Irschenberg, 2. August 2018 - La sfârșitul lunii iulie, MULTIVAC Deutschland și TVI au invitat clienți selectați din industria cărnii la un eveniment de informare de două zile din Irschenberg ...
Wolfertschwenden - Reducerea consumului de materiale de ambalare și utilizarea materialelor reciclabile în producția de ambalaje sunt în prezent principalele probleme în industria ambalajelor și în rândul consumatorilor. În următorii ani, cererea pentru ambalaje favorabile reciclării va crește în mod semnificativ ...
Edeka este criticată - cel mai mare lant de supermarketuri din Germania a avut luni ultima „pulpe de pui“ la vânzare: € 0,15 doar costa timp 100 g, adică 1,50 € un kilogram ...
Specialitățile gata condimentate care trebuie doar pregătite de client au devenit indispensabile în tejgheaua măcelăriei. Gustul decide succesul vânzărilor pe termen lung, deoarece condimentul potrivit are literalmente potențial de dependență...
Producția de cârnați crud uscat la aer este una dintre disciplinele supreme ale producției de cârnați. Fără alt cârnați, grija în selecția materialelor și producție joacă un rol atât de important...
Așa ar trebui să fie mettwurst de ceapă perfect: consistent ca gust și culoare, proaspăt și ușor de întins. Cu toate acestea, tocmai capacitatea de a fi răspândită reprezintă adesea o provocare majoră, deoarece cerințele naționale necesită o valoare a pH-ului mai mică de 5,60. Prin urmare, o acidificare este absolut necesară. Dacă acidificarea este prea puternică, mettwurst de ceapă va fi ferm. Pe de altă parte, dacă se acidifică prea puțin, acesta nu îndeplinește cerințele naționale. Cu noul PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, Van Hees (Walluf) are gata soluția perfectă...
Dacă ne uităm la întrebarea din punct de vedere științific, nu există niciun motiv real pentru a evita glutamatul monosodic, în afară de supraalimentarea. Și doar pentru că pur și simplu ne place mai mult. Am ajuns la fundul mitului glutamatului cu MOGUNTIA...
Israel. Frutarom a achiziționat deja afacerea IFF a bazelor de fructe în Germania și Elveția în 2004. Acum, gigantul condimentelor a fost cumpărat de IFF (International Flavours & Fragrances Inc.), care are sediul în New York...
Wolfertschwenden - Durabilitatea câștigă impuls în industria ambalajelor. Deoarece nu numai noua lege de ambalare, pornind de la 1. Ianuarie 2019 intră în vigoare în Germania, consumatorii solicită, de asemenea, o regândire în ceea ce privește materialele utilizate pentru ambalare. Pentru a asigura calitatea mărfurilor ambalate chiar și atunci când se utilizează alte materiale de ambalare, consorțiul QualiMeat de proiect explorează concepte alternative de ambalare pentru produsele din carne ...
Când vine vorba de fructe de iac, majoritatea consumatorilor au un mare semn de întrebare pe frunte. Pe bună dreptate, pentru că acest fruct exotic nu este atât de cunoscut în această țară. Fiind cel mai mare fruct de copac din lume, fructul iac crește în multe țări tropicale, în special în Asia de Sud-Est...
