质量和食品安全

在 REWE 召回 - 咸牛肉中的塑料

通过Fleischportal.de上午提交 ， 发表于 质量和食品安全

REWE销售的产品“Beste Wahl - 德国咸牛肉，100g”正在被召回。 原因是肉中的塑料颗粒。 制造公司 August Strothlücke GmbH & Co. KG 必须以“预防性消费者保护的原因”召回这篇文章。 这是REWE自有品牌“Beste Wahl”的咸牛肉。在两个产品中发现了红色塑料部件……

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用 LED 尝起来像硬纸板——美国关于味道的研究

由托马斯Pröller提交 ， 发表于 质量和食品安全

农民努力始终以优质和新鲜的方式销售他们生产的牛奶。 毕竟，消费者最喜欢越新鲜的牛奶，因为那是味道最好的时候。 一些消费者甚至选择某些品牌，因为他们希望牛奶味道特别好。 但随后店主开始发挥作用，并为销售室配备了许多现代 LED 灯......

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从1开始的QS审核中的VLOG附加模块。 七月2016

由托马斯Pröller提交 ， 发表于 质量和食品安全

波恩。 QS系统合作伙伴可以使用1。 7月2016要求达到“无基因工程”标准 没有基因工程的食物eV. （VLOG）在QA审核中。 QSQualitätundSicherheit GmbH和VLOG联合开发了“VLOG附加模块”。 “使用VLOG附加模块的可选控制简化了经济运营商的事务，有助于提高效率，避免了双重审计的成本和费用，”QS总经理Hermann-Josef Nienhoff博士解释道。在QS审核框架内对非转基因标准进行审查使用VLOG附加模块进行的QS审核相当于VLOG审核。“...

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火鸡和火鸡少吃肉沙门氏菌

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

BVL发布关于人畜共患病监测报告2012

在屠宰在火鸡上与前几年相比，检测沙门氏菌少：欧盟家禽演出成功进行沙门氏菌控制措施。 这些都是人畜共患病监测报告，消费者保护与食品安全联邦办公室（BVL）已经公布了结果。 但人畜共患代理商的整个食品链发生的结果也表明，在屠宰卫生的进一步改善是必需的。 阻力研究表明，在农场动物产生的细菌耐药率较高对抗生素具有从野生肉和植物性食物中分离的细菌。

在动物传染病监测2012的上下文中，从所述初级生产共5.293样本，从屠宰场和从查询的零售装置状态的为存在属沙门氏菌弯曲杆菌属，李斯特菌，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）， verotoxinbildenden大肠杆菌（VTEC）和共生的大肠杆菌（大肠杆菌）进行了研究。 这里3.515获得的细菌菌株和其进一步的特征在参考国家实验室和其对抗生素的抗性测试。

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专注于火腿和香肠特色菜的DLG质量检测

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

爱尔福特的国际DLG质量测试火腿和香肠 - 区域和国际特色 - 专业：日常生活的奢侈品

如今，特色菜补充了经典的肉类和香肠菜单。 他们代表独特的口味。 作为在德国爱尔福特展厅进行了四天的国际DLG质量测试（德国农业协会）的一部分，将总共约5.750种肉类产品置于显微镜下。 其中包括许多地区和国际生火腿特色菜。

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爱尔福特火腿和香肠的国际DLG质量测试

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

来自5.750制造商的452产品测试 - 国际性上升 - 测试结果3月中旬

DLG（德国农业协会）测试中心以火腿和香肠的国际质量测试开始了测试年。 在爱尔福特展厅，对来自5.750家制造商的约452种肉类产品进行了为期XNUMX天的定性检查。 测试的重点是感官产品分析。

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RFID控制下的屠夫刀

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

日复一日，在肉类加工业中使用诸如刀具和磨刀钢之类的加工工具以及用于加工食品的防护服。 根据相关指令和法规，有关可追溯性和卫生的特殊要求适用于此处。 然而，在实践中，通常难以确保遵守法规。 原因是：在大多数情况下，文档是手动完成的，容易出错和昂贵。 补救措施可能是射频识别，短RFID。 它允许将员工明确分配给他们的工具以及在所有流程步骤中自动控制数据收集。

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来自QS系统的惩罚流入研究

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

QS Science Fund支持减少抗生素使用和停止仔猪阉割的研究项目

新成立的QS科学基金支持农业和食品工业的科学和研究项目。 他受到系统合作伙伴因违反质量保证要求而必须支付的罚款。 111.000 Euro已由QS基金2013发布至今。 资助项目的重点是减少抗生素的使用，仔猪阉割的替代品以及价值链的可持续性。

资助项目应为整个价值链带来利益。 结果也将公之于众。 QS科学基金由QSQualitätundSicherheit GmbH的股东创立。 他只追求慈善目的。 这尤其通过共同资助研究项目，授予研究合同和组织科学活动来实现。 资金分配的决定将由由医学博士教授主持的特别委员会决定。 Reiner Doluschitz。

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DLG认为透明度更高

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

国际DLG质量检验火腿和香肠：专家测试了3.054制造商的460产品 - 其他3.000肉类产品在3月份的优质放大镜下

通过国际品质检查火腿和香肠，DLG（德国农业协会）的食品检测中心现已开放其考试年度。 两天来，3.054制造商在Bad Salzuflens的展厅中对460肉制品进行了定性检验。 测试的重点是感官产品分析。 3月份，3.000产品将被放入质量放大镜下。

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潮流中的经典

由托马斯·Pröller，肉正多提交 ， 发表于 质量和食品安全

DLG质量检验火腿和香肠：3.054产品正在测试中 - 创新产品符合时代精神 - 质量作为增长引擎

对于许多小吃爱好者来说，他们是必须的：迷你萨拉米斯，cabanossis，啤酒苦味和乡村猎人。 它们和火腿片一样时尚，代表着两种新的辣味迷你餐。 但是区域香肠专业也越来越受欢迎。 新的Trend产品已经过质量测试，作为火腿和香肠国际质量检验的一部分。 总而言之，DLG（德国农业协会）食品检测中心现在在Bad Salzuflen展厅检查了3.054肉类产品。


感官产品分析是DLG质量测试的重点。

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