质量和食品安全

“ 2016年DLG传感器技术奖”。

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（DLG）。 DLG（德国农业学会）今年再次因在德语感官科学领域的杰出工作而获得奖项。 “ DLG传感器技术奖”授予了两位年轻科学家：博士。 约翰娜·特拉曼（Johanna Trautmann），乔治 - 格格斯特大学（Georg-August）哥廷根大学和硕士学位Jens Reineke，苏黎世应用科学大学。 通过每年颁发的Sensorik奖，DLG促进了食品感官分析领域的非凡科学承诺。 除了科学质量外，这两个优秀的研究项目对食品行业还具有很高的实际好处。 今年的主题是“野猪气味”和“用啤酒进一步培训管理” ...

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食品传感器技术的重要性与日俱增

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(DLG)。 由于各种食品标准的要求，生产企业的感官质量保证的建立越来越多。 因此，食品传感器技术变得越来越重要。 这产生了对培训的巨大需求，并将导致方法工具的进一步差异化。 这是今年在黑森州克伦贝格举行的 DLG（德国农业协会）感官食品日的结束。 来自食品传感器技术、产品开发、质量管理和营销领域的专家围绕“从理念到市场成功：实践中的感官方法”的主题进行了讨论...

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2016 年的啤酒节鸡从何而来？

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柏林，30 年 2016 月 2016 日。根据目前的估计，XNUMX 年慕尼黑啤酒节将消耗超过 XNUMX 万只鸡。 有什么特别之处：它们并不像美食界那样来自遥远的地方——但主要来自德国，在某种程度上来自奥地利。 大型啤酒帐篷的房东按照绝大多数德国消费者的要求做：几乎所有人都在菜单上标明了家禽的原产地……

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2016年DLG Sensorik奖

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（DLG）。 作为今年食品传感器技术日的一部分，DLG（德国农业协会）再次向来自食品传感器技术领域的年轻科学家颁发了DLG传感器技术奖。 在决赛中，这是行业聚会的一部分，五名研究人员申请了著名的青年人才奖。 DLG食品日传感器技术于28/29举行。 陶努斯山区克龙贝格XNUMX月...

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萨拉米香肠和火腿禁止作为节日纪念品！

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直接来自生产商的美味匈牙利萨拉米香肠。 来自罗马尼亚的美味野猪香肠或来自日本的美味牛肉：能让在家中的美食爱好者心满意足的东西可能会成为关于动物疾病引入的定时炸弹。 出于这个原因，联邦兽医商会明确警告不要进口肉类和香肠产品以及狩猎战利品，例如从度假到德国的野猪皮......

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有前途的罐头内涂层

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马口铁罐头正在紧锣密鼓地讨论中。 一方面，双酚A是罐头内部清漆的原材料之一，据说具有激素样作用。 另一方面，欧洲REACH法规要求在马口铁生产中改用无铬后处理工艺。 事实证明，在Fraunhofer IPA的一项研究项目中，基于聚酯的涂料系统是一种有前途的替代方案。

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Edeka回忆起全国范围内的迷你萨拉米香肠

由托马斯Pröller提交 ， 发表于 质量和食品安全

出于保护消费者的原因，EDEKA总部召回了zurMühlenGruppe Markenvertriebs GmbH生产的2 x 25克双包装“ GUT＆GÜNSTIGDelikatess Mini Salami”。 汉堡出于预防消费者保护的目的，EDEKA总部召回了zurMühlenGruppe Markenvertriebs GmbH生产的2 x 25克双包装“ GUT＆GÜNSTIGDelikatess Mini Salami”。 此产品的批量生产日期早于27.10.16/XNUMX/XNUMX会受到影响。 该产品主要在Marktkauf和EDEKA商店在全国范围内销售...

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