Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Ambalare & Logistică
Noua serie cu meat-n-more.info
Dintre „proprietăți de barieră“ peste „tack fierbinte“ și „Peel“ la „ambalaje de carne proaspătă în practică“ este Cartea albă, ambalajul Nabenhauer, Dietmannsried Allgäu, și-a pus împreună. Ea vrea să treacă de film de ambalare cunoștințele lor de șapte subiecte și probleme relevante în ambalarea produselor alimentare și soluția lor neutră față de producătorii de produse alimentare certificate ISO agenție de vânzări.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Ambalare & Logistică
"Cu inventii eu sunt ocupat din tinerețe", spune Prof. Dr. Meinhard Knoll de la Institutul de Chimie Fizica Universtiät Münster. Entuziaști Cercetatorii au patentat anterior părăsire inventii de peste treizeci de ani. Aceasta include ultimele sale de dezvoltare, viitorul apropiat ar putea fi o priveliște comună atunci când fac cumpărături: electronic, data de vânzare.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în proces
DIL prezintă prima rețea europeană de excelență pentru tehnologia alimentară - culminând cu Forumul DIL „Tehnologii de înaltă presiune”
Institutul German de Tehnologie Alimentară (DIL) din Quakenbrück din districtul Osnabrück folosește actualul târg internațional pentru tehnologia alimentară și a băuturilor „Anuga FoodTec” din Köln (10 până la 13, martie 2009) pentru a discuta proiectele actuale și evoluțiile publicului specialist imagina. Institutul stabilește priorități diferite:
Ambalajul de carne și cârnați (adică toate produsele alimentare) trebuie să-și îndeplinească diferite sarcini și cerințe. Acest lucru face ca ambalarea unui subiect atât de complex. ambalaje Nabenhauer oferă o privire de ansamblu.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în proces
A fost publicat volumul conferinței „De la idee la proiect – de la proiect la practică”.
Începând de astăzi, noile lucrări ale conferinței Grupului de Cercetare în Industria Alimentară (FEI) sunt fierbinți de presă pe mesele a 1500 de oameni de știință, experți și directori din industria alimentară.
Mazărea de câmp poate înlocui parțial făina de grâu și soia în hrănirea păsărilor de curte. Utilizarea mazării (10 până la 40%) în furajele combinate a fost testată în teste de hrănire cu pui, pui, găini ouătoare, pui de carne și curcani de îngrășat la Centrul de Cercetare Agricolă de Stat din Turingia din Jena.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Calitate & Analytics
Cât de acide este ploaia este indicată de valoarea pH-ului, pe care chimistul danez Søren Sørensen a introdus-o acum 100 de ani pentru concentrația ionilor de hidrogen. Actualul număr al „Știri din chimie” prezintă aproape 50 de repere în știință în ultimii 300 de ani. Printre ei: Timp de 100 de ani factorii ereditari au fost numiți „gene” iar de 50 de ani atractorii de insecte au fost numiți „feromoni”.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Calitate & Analytics
Nanotehnologia își găsește drumul în sectorul alimentar: sub formă de aditivi sau în materiale de ambalare. Un studiu al Centrului de Evaluare Tehnologică TA-SWISS oferă o imagine de ansamblu asupra nanomaterialelor sintetice care sunt deja utilizate. Evaluează produsele care conțin nanomateriale în ceea ce privește problemele de mediu și durabilitatea. De asemenea, arată unde ar putea fi posibile evoluții și unde este necesară prudență.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Calitate & Analytics
Un nou studiu al Öko-Institut examinează nanomaterialele din alimente: interesante pentru ambalare, dar utile doar în cazuri excepționale pentru nutriție
Se găsesc în sticle PET, folii de ambalare sau ca aditivi în must: nanoparticule. Nanotehnologia și-a găsit drumul în sectorul alimentar. Dar ce anume poate fi cumpărat în magazine, cum ar putea arăta evoluțiile viitoare și unde sunt riscurile - până acum există puține informații despre acest lucru. În numele TA-SWISS, centrul de evaluare a tehnologiei din Berna, Öko-Institut a tratat acum aceste întrebări în detaliu. Experții au examinat în primul rând piața elvețiană, dar majoritatea rezultatelor pot fi aplicate și în Germania.
Cele mai importante rezultate ale noului studiu, care este prezentat publicului pentru prima dată astăzi: „Până în prezent, doar câteva alimente cu nanocomponente sunt disponibile pe piața elvețiană. Nano aditivii folosiți acolo sunt folosiți de ani de zile. , au fost testate toxicologic și, prin urmare, nu prezintă riscuri pentru consumatori”, rezumă managerul de proiect Martin Möller de la Öko-Institut. Cu toate acestea: „Contribuția nanotehnologiei la nutriția ecologică și care promovează sănătatea este în prezent mică și, în opinia noastră, probabil va rămâne așa”, spune dr. Ulrike Eberle, expert în nutriție durabilă.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Calitate & Analytics
Laboratorul de analize alimentare Histalim va prezenta metoda MDI (Meat Destructuration Indicator) la Anuga FoodTec în perioada 10-13 martie (Hala 9, Stand G020)
Compania franceză este specializată în examinarea histologică a produselor din carne. În industria cărnii procesate, histologia este adesea folosită pentru a determina toate țesuturile prezente într-un preparat pentru a verifica conformitatea mezelurilor. Cu toate acestea, această metodă de examinare poate fi utilizată și pentru a determina starea structurilor tisulare. Metoda MDI dezvoltată de Histalim se bazează pe forme histologice de examinare în legătură cu algoritmii de analiză a imaginii.
Microorganismele dăunătoare din aer sunt încă una dintre cele mai mari probleme în zona sensibilă a producției de alimente. Indiferent dacă sunt bacterii, mucegai sau drojdie: Dacă alimentele proaspete sunt contaminate în timpul procesului de producție, în funcție de produs, există riscul de putrezire, fermentare, formare de mucegai, modificări de culoare sau râncezire - și astfel o alterare prematură inutilă. Consecințele: probleme de calitate, pierderi de mărfuri și pierderi semnificative din vânzări. Omoara pana la 99,9% dintre germeni - prin radiatia UV-C naturala.
În seminarul de o zi în centrul de formare în BARO manageri Leichlingen, manageri de producție, manageri qm, ofițerii de asigurare a calității, ofițerii de salubritate din industria alimentară să învețe cum microorganismele din aer prin utilizarea tehnologiei moderne de dezinfecție UV-C, în ceea ce privește igiena produselor alimentare poate reduce reglementarea și concepte HACCP aproape la zero nivel. Wolfgang Ritzdorf, baro responsabil pentru segmentul de Air business Igiena: „Principiul tehnologiei noastre UV-C este simplu. Contaminate cu aer microorganisme este aspirat în jurul ceas în sistemele noastre de dezinfecție, iradiat într-o cameră închisă cu UV-C și apoi a revenit la aerul din încăpere. Astfel, germenii din aer poate fi redus în mod fiabil cu până la 99,9%, și de a crește nivelul de calitate al produselor permanent. Fără adaos de substanțe chimice. "
