Resultados do estudo de clima do consumidor GfK para dezembro de 2008

O clima do consumidor também permanecerá estável no novo ano - embora em um nível baixo. Apesar da crise financeira e seus efeitos na economia da Alemanha, a propensão dos consumidores a comprar melhorou ligeiramente em dezembro. Após uma revisão de 2,1 pontos em dezembro, o indicador geral projeta um valor de 2009 pontos também para janeiro de 2,1 e, portanto, permanece constante. A receita e as expectativas econômicas têm que aceitar perdas.

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A situação nos mercados agrícolas

Como era de se esperar, as partes finas foram o foco da ação e o comércio de vitela acelerou. Houve uma boa demanda por porcos nos matadouros. O negócio no mercado de leitões foi descrito de estável a vigoroso.

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O consumo também diminui

De acordo com o comitê de previsão da Comissão da UE, a produção de carne bovina será quase 2% menor este ano do que no ano anterior. O mesmo se aplica ao consumo de carne bovina. Para 2009, o comitê espera nova queda na produção e no consumo.

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O crescimento em 2008 foi focado no mercado de frangos

Em 2008, o consumo de carne de aves voltou a crescer fortemente na Alemanha. Segundo estimativas da ZMP, o consumo atingiu 18,5 quilos por habitante e ano, o que seria mais 500 gramas do que no ano passado.

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Aves também estão em demanda acima da média

No final do ano, há muita atividade em frente aos balcões de carne na Alemanha. Nos últimos três dias de vendas antes do Natal de 2007, os particulares compraram um total de 43.500 toneladas de carne, aves e enchidos. Isso é quase três vezes o valor por dia em relação à média do terceiro trimestre de 2007 e mais que o dobro dos dias de dezembro anteriores.

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A mudança estrutural está acelerando

Uma mudança estrutural um tanto acelerada ocorreu recentemente na indústria de laticínios alemã. O número de laticínios está diminuindo, os volumes de processamento por empresa estão aumentando. Uma proporção maior de empresas está envolvida na produção de queijo.

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Varejistas especializados se beneficiam das compras de Natal

A experiência mostrou que os consumidores na Alemanha querem algo especial na mesa de Natal, e isso pode custar um pouco mais. Isso é demonstrado pelas análises da ZMP no ano passado. Em 2008, também, cortes de alta qualidade de carne bovina, caça, porco, vitela ou cordeiro provavelmente determinarão a corrida, assim como o popular ganso de Natal. Os consumidores cobrem as suas necessidades adicionais para as férias quase exclusivamente através de retalhistas especializados, retalhistas de alimentos (excluindo descontos) e compras na quinta.

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Os mercados de produtos de origem animal em dezembro

Normalmente, a demanda por carne bovina será impulsionada no início de dezembro, já que o comércio de carne compra ingredientes preciosos cedo. Pelo menos um pouco antes do Natal, a demanda aumentará. A necessidade de touros jovens provavelmente aumentará. No entanto, o número reduzido de dias de abate devido a feriados também poderia levar a uma redução na demanda de abate.

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A situação nos mercados agrícolas

As sobretaxas na semana passada estimularam a prontidão das vendas da Mäster. A procura continuou a ser muito dinâmica e os preços dos matadouros continuaram a subir. Touros jovens da classe R3 custam em média 3,36 Euro por quilograma de peso de abate.

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Animais inteiros são preferidos no Natal

Em muitos lares na Alemanha, a carne de pato está na mesa de Natal, de preferência assada inteira. Nos demais meses, a proporção de animais inteiros não é tão alta. Então, mais e mais partes de pato são servidas, especialmente no comércio de catering. Em 2008, os consumidores devem esperar preços mais altos para essa ave sazonal.

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Alimentos de forma mais acentuada

De acordo com os resultados provisórios do Escritório Federal de Estatística (Destatis) definir o comércio a retalho na Alemanha em Outubro de 2008 0,9% em termos nominais e reais mais 1,5% a menos que em outubro para 2007. Ambos os meses tiveram cada 26 vendas dias. Este resultado para outubro 2008 foi calculado a partir de dados de sete estados em que são colocados no alemão varejo circa 76% das vendas totais.

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