Noul proces de sterilizare permite utilizarea durabilă a produselor din carne

În Germania, în fiecare an se produc aproximativ 150 de milioane de litri de sânge de animale sacrificate, care sunt de obicei eliminate cu cheltuieli mari. O utilizare a materialului reciclabil valoros, bogat în proteine ​​și fier ca aliment ar fi deosebit de dezirabilă din punct de vedere etic și având în vedere materiile prime din ce în ce mai rare pentru o populație mondială în creștere. Folosind o metodă de sterilizare non-termică dezvoltată la DIL, urmează să fie dezvoltate noi strategii de prelucrare și utilizare pentru utilizarea în producția de produse din carne și utilizarea durabilă a materiei prime.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2178 ori

Acoperirea cu cerneală a unui film de ambalaj indică cât de mult din suprafața filmului este tipărită cu cerneală. Pentru calcularea prețului glisa acoperirea de cerneală ar trebui să fie cunoscut sub numele de consumul de cerneală este un factor de cost variabil în producția unui film de ambalare. Cu cât cantitățile de producție sunt mai mari, cu atât influența asupra culorii are o influență mai mare asupra prețului filmului.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2264 ori

Igiena bucatariei, spalatul mainilor, spalatul rufelor, instalatiile sanitare sau toaletele scolare - igiena in viata de zi cu zi este un subiect neglijat, in cercetare si in practica de zi cu zi. Aceasta este concluzia trasă de profesorul Martin Exner de la Institutul pentru Igienă și Sănătate Publică de la Universitatea din Bonn în actualul Gazet Federal al Sănătății (Volumul 51, Numărul 11, 2008). Acest număr conține în total nouă articole pe tema igienei în viața de zi cu zi. Publicațiile din Gazeta Federală de Sănătate, care apare lunar și sunt disponibile în librării, vor avea și mai multă influență în viitor. Deoarece revista a fost inclusă în așa-numitul „Science Citation Index Expanded”, va exista un „factor de impact” pentru revista în viitor. Un factor de impact documentează cât de des sunt citate articole din această revistă. Contribuțiile din 2007 și 2008 sunt deja luate în considerare, iar factorul de impact pentru Monitorul Federal de Sănătate va fi publicat la jumătatea anului 2010.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2334 ori

Carotenoidul natural cu o structură neobișnuită protejează împotriva daunelor oxidative

Carotenoizii nu numai că conferă morcovilor și brânzei roșii precum Munster, Limburger sau Romadur culoarea lor delicioasă, ci și protejează organismele de stresul oxidativ. O echipă de cercetare condusă de Hans-Dieter Martin și Wilhelm Stahl de la Universitatea din Düsseldorf a reprodus și caracterizat unul dintre acești carotenoizi în laborator. După cum relatează el în jurnalul Angewandte Chemie, se caracterizează prin proprietăți remarcabile antioxidante și de protecție împotriva luminii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2213 ori

Proteinele din proteina din zer protejează barierele excelente la oxigen și umiditate. Componentele antimicrobiene din ambalaj sunt adecvate pentru menținerea calității produselor proaspete mai mult timp. Scopul proiectului UE "Wheylayer" este dezvoltarea unui proces economic de producție pentru un astfel de material de ambalare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2166 ori

Proof funcționează cu carne încălzită ulterior

Folosind metode moderne de biologie moleculară, Universitatea din Bayreuth a reușit să urmărească mai bine carnea putrezită. În teza de diplomă, studenta la biochimie Anja Staufenbiel a testat cu succes o metodă prin care pot fi detectate, chiar și după încălzire, segmentele de gene din germenii care apar în mod regulat în carnea putredă.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2435 ori

Perspectiva unei curățări mai rapide și mai ecologice a sistemelor din industria băuturilor a condus 40 de participanți la un atelier cu privire la „Utilizarea ozonului pentru curățare și dezinfecție în industria alimentară” la Bremerhaven. La cel de-al treilea workshop de la Bremerhaven pe acest subiect, rezultatele inițiale din serii de teste recent finalizate în industria vinului și a berii au oferit o bază importantă pentru discuții.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3538 ori

Hidrosolul susține tendințele de sănătate nutrițională

În țările industrializate din vest, oamenii consumă o dietă prea grasă și prea bogată în carbohidrați. În acest context, alimentele cu conținut scăzut de calorii devin din ce în ce mai importante. Cu toate acestea, în ceea ce privește grăsimea macronutrientă, aceasta este o problemă, în special în cazul produselor din carne. Deoarece grăsimea nu este doar o sursă de energie, ci contribuie în mod semnificativ la gustul și senzația de gură a produselor din carne, multe tipuri de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt convingătoare. Cu noul sistem de stabilizare HydroTOP Light 20 de la Hydrosol, acum pot fi create specialități de cârnați „ușoare” care impresionează și ca gust.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2696 ori

Viitorul siguranței alimentare

După trei ani de muncă intensă de cercetare, proiectul comun de cercetare „Freshlabel” sub conducerea ttz Bremerhaven www.ttz-bremerhaven.de a fost acum finalizat cu succes. Ca parte a celui de-al șaselea program de cercetare al UE, 6 de parteneri internaționali din cercetare și industrie și-au stabilit obiectivul de a dezvolta un sigiliu de prospețime pentru alimentele perisabile.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2625 ori

Atunci când cresc pește, deșeurile produc exact nutrienții de care roșiile au nevoie pentru a crește. Oamenii de știință au dezvoltat acum un sistem în care cresc pești și roșii împreună într-o singură unitate. Acest lucru creează un circuit aproape închis care necesită extrem de puțină apă și este foarte prietenos cu mediul.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2442 ori

Mai multe infecții fungice și reacții cu dezinfectanți

Conform stadiului actual al cunoștințelor și al stării de fapt, purtarea de unghii artificiale, întărituri pentru unghii sau bijuterii pentru unghii nu este justificată pentru personalul din bucătărie și personalul de îngrijire. Aceasta a fost concluzia la care a ajuns profesorul Dr. medical veterinar Dieter Bödecker, consultant în igienă pentru bătrâni și case de bătrâni, recent în timpul unei prelegeri la cel de-al 8-lea forum de igienă al revistei Rationelle Hauswirtschaft din Hanovra.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2955 ori