這些數字是德意志聯邦共和國關於多年國家控制計劃 (MNKP) 的年度報告的一部分，聯邦消費者保護和食品安全辦公室 (BVL) 今天在柏林提交了該報告。 該報告全面概述了負責控制機構在整個食品生產鏈中的活動。
肉類行業343家獲獎企業中，金獎203家，銀獎59家，銅獎81家。 在頒獎典禮上，DLG 總裁 Carl-Albrecht Bartmer 稱讚了獲獎者長期的高品質標準：“以你們展示的品質，你們屬於‘最佳俱樂部’。 由於對質量的始終如一的關注，您多年來努力工作才獲得今天的苛刻獎項。 這將使您進一步擴大質量和信任優勢，並再次明確對食品質量的高要求。”
十歲那年，他已經幫助在戰爭中受重傷的父親工作。 “很顯然，從一開始我就成為屠夫，”戈貝爾在星期四早上說，當時他和屠夫大師安德烈亞斯·利珀特（Andreas Leippert）最後一次在威廉大街（Wilhelmstrasse）的商店裡做香腸。 現在是早上7.30，在隔壁的房間裡，刀具會發出肉，香料和冰的嘎嘎聲。 除了目前正在生產Weisswurst的Leippert和Göbel之外，該公司中沒有其他人。
除了由食品控制機構保持撒克遜食品工業的“清潔”之外，食品安全的責任還在於消費者自己。“根據羅伯特·科赫研究所的說法，保持私人家庭的廚房衛生也是避免食品感染的重要措施”，克里斯汀·克勞斯說。
“通過隨機檢查，我們在常規系統審核之間檢查我們的系統合作夥伴是否也符合質量檢查要求，” Dr。Dr. QS Quality and Security GmbH董事總經理Hermann-Josef Nienhoff。 突擊檢查有助於檢查整個質量檢查系統的功能和可靠性。 Nienhoff解釋說：“這些最新測試很重要，因此我們可以進一步改善質量保證體系。”
儘管所討論的產品對健康無害，但目前正在討論的奶酪，火腿和其他產品的妄想過程無疑需要特殊的監視活動，但它們還應鼓勵消費者仔細查看包裝產品和散裝產品的成分錶。詢問實際情況。
該指南已通過EN標準45011認證，可與IFS和BRC規範相媲美； 他們還考慮了行業的特定衛生和HACCP要求。
在大型雜貨店的9個分店（Billa，Hofer，Maximarket，Pen-ny，Interspar，Lidl，Pro Kaufland，Merkur）共採集了21樣品。 這是醃製豬肉和牛肉以及加香料的家禽和cevapcici。 樣品被送到Belan Ziviltechniker GmbH的實驗室，符合冷鏈，並在那裡進行微生物學，感官和化學分析。 食品安全和消費者保護法被用於評估。
所謂的“通用食品法”-歐盟法規178/2002在第17條中規定，飼料和食品鏈中的每個公司都應對其產品質量負責，並且必須證明其運轉的自我監控系統。 此外，每家公司都有義務保留出入境登記冊，以確保可追溯性（第18條）。 各個成員國負責監視自我監視系統。
享受一直是消費者支出的第一名。 烹飪表明，我們的食物或民族食品的區域性正在蓬勃發展，這絕非巧合。 有一種科學將享受價值作為食物的質量特徵，即食物傳感器。 DLG食品檢測中心的傳感器專家多年來一直在研究氣味和味道的客觀性，並為產品質量的可測量性定義了參數。 作為10的DLG EuroFoodTest的一部分。 和11。 3月，科隆的DLG專家將在質量放大鏡下服用6.000食品。 質量測試與Anuga FoodTec（國際食品和飲料技術展覽會）同時進行。
生物已成為食品零售行業有意識的方法對食品質量的一個不可或缺的標誌。 在德國，大約有消費者的四分之三知道有機產品，每消費三落在最後一次購買的有機產品在籃下。 三分之一的消費者來說，由AC尼爾森，相信與他的健康生物產品的東西好做的信息。 綠色生活方式的吸引力正吸引著越來越多的人。