higiena veikia mus visus – nuolat ir nesvarbu, kur gyvename. Būdami trečia pagal dydį higienos produktų tiekėja pasaulyje, jaučiame, kad esame labai atsakingi", – aiškina Rolfas Anderssonas, SCA vyresnysis patarėjas higienos klausimais. „Higienos ataskaita norime didinti sprendimus priimančių asmenų, ekspertų ir visuomenės informuotumą apie higienos ir asmens priežiūros problemas pasauliniu lygiu, taip prisidedant prie labiau informuotų viešųjų diskusijų ir gerinant higienos standartus.
Hönenšteino instituto Bönnigheime Higienos ir biotechnologijos instituto (IHB) mokslininkai sukūrė pirmąją pasaulyje tekstilės ir kasdienių daiktų efektyvumo nuo virusų vertinimo sistemą. Naudojant naujus antivirusinio veiksmingumo testavimo metodus, tokio tipo apdailos produktai dabar gali būti specialiai sukurti ir optimizuoti rinkai.
DAP ir ZLG akredituota IHB jau daugiau nei 14 metų specializuojasi tikrinant antibakterinį tekstilės aktyvumą pagal įvairius tarptautinius standartus. Higienos skyrius siūlo antimikrobinius veiksmingumo testus ne tik dėl lanksčių konstrukcijų (tekstilės ir pluoštų), bet ir dėl skysčių ar kietųjų medžiagų, t. Y. Įvairiausių produktų, pvz., Lakams, tinkams, dažams ir plastikiniams bei metaliniams paviršiams.
ES tyrimas rodo, kad patogenai yra pagrobtas skersti iš gyvūnų skerdenų
A šalyje rezultatai, koordinuojamos BfR tyrimo rezultatai rodo, kad dažnai Campylobacter ir Salmonella aptikti viščiukų skerdimo. Patogenai pasiekti žarnyno turinį ir dėl gyvūnų plunksnų į skerdyklą ir gali būti velkami ant skerdenos skerdimo metu. Iš ten jie nepatektų į maisto grandinę ir vartotojui. Po Šiandien paskelbtoje ataskaitoje BfR buvo aptikta 62 432 proc analizuotų Campylobacter ir Salmonella ant 17,6 proc Vokietijoje skerdenų. Be 48,6 proc mūšio grupės Campylobacter gali būti aptikta žarnyno turinį gyvūnų. Tyrimas yra dalis tyrimo, atlikto 2008 visose valstybėse narėse Europos Sąjungos (ES). Į ES tyrimo rezultatai šiandien paskelbti Europos maisto saugos tarnybos (EMST). Campylobacter ir Salmonella yra dažniausi sukėlėjai bakterijų žmogaus virškinimo trakto liga. "Už maistą plintančių Campylobacterinfektionen vištiena yra svarbiausias šaltinis", sakė BfR prezidentas profesorius dr dr Andreas Hensel ", ir taip pat infekcija Salmonella dažnai dėl vištienos." Kai Todėl verdant vištieną reikėtų skirti ypač atsargūs virtuvė higiena paukštiena, turėtų būti vartojamas tik šildomi. Tai išjungia ne tik Campylobacter ir Salmonella, bet ir kitas galimas patogenų. Mėsa taip pat turėtų būti saugomi ir paruošti atskirai nuo kitų maisto produktų, kad patogenai negali būti priimtų tai.
Mišrūnų skerdenos su Campylobacter pakrovimo šaltuoju žiemos mėnesiais buvo gerokai mažesnis nei vasarą. Be to, Campylobacter kiekį ant užterštų skerdenų labai skyrėsi nuo kelių bakterijų ir 100 000 mikrobų viename grame vištienos. Buvo aptikta žarnyno turinį gyvūnų iš skerdimo partijos Campylobacter buvo tikimybė, kad šios partijos su Campylobacter skerdenos buvo kaltinamas itin aukštos 93 proc teigiamų rezultatų. Skerdenų iš paskerstų grupes Campylobacter be aptikti žarnyno turinį, aptikimo lygis buvo 33 proc. Patikrinta Campylobacter, tai buvo maždaug 80 procentų iki Campylobacter jejuni, o Campylobacter coli, buvo apie 20 proc dalį. Tai atitinka pasiskirstymu, yra taip pat žmonėms, pastebėtą infekcijų.
Nuo gruodžio vidurio Ulme neįprastai daugėja legionelių sukeltų bakterinių infekcijų. Infekcijos šaltinio paieška įsibėgėja, tačiau naudojant įprastinius metodus tai labai varginanti. Nauji Fraunhofer IPM atrankos metodai gali žymiai sutrumpinti paiešką ateityje.
„Pirmieji rezultatai bus pasiekiami po savaitės“, – tai šiuo metu dažnai skaitoma, kai Ulme buvo ieškoma legioneliozės infekcijos šaltinio. Tai, kad laboratorinių rezultatų laukiama taip ilgai, yra susiję su legionelių aptikimu dauginimosi būdu, kuris šiandien yra įprastas. Per tą laiką, kurio reikia palikuonims, kiti Ulmo piliečiai greičiausiai bus užkrėsti bakterijų židiniu. Įtartinos tam tikros oro kondicionavimo sistemos – vadinamosios šlapio aušinimo sistemos – tokios, kokios yra ant daugelio pastatų stogų. Kad ateityje būtų galima greičiau nustatyti infekcijos šaltinius, Freiburgo Fraunhoferio fizinių matavimų metodų institutas IPM kuria analizės metodus, kuriais biologines daleles galima nustatyti per kelias valandas.
