Nuevo sistema de encofrado FS 503 para cadenas de tiendas y el segmento medio: con el nuevo sistema de encofrado de carril único FS 503, Handtmann ofrece a las cadenas de tiendas, así como a las empresas medianas e industriales, una solución de producción que combina diversidad con una alta rentabilidad . En combinación con una embutidora al vacío Handtmann es posible la producción totalmente automática de una amplia variedad de productos en forma 3D...

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El experto en especias RAPS presenta en SÜFFA 2023 en el stand 9C20 una oferta que combina tradición y tendencia. La compañía celebra el 40 aniversario de su gama MARINOX con el nuevo sabor "Queso con trufa" y también muestra cómo la lámina de especias y otros componentes del condimento contribuyen al éxito de los embutidos y productos cárnicos creativos.

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La protección del clima como una ventaja de mercado a largo plazo: las tecnologías y los procesos de trabajo de baja pérdida son un tema importante en SÜFFA 2023. Nos afecta a todos: crisis climática, escasez inminente de gas, aumento de los precios de la energía. La industria manufacturera y las medianas empresas artesanales se ven especialmente afectadas por la espiral de costes, como las carnicerías, que suelen tener que gastar una parte considerable de su facturación en energía...

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Hay escasez de trabajadores calificados en Alemania. Las razones de esto son complejas y van desde un número creciente de jóvenes sin formación profesional hasta el cambio demográfico y la disminución del atractivo de muchos perfiles laborales. Numerosas carnicerías también carecen de personal capacitado y aprendices motivados, los recursos más importantes de cada tienda especializada...

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Con motivo de la SÜFFA del 21 al 23 de octubre, Handtmann presentará innovaciones en el pabellón 9, stand n.º 9C10. Las soluciones para el procesamiento flexible de carnes y alimentos en pequeñas y medianas empresas se presentarán en un stand de 240 metros cuadrados. “Nos complace poder presentar en SÜFFA nuevos productos que permiten elaborar una gran variedad de productos en el oficio de carnicero, así como en negocios de catering y gastronomía. Nuevos implementos y sistemas que se pueden utilizar de forma flexible en su aplicación y son fáciles de manejar", informa Jens Klempp, director general de Machinery Sales Germany...

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En unas semanas, SÜFFA abrirá sus puertas. Del 21 al 23 de octubre, el sector de la carnicería se reunirá nuevamente en el centro de exposiciones de Stuttgart para experimentar las innovaciones de productos y las nuevas tecnologías de los expositores nacionales e internacionales. Además, los artículos exclusivos del programa y las conferencias brindan importantes impulsos para su propio negocio...

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Los días 29 y 30 de julio se llevará a cabo el Campeonato Internacional Alemán de Parrillas y Barbacoas en los terrenos de Messe Stuttgart. Un total de alrededor de 40 equipos están en el lugar para lograr el gran objetivo: ganar el campeonato alemán. Además, se asará un título internacional y otro amateur...

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El mercado de carne cultivada en Alemania y Europa se considera prometedor. A partir de 2025, la IFFA se centrará en este importante tema del futuro y, por este motivo, habló con Ivo Rzegotta del Good Food Institute Europe sobre el estado actual de las alternativas a la carne procedente de la cría de animales. Las nuevas empresas prometedoras y las empresas establecidas de Alemania ya están desempeñando un papel importante en el campo del cultivo celular...

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Los platos de caza están en auge en las cocinas locales. La carne de la caza local es muy popular: según las últimas encuestas, los consumidores alemanes consumieron alrededor de 30.000 toneladas de jabalí, corzo, ciervo y gamo la temporada pasada. No solo está aumentando el consumo, sino también el número de cazadores. Lo que llama la atención aquí es la creciente proporción de mujeres jóvenes que toman los exámenes de licencia de caza. La SÜFFA de Stuttgart, feria de la industria cárnica, abordará el complejo tema de la caza como elemento de programa del 21 al 23 de octubre...

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En la interpack de este año, SÜDPACK y Weber Maschinenbau demostrarán en el Pabellón 5, Stand C19, que los modernos monomateriales del fabricante de películas se pueden procesar con la misma facilidad y eficiencia que los compuestos convencionales en máquinas de envasado comunes. El concepto de película rígida sostenible se basa en polipropileno (PP) y cumple con los requisitos actuales en términos de reciclabilidad. En el stand de Weber Maschinenbau, se producirán envases MAP resellables en la termoformadora wePACK 7000...

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Responsabilidad: ese es el tema principal de Anuga FoodTec 2024. Koelnmesse como organizador junto con la DLG (Sociedad Agrícola Alemana) como patrocinador técnico y no material y el Consejo Asesor de Anuga FoodTec decidieron esto juntos. La responsabilidad envía una señal clara a toda la industria de alimentos y bebidas...

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