Lorsque le bétail est tué à l'abattoir, de nombreux animaux ressentent de l'anxiété et des douleurs inutiles. Des scientifiques de l'Université de Kassel étudient une méthode qui évite aux animaux de souffrir et pourrait également améliorer la qualité de la viande.
Pour de nombreux Allemands, une bonne pièce de bœuf fait partie de la qualité de vie ; beaucoup souhaitent au bétail une mort rapide sans peur ni douleur. Environ 3,7 millions de bovins sont abattus en Allemagne chaque année, la grande majorité des animaux meurent dans des abattoirs - y compris des bovins qui ont passé leur vie dans un élevage adapté à l'espèce dans les pâturages. Cependant, le transport à l'abattoir et l'attente du verrou captif provoquent un grand stress et une grande anxiété, en particulier chez les bovins au pâturage, car ces animaux ne sont ni habitués à être parqués ni à avoir suffisamment de contacts avec les gens. On suppose également qu'une proportion importante de l'ensemble du bétail - estimée à environ cinq pour cent dans les élevages pauvres - n'est qu'insuffisamment étourdie par le verrou captif habituel. Les agronomes de l'Université de Kassel étudient donc une alternative : avec la méthode dite des balles, le bétail au pâturage est tué d'une balle dans la tête.
Les associations professionnelles devraient élaborer des normes d'engagement personnel
Entretien avec le directeur général de l'Institute for Sustainable Management (ifnm) à Bonn, Dr. Michael Lendle, sur la compréhension et les exigences de l'élevage durable
BfR a évalué les données nationales recueillies pour 2010 et tendance confirmée à l'exposition inférieure
Salmonella sont parmi les bactéries les plus répandues sur les aliments qui peuvent déclencher des infections gastro-intestinales graves chez l'homme. Voilà pourquoi la Commission européenne 2008 a lancé un programme de contrôle des salmonelles à l'échelle européenne. Une partie du programme est le rapport annuel de l'État national. En Allemagne, pour prélever des échantillons dans les exploitations agricoles, l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), les autorités compétentes des pays et l'exploitant du secteur alimentaire évalue les données transmises à partir: les troupeaux de poules reproductrices et 2010% des troupeaux de poulets de chair combat 0,3 des salmonelles à 0,2% détecté , L'année précédente, ce taux se situait à 0,9 0,4% ou%. "Avec cela perpétue la tendance, le bere son tissés au cours des années précédentes. troupeaux de moins en moins sont contaminés par des salmonelles, "a déclaré le président BfR Professeur Dr. Dr. Andreas Hensel," des mesures visant à lutter contre les deux. "
Plus de 150 experts présentés au 1er symposium de recherche Tönnies sur le thème du bien-être animal et de l'élevage / résultats intermédiaires de quatre projets scientifiques financés
Les vétérinaires de Giessen réalisent une percée dans la recherche sur la "transpiration sanguine" chez les veaux allaités - responsable du vaccin - publication dans Veterinary Research
Les vétérinaires étaient perplexes, les éleveurs s'inquiétaient pour leurs veaux. Une maladie mortelle chez les veaux allaités, caractérisée par des saignements incontrôlables, est apparue pour la première fois il y a quatre ans en Allemagne et dans certains autres pays européens. Le saignement survient à la suite de la perte presque complète des cellules sanguines et de la moelle osseuse, ce qui affecte également les plaquettes nécessaires à la coagulation. Dans les milieux professionnels, la maladie est appelée pancytopénie néonatale bovine (PNB). Lors de la recherche des causes, les vétérinaires de Giessen ont maintenant réalisé une percée scientifique. Ils blâment un vaccin pour le saignement incontrôlable qui provoque finalement la mort des animaux dans l'agonie. Les virologues de Gießen de la Faculté 10 - Médecine vétérinaire de l'Université Justus Liebig de Gießen (JLU) ont réussi à décrire les mécanismes de destruction des cellules hématopoïétiques chez les veaux.
Jouets pour porcs : des chercheurs de l'Université de Kassel développent un système de terriers qui offre aux porcs de l'élevage intensif de meilleures opportunités d'emploi et qui est bon pour la santé animale
Le "Wühlkegel" devrait améliorer le bien-être animal du système d'élevage et être prêt pour le marché dans deux ans. Après tout, l'ennui n'est pas seulement mauvais pour les humains à long terme. L'inactivité dans l'étable d'engraissement n'est pas non plus bonne pour les porcs. Les conséquences sont des comportements agressifs, des bousculades ou même des blessures si les animaux mordent. Cela agace non seulement le porc, mais a aussi souvent des conséquences économiques négatives pour l'éleveur de porcs. Parce que ces porcs stressés doivent être traités avec des médicaments après des blessures et séparés du groupe, ils prennent moins de poids et doivent être engraissés plus longtemps jusqu'à ce que l'abattoir les accepte, explique Nicola Jathe. L'assistante de recherche et doctorante à la Faculté des sciences de l'agriculture biologique de l'Université de Kassel à Witzenhausen, avec son collègue Dr. Uwe Richter a développé un système d'auge d'enracinement dans le cadre d'un projet commun financé par le ministère fédéral de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection des consommateurs avec plus de 200.000 XNUMX euros, qui vise à améliorer le bien-être des porcs en élevage intensif.
