process

Tendenču ziņojums ekstrūzijas tehnoloģija Anuga FoodTec 2009

Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts process

Procesi ar lielu potenciālu jaunu produktu ar funkcionālām īpašībām ražošanai

Ekstrūzija ir viena no mūsdienu galvenajām pārtikas pārstrādes tehnoloģijām. To izmanto dažādos veidos, piemēram, uzkodu produktu, brokastu pārslu, veselības batoniņu, maizes, saldējuma, konditorejas izstrādājumu vai mājdzīvnieku barības ražošanai. Ekstrudāti tiek pārdoti dažādās formās, krāsās un garšās. Neviens cits process kā ekstrūzija nepiedāvā tik lielu potenciālu, lai pilnībā pārveidotu produkta matricu un izstrādātu novatoriskas pārtikas struktūras. Šeit svarīgi parametri ir spiediens, temperatūra un bīde, kā arī nepārtraukta darbība slēgtā sistēmā.

Lasīt vairāk

Jaunākie sasniegumi robotikā un augstspiediena jomā Anuga FoodTec

Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts process

DIL prezentē pirmo Eiropas izcilības tīklu pārtikas tehnoloģiju jomā – galvenais ir DIL forums "High Pressure Technologies"

Vācijas Pārtikas tehnoloģiju institūts (DIL) no Kvakenbrikas Osnabrikas rajonā izmanto trīsgadu starptautisko pārtikas un dzērienu tehnoloģiju izstādi "Anuga FoodTec" Ķelnē (10. gada 13.-2009. marts), lai iepazīstinātu speciālistu ar saviem pašreizējiem projektiem un attīstību. publiski iepazīstināt. Institūts nosaka dažādas prioritātes:

Lasīt vairāk

Lietišķie pētījumi pārtikas rūpniecībai

Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts process

Iznāca konferences sējums “No idejas līdz projektam – no projekta līdz praksei”.

No šodienas uz 1500 pārtikas nozares zinātnieku, ekspertu un vadītāju galdiem ir karsti no preses Pārtikas nozares pētniecības grupas (FEI) jaunie konferences materiāli.

Lasīt vairāk

Ultraskaņas mērķis ir uzlabot sauso un saldēto produktu kvalitāti

Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts process

Ultraskaņas tehnoloģija piedāvā plašas optimizācijas iespējas pārtikas ražošanas procesiem.

Divos jaunos pētniecības projektos ttz Bremerhaven kopā ar Eiropas partneriem no pētniecības un rūpniecības pēta efektīvu procesu saldētas un žāvētas pārtikas saudzīgai apstrādei. Ultraskaņas process padara ķīmisko piedevu izmantošanu nevajadzīgu - par prieku par veselību saudzējošiem patērētājiem. Procesu var izmantot dažādos veidos, un tas ir paredzēts, lai stiprinātu jo īpaši mazo un vidējo pārtikas ražotāju konkurētspēju.

Lasīt vairāk

Sākts jauns pētniecības projekts: kaujamo dzīvnieku asiņu apstrāde

Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts process

Jauns dezinfekcijas process nodrošina ilgtspējīgu izmantošanu gaļas produktos

Vācijas Pārtikas tehnoloģijas institūts (DIL) eV Kvakenbrikā kopā ar Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātes Pārtikas kvalitātes un drošības institūtu (TiHo) un maziem un vidējiem uzņēmumiem gaļas nozarē pēta jaunu kaušanas blakusproduktu, jo īpaši kaušanas dzīvnieku asiņu, ilgtspējīgas izmantošanas iespējas.

Vācijā katru gadu tiek saražoti aptuveni 150 miljoni litru kautu dzīvnieku asiņu, kuras parasti tiek iznīcinātas darbietilpīgā veidā. Vērtīgo, ar olbaltumvielām un dzelzi bagāto resursu izmantošana pārtikā būtu vēlama pieaugošajam pasaules iedzīvotāju skaitam, jo ​​īpaši no ētikas viedokļa un ņemot vērā arvien deficītākos izejmateriālus. Izmantojot DIL izstrādāto netermālās dezinfekcijas metodi, ir jāizstrādā jaunas pārstrādes un izmantošanas stratēģijas izmantošanai gaļas produktu ražošanā un izejvielu ilgtspējīgā izmantošanā.

Lasīt vairāk