Nauja išvados dėl kepyklos ir mėsininkų: atsisakymas pirštinės yra sveikesni už baro personalas - BGN paaiškina klientams POS informacija

Daugeliui vartotojų tai yra sveikatos, švaros ir saugumo ženklas: pardavimų personalas šaldytų skaitikliai dėvi vienkartines pirštines. Tačiau pardavimo personalo, pirštinės greitai tampa visuomenės sveikatos rizikos kaip nuolat nešioti gali pažeisti odą ir gali kelti grėsmę sunkių odos ligų.

Todėl prekybos asociacija maistu ir svetingumas (BGN) nerekomenduoja nešioti pirštines. "Vietoj to, mes rekomenduojame veiklos ir asmens higienos priemonėmis. Tai apima užtikrinti, kad darbuotojai naudoja šakės, filmų ir kitų tinkamas pagalbines tuo deli skaitiklis, būtų nuolat mokomi higieniškai saugiu tvarkymu susijusios prekes ir sumokėti griežtą dėmesį į savo rankas švara. Be to, kaip laikomasi teisės aktais nustatytų higienos reikalavimų verslininkų ir valdžios institucijų kontroliuojama ", sako dr Anna Maria Schweiger, specialistas Darbuotojų medicinos BGN. Nes yra aiškus: "Su tinkamomis priemonėmis, jeigu verslininkai turi pati didžiausią susidomėjimą, reiškia pirštines atsisakymas neturi higienos ir produktų kokybės nuostolių. Dėl už prekystalio žmonėms dirbti be pirštinių tai gerokai padidinti sveikatai. "

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 5651 XNUMX kartų

BfR skelbia ataskaitas apie zoonozių sukėlėjų gyvūnuose ir maiste atsiradimą 2011

Listeriozė atsiranda žmogaus organizme yra reti. Kadangi jie taip pat gali sukelti rimtų ligų, tokių kaip meningitas ar persileidimų, filtrai su užterštų maisto produktų aukštos Listeria kiekiais - dažnai rūkyti, gravlax, minkštas ir puskietis sūris, pagamintas iš žalio pieno - specialus probleminių maisto, tačiau, vis prislėgti salmonelėmis .. Ši sėkmė buvo nuoseklūs kontrolės programos sukėlė gyvūnų populiacijose. Tai taip pat atspindi į Salmonella infekcijas žmonėms atsispirti skaičius sumažėjo, nes finansinių duomenų iš Robertas Koch instituto šou. Campylobacter pati reiškia nuosmukį aptikimo normos gyvūnų populiacijose. Kampilobakteriozė buvo 2011 bet vis dar labiausiai paplitusi maisto sukeltos infekcinės ligos. Pr oblematisch vis dar yra multi-atsparių bakterijų antibiotikams gyvūnų populiacijose ir maisto įvykis. Jos prisideda prie vartotojai yra kolonizuoti su kelių atsparių bakterijų. "Kaip gražiai kaip Salmonella padermės mažėjimas, bet jis neturi pagrindo nusiraminti. Žalios mėsos yra vartotojams iš mikrobiologinio pavojaus šaltinis ir reikalauja atidžiai tvarkyti šių maisto produktų, "sako BfR prezidentas profesorius dr dr Andreas Hensel. Griežtai laikantis virtuvės higienos ir geros kepimo maisto taisykles yra veiksminga apsauga nuo per maistą plintančių infekcijų. "Maisto tvarkymo subjektai turi užtikrinti atitinkamas priemones, kad tik maisto produktai, tiekiami į rinką, kurioje būtų viršijama Listeria ribos normaliomis naudojimo, įskaitant saugojimo ne ¾, paaiškina Hensel.