Environ 150 millions de litres de sang d'animaux de boucherie sont produits chaque année en Allemagne. Actuellement, seule une petite partie est utilisée pour la production d'aliments (20%) ou dans l'alimentation animale, bien que le sang contienne des protéines technologiquement et physiologiquement précieuses. Les propriétés fonctionnelles des protéines plasmatiques sont particulièrement intéressantes d'un point de vue technologique.
Le sujet de la castration des porcelets a fait l'objet de discussions très émouvantes ces dernières années. Après une lutte acharnée, fin 2010, tous les acteurs sont parvenus à une déclaration européenne commune selon laquelle la castration des porcelets devait enfin cesser début 2018. D'ici là, de nombreuses questions ouvertes doivent être clarifiées et des méthodes de production praticables doivent être établies.
Le sexe du futur poussin ne se voit pas encore dans un œuf de poule. Des scientifiques de Leipzig et des partenaires interdisciplinaires développent actuellement leur méthode, qui vient d'être brevetée deux fois, pour la détermination du sexe la plus précoce possible. "Avec les méthodes endocrinologiques, on peut le faire dès le huitième jour d'incubation. Mais on veut aller encore plus loin et parvenir à un diagnostic sexuel sur l'ovule non incubé qui peut encore être utilisé", explique Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, professeur à l'Université Faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Leipzig et coordinateur du projet de recherche.
Selon le vétérinaire de la Clinique des oiseaux et des reptiles, aucun autre animal d'élevage n'a atteint un niveau de spécialisation en termes d'utilisation comparable à celui des poulets. Les coqs de races élevées pour pondre des œufs ne trouvent pas d'acheteurs et sont donc tout simplement superflus. C'est pourquoi plus de 40 millions de poussins mâles nouvellement éclos sont tués chaque année rien qu'en Allemagne. L'abattage de routine affecte tous les domaines de l'élevage des poules pondeuses, y compris le secteur biologique. "C'est un problème avec des implications socio-politiques, tant du point de vue du bien-être animal que pour l'industrie", déclare Krautwald-Junghanns.
Lors de l'abattage des animaux, de nombreux sous-produits ne sont plus utilisés par l'homme comme aliment ou sont impropres à la consommation. Jusqu'à 50 pour cent de l'animal n'est pas utilisé comme nourriture, et la tendance est à la hausse. Dans le cas des ovins, par exemple, 52 pour cent de l'animal abattu entre dans la chaîne alimentaire et 48 pour cent dans l'élimination. Le séminaire de santé publique vétérinaire sur « La (ré)utilisation des sous-produits d'abattoirs » s'est déroulé à la Fondation de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre. Des représentants de la science, de la politique et de l'industrie ont discuté des opportunités qu'offrirait la levée de l'interdiction totale de l'alimentation. 260 participants ont pris part à l'événement, il était donc complet.
Jusqu'à la crise de l'ESB en 2000, les sous-produits animaux utilisés comme aliments pour animaux ont été pendant des décennies un exemple positif de transformation judicieuse. L'interdiction absolue des aliments pour animaux faisait partie de la stratégie de contrôle de l'ESB. "Les parties d'un animal abattu qui ne sont pas utilisées comme nourriture contiennent également de l'énergie et des nutriments précieux", a déclaré le professeur Dr. Josef Kamphues, directeur de l'Institut de nutrition animale de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre et l'un des organisateurs de la conférence. « Pour l'année 2050, une population mondiale d'environ neuf milliards de personnes est prévue. Dans ce contexte, peut-on se passer des sous-produits d'abattoir comme source de protéines ? », a-t-il demandé lors de la conférence. Une grande partie des protéines dont sont nourris les animaux en Allemagne aujourd'hui provient du soja importé. N'est-il pas plus logique d'utiliser des sources de protéines disponibles localement ? De plus, les protéines animales sont de meilleure qualité. Environ 150.000 300.000 tonnes de protéines animales sont disponibles dans les sous-produits d'abattoirs de porcs et de poulets en Allemagne. Cela correspond à 350.000 XNUMX à XNUMX XNUMX tonnes de soja. Une autre ressource globalement limitée est le phosphore. En agriculture, il est utilisé dans la production d'engrais et d'aliments pour animaux, mais les besoins en phosphore augmentent également en dehors de l'agriculture. Néanmoins, d'énormes quantités de phosphore sont perdues inutilisées, qui autrefois étaient réinjectées dans l'alimentation animale via la farine d'os, par exemple. Bien que les sous-produits d'abattoir soient encore utilisés aujourd'hui comme engrais, le phosphore qu'ils contiennent ne peut être utilisé par les plantes sous cette forme et est donc gaspillé, a expliqué le professeur Dr. Ewald Schnug de l'Institut Julius Kühn dans sa conférence.
La dermatite des coussinets plantaires (FBD) est un problème omniprésent dans l'élevage de dindes, entraînant des pertes économiques importantes. Les scientifiques de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre se sont beaucoup rapprochés d'une prévention efficace. Ils ont récemment publié leurs résultats dans le Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
L'objectif d'une étude de quatre semaines était de déterminer dans quelle mesure la maladie peut être enrayée au moyen de compléments alimentaires. L'effet de la biotine, du zinc et des manane-oligosaccharides (MOS) a été examiné. La biotine et le zinc améliorent la cicatrisation des plaies, le MOS en tant que prébiotique améliore l'état général des animaux et le système immunitaire. La moitié de chaque groupe était debout toute la journée sur une litière sèche faite de copeaux de bois. Les autres animaux ont été maintenus sur une litière avec une teneur en humidité constante de 27 % pendant huit heures par jour.