Į penimą salmonelių gali patekti iš veislinių gyvulių
BfR koordinuojamo visoje šalyje atlikto tyrimo rezultatai rodo, kad salmonelių dažnai galima aptikti veislinių kiaulių ūkiuose. Tačiau daugeliu atvejų tik nedidelė dalis gyvūnų yra užsikrėtę. Tyrimas yra dalis pernai atlikto tyrimo dėl veislinių kiaulių bandų Europos Sąjungoje (ES). ES tyrimo rezultatus 2009 m. gruodį paskelbė Europos maisto saugos tarnyba (EFSA). Remiantis tuo pačiu metu paskelbtu BfR pranešimu, salmonelės buvo aptiktos mišriuose mėginiuose iš kelių gyvūnų išmatų Vokietijoje 45 iš 201 bandos, tirtos daugiau nei 50 veislinių kiaulių (22,4 proc.). „Užsikrėtę paršeliai iš veislinių bandų gali platinti salmonelę penimoms bandoms“, – sako BfR prezidentas profesorius dr. dr Andrius Henselis. Iš ten salmonelės gali patekti į maisto grandinę per užkrėstas kiaules skersti. Todėl ruošiant mėsą reikia atidžiai laikytis specialios virtuvės higienos. Mėsa paprastai turėtų būti vartojama tik tada, kai ji buvo perkaitinta. Taip ne tik inaktyvuojamos salmonelės, bet ir kiti galimi patogenai.
Salmonelės yra dažni patogenai, sukeliantys žmogaus virškinimo trakto infekcijas. Didelė dalis šių infekcijų atsiranda valgant maistą, užterštą salmonelėmis. Kartu su kiaušiniais ir paukštiena kiauliena yra vienas dažniausių tokių infekcijų šaltinių.
Salmonelės yra pagrindinė apsinuodijimo maistu priežastis. Bakterijos prisijungia prie žarnyno sienelių ląstelių ir priverčia ląstelę šeimininką jas pasisavinti. Iki šiol mokslininkai daro prielaidą, kad Salmonella turi sukelti būdingas membranines bangas, kad galėtų prasiskverbti į žarnyno ląsteles. Braunšveigo Helmholtzo infekcijų tyrimų centro (HZI) mokslininkai dabar paneigė šią bendrą doktriną.
„Tai reiškia, kad reikia persvarstyti Salmonella infekcijos mechanizmą“, - sako Klemensas Rottneris, HZI darbo grupės „Cytoskeleton Dynamics“ vadovas. Dabar darbas paskelbtas žurnale „Cellular Microbiology“.
Pranešimų apie norovirusų ir rotavirusų sukeliamas ligas pastaraisiais metais nuolat daugėjo. Šiuos žinomus virusus užsikrėtę žmonės gamybos ir ruošimo metu gali perduoti į maistą ir tokiu būdu plisti toliau. Pirmajame Vokietijoje vykstančiame simpoziume „Su maistu susijusių virusų“, kurį organizavo Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) Berlyne, apie 100 tyrimų institutų, tyrimų agentūrų ir maisto priežiūros ekspertų aptarė naujas išvadas apie virusus, kurie gali būti perduodami per maistas. Daugiausia dėmesio buvo skiriama perdavimo būdams, naujų aptikimo metodų kūrimui ir virusų inaktyvavimo maiste būdams. „Bakterijos maiste jau buvo gerai ištirtos, o reikalingi tolesni su maistu susijusių virusų tyrimai“, – sako BfR prezidentas profesorius dr. dr Andrius Henselis. "Kadangi virusai elgiasi kitaip nei bakterijos, taip pat reikalingos skirtingos kontrolės strategijos."
Norovirusai ir rotavirusai dažnai yra virškinimo trakto ligų priežastis. Jie ne tik perduodami tiesiogiai nuo žmogaus žmogui, bet ir netiesiogiai plinta per maistą, kai užsikrėtę žmonės liečiasi su maistu. Taip pat žinoma, kad tam tikri maisto produktai yra pavojingi dėl virusinių kepenų ir žarnyno uždegimų: midijos gali kaupti virusus iš savo aplinkos. Jei midijas žmonės valgo žalias, jos taip pat sugeria virusus. Nauji tyrimai rodo, kad taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į vadinamuosius zoonozinius virusus. Šie virusai pirmiausia užkrečia maistui skirtus gyvūnus ir per iš jų pagamintą maistą perduodami žmonėms. Pavyzdžiui, hepatito E virusus galima aptikti šernams.
Apie 200 mokslininkų iš Vokietijos, Austrijos ir Šveicarijos Federaliniame rizikos vertinimo institute (BfR) Berlyne aptarė esamą situaciją zoonozių srityje ir kovos su jomis bei prevencijos strategijas. Kovojant su zoonozėmis būtinas glaudus sveikatos ir veterinarijos institucijų bendradarbiavimas. „Siekiant išvengti zoonozių ir veiksmingai su jomis kovoti, žmonių sveikatos, gyvūnų sveikatos ir aplinkos sritys turi glaudžiai bendradarbiauti“, – sako BfR prezidentas profesorius dr. dr Andrius Henselis. Bendros iniciatyvos dėl atsparumo antibiotikams pavyzdys rodo, kad tai gali būti naudinga.
Zoonozės yra ligos, kuriomis gyvūnai gali užsikrėsti žmonėms arba atvirkščiai. Pagrindiniai žmonių infekcijos šaltiniai yra užterštas maistas, ypač paukštiena, kiaušiniai, kiaušinių produktai ir patiekalai, kuriuose yra žalių kiaušinių. Be salmonelių, kampilobakterijos yra dažniausia žmonių bakterinių virškinimo trakto ligų priežastis Vokietijoje.