Pagal ES mastu palyginti su pradiniu tyrimo BfR ištyrė Listeria monocytogenes buvimą rūkytos žuvys, minkštųjų sūrių ir pusiau kieto sūrio ir termiškai apdorotuose mėsos produktai. Šie maisto produktai yra žinoma, kad jie gali būti Listeria didesnes sumų. Apskritai, tyrimo rezultatai rodo, kad nustatyti mikrobiologiniai ribos Listeria monocytogenes ne visada nuosekliai laikėsi valgyti maisto produktų. Jei leidžiami kiekiai viršijami, yra rizika, kad vartotojai patys gali užsikrėsti Listeria monocytogenes. Todėl maisto gamintojai turi atkreipti dėmesį į nuosekliai laikomasi.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 5474 XNUMX kartų

Naujas tyrimas: Mokslininkai tiria antibakterinį poveikį pistacijų

Nauji įrodymai rodo, kad pistacijų turi veikliųjų medžiagų, kurios gali turėti teigiamą poveikį ilgaamžiškumo ir kokybės maisto, gana natūraliai. Tyrimo, kurį rėmė Amerikos pistacijų augintojų rezultatai bus pristatyti dr Giuseppina Mandalari liepos 2013 penktą kongrese Europos Mikrobiologów (FEMS 2013).

Iki šiol daug tyrimų apie sveikų savybių natūralių maisto produktų buvo paskelbtos, pavyzdžiui, pistacijų. Dr Mandalari per tolesnius tyrimus, kad kovoti su galimu antibakteriškai polifenolių iš pistacijų, ypač atsižvelgiant į didėjantį atsparumą antibiotikams, tiek ligoninėse ir bendruomenėje įgytą infekcijų. Tikslas yra įvertinti antimikrobinių savybių žaliavų ir skrudintų ir sūdytų pistacijų prieš bakterijų, mielių ir grybelių ir ištirti įvairių. Šių metų susitikimo FEMS (federacijos Europos Mikrobiologiniai draugijos) dr Mandalari pristato pirmuosius tyrimo rezultatai. Iki šiol, buvo aptikta antibakteriškai iš polifenolių, gautų iš pistacijų apie gramteigiamų bakterijų. Įskaitant Listeria monocytogenes, bakterijos, kurios gali sukelti listeriozė. Taigi, ekstraktas gali turėti teigiamą poveikį per baktericidinį poveikį ilgaamžiškumo ir kokybės maisto, į visiškai natūraliu būdu.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 5215 XNUMX kartų

BfR ir pagalba infodienst Paskelbti dokumentą dėl higienos taisyklių Bendrijos maitinimasi aštuoniomis kalbomis

Maistas gali jums serga, jeigu jos užterštos bakterijomis, virusais ar parazitų: Kasmet pranešama Vokietijoje aplink 100.000 ligų, kurias sukelia mikroorganizmų maisto, tiesa skaičius tikriausiai dar didesnis. Siekiant išvengti ligų, kurias sukelia mikroorganizmų maisto, higienos taisyklės turi būti laikomasi saugojimo ir paruošimo maisto neišvengiamai metu. Tai ypač pasakytina apie virtuvės praktikos Bendrijos kulinarija. Kartu su pagalbos infodienst apibendrinto higienos reikalavimus darbuotojų pramoninių virtuvių ir paskelbtas kaip aštuoniomis skirtingomis kalbomis BFR lapelyje.

Maisto paragautų - ir ne jums serga. Tuoj vartotojams nori palikti, kai jie paskirti, pavyzdžiui, valgykloms ar kavinių valgį arba globojami institucijose, pavyzdžiui, ligoninėse ar mokyklose. Tai reikalauja kruopštaus ir higienišką virtuvės darbuotojai į maistą. Norėdami išvengti maisto užteršimo su patogeninių mikroorganizmų, kurie darbuotojai turi abu žinome ir Įgyvendinti asmens higiena, taip pat maisto ir virtuvės higienos reikalavimai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 5252 XNUMX kartų

Nauja diagnostikos technologija: genomo enterohemoraginės E.coli patogeno rekonstruotame pirmą kartą tiesiogiai iš pacientų medžiagos

Medicinos mikrobiologijos universiteto ligoninės Hamburg-Eppendorf (UKE) jau rekonstruota kartu su britų mokslininkų ir darbuotojų biotechnologijų bendrovė ILLUMINA, pilnas genomo seka iš enterohemoraginės E.coli sukeltos epidemijos 2011 tiesiogiai patogeno nuo išmatų mėginiuose infekuotiems pacientams. Tai vadinama metagenomikos diagnostikos metodas gali atstovauti paradigmai infekcinių ligų diagnozė, mokslininkai daro išvadą Prof. Dr. Martin Aepfelbacher. Tai leidžia nustatyti ir didelę charakterizuoti infekcinių ligų sukėlėjus be paprastai reikalaujama auginimo laboratoriją.

Tyrimo rezultatai paskelbti trečiadienį, 10. Balandžio specialiame numeryje, prestižiniame medicinos žurnale JAMA¹.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 4803 XNUMX kartų

Mokslininkai išpainioti svarbi detalė iš šio reiškinio

Jau seniai žinoma, kad vario paviršius gali sustabdyti pavojingus mikrobus. Kodėl bakterijos miršta, bet jei jie liečiasi su vario, nėra visiškai aiškus. Biochemikas Berno universiteto jau išardyti kartu su materialinių mokslininkai iš Saro krašto universiteto svarbi detalė reiškinys. Į laboratorinius eksperimentus, jie galėtų įrodyti, kad bakterijos miršta tik tada, kai jie yra tiesiogiai liečiasi su vario paviršiaus. Individualūs vario jonai skystis yra pakankamai dažnai už jį ne.

Ši išvada padės medžiagos mokslininkus kuriant dangas, kurie gali slopinti bakterijų, pvz doorknobs ir šviesos jungiklių ligoninėse. Tyrimo rezultatai kartu paskelbti žurnale "Applied ir aplinkos mikrobiologijos" iš American Society for Mikrobiologijos mokslininkai dabar.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 4694 XNUMX kartų

Higienos Maistas

 

Žalios mėsos yra labai jautri maistas. Todėl į mėsininkai A ir O. higienos daug klientų, vienkartinių pirštinių naudojimas, tai ženklas, kad tvarkingai dirbo. Bet pirštinės savaime lemti geresnį higienos ir net gali atnešti sveikatos problemų pardavėjas būtų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 4858 XNUMX kartų

Sidabras, kuris jau seniai vartojamas medicininiu būdu, siekiant antibakterinio poveikio, taip pat kenkia žmogaus audinių ląstelėms reikiama doze. Be to, kraujo baltymas silpnina poveikį bakterijoms. Tai neseniai patvirtino prof. Dr. Med. Stephanas Barcikowskis iš Duisburgo-Eseno universiteto (UDE) Nanointegracijos centro (CENIDE) trimis nuosekliais leidiniais.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 4280 XNUMX kartų

Mokslininkai INNOVENT eV pavyko sukurti metodą beveik visi plastikai gali būti gaminami su nebrangūs antibakterinių paviršių, nepriklausomai nuo jų geometrija.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 3921 XNUMX kartų

Kai jis ateina į pavojingų antibiotikams atsparių patogenų ligoninėje, pasirodė anksčiau ar vėliau ant pavadinimo, Staphylococcus aureus. Taikinys naujų narkotikų kūrimu, konkrečiai nuo tokios bakterijos yra fermentas Fab. Jos struktūra, mokslininkai iš Würzburg Rudolf Virchow centro intensyviai būdinga - ir rado įrodymų, kodėl Staphylococcus aureus į šio fermento slopinimo reaguoja labiau linkę nei kitų rūšių bakterijų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 3739 XNUMX kartų

Mokslininkai ir gydytojai iš MFM ir UKM kritiškai

Tiekiami H104 protrūkis Vokietijoje, kurioje gydytojai universitetinės ligoninės Münster (UKM) sunkių ligonių ir mokslininkų Medicinos fakulteto Münster (MFM) Higienos instituto UKM padeda patogeno nustatymo ir charakterizavimo: Vieneri metai po Didžiojo enterohemoraginės E.coli sukeltos O4 dalyvavo, traukite gydytojai ir mokslininkai pusiausvyrą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 3974 XNUMX kartų