influence étudiée de la taille d'une santé animale de l'élevage - Les résultats inconsistants mettent l'accent sur la norme questions états
Les stocks de bétail poussent continuellement. De nombreuses organisations de protection de l'environnement et des animaux croient que les animaux sont gardés moins humainement dans les grandes entreprises que dans les petites. Une grande partie des associations agricoles, les vétérinaires et agronomes détient contre que moins la taille du stock, mais plutôt les procédures et la gestion comptable sont essentiels pour le bien-être des animaux. Avec sa thèse de maîtrise sur «L'influence des stocks d'animaux dans les élevages de porcs sur le comportement des animaux et la santé animale" a Aileen Ernst, étudiant en agronomie, a adopté ce débat public.
Est-ce que la taille d'un impact de l'élevage sur le bien-être des animaux? - La question clé de l'étude, qui a suivi l'étudiant. Mais elle a analysé les études empiriques nationales et internationales sur la santé et le comportement des animaux en ce qui concerne l'influence des stocks. Alors que jusqu'à présent disponible pour le comportement animal à peine Untersuchun¬gen, Aileen Ernst trouvé de la santé animale des résultats solides dans la littérature.
Lors de l'examen de l'abandon de la castration des porcelets, le sanglier et le Eberimpfung, le consommateur est souvent spéculé sur le Eberimpfung avec Improvac sur les réactions possibles. Voici donc les formulations tombent comme «effet de l'hormone-like" et "engage dans l'hormone sexuelle balance un" (11).
Il faut d'abord noter que la castration elle-même est sans doute l'engagement ultime dans l'équilibre hormonal.
Vétérinaires à l'Université de Leipzig ont développé une méthode par laquelle le sexe des poulets peut être déterminé avant la naissance. «Cet avenir doit mâle chez les poulets d'élevage comme poules poussins ne plus être tué immédiatement après l'éclosion de l'œuf, dans la mesure où malheureusement encore la règle», dit Almuth Einspanier, professeur à l'Institut vétérinaire Chimie Physiologique de l'Université de Leipzig ,
Jusqu'à présent chez les poules pondeuses progéniture mâle sont classés immédiatement après l'éclosion, puis tué. Ils sont généralement gazés avec du dioxyde de carbone. De cette façon, perdre dans la seule Allemagne chaque année environ 40 50 à des millions de poussins mâles, qui sont désignés comme des poussins d'un jour, leur vie. La progéniture mâle des poules pondeuses, qui peut pondre des œufs sur le sexe, trouvé dans le poulet élevage ne sert à rien, car il ne convient pas non pour la production de poulets de chair. Anne Weissmann, vétérinaire au vétérinaire Physiological Institut de Chimie de l'Université de Leipzig, développé dans sa thèse une méthode d'enquête par lequel le sexe des poules futures peut être déterminé avec certitude dans l'œuf avant le dixième jour d'incubation. Le temps de dix jours est important parce que, après la douleur des embryons sur des formes dans l'œuf. Total des œufs sont incubés jours 21.
La particularité de ce type de maladie est que la transmission de l'agent est basée sur une matière infectieuse protéique et impliqué ni bactéries ni virus. Cette Einweißstoff est connue comme la protéine prion. En fait, il est une protéine inoffensive dans le corps humain. Il est dangereux pour stocker des molécules individuelles de la protéine de prion dans les oligomères ensemble tout en modifiant leur structure tridimensionnelle. Dans ce cas, non seulement dans le cadre des maladies à prions, mais aussi à cause du vieillissement ou des mutations ponctuelles spécifiques. Ces structures oligomériques sont également porteuses d'infectivité: Vous pouvez être transmis entre les individus et caractériser le nouvel hôte de leur structure même des molécules de la protéine prion, qui initialement n'existe sous forme d'oligomères.
Dr. Kai Schlepckow dans le groupe de travail du professeur Harald Schwalbe de l'Université Goethe a réussi pour la première fois à obtenir des informations détaillées sur le mécanisme de formation des oligomères de la protéine prion. «Nous avons pu retracer le moment où chaque acide aminé individuel est intervenu dans le processus d'agrégation. Ce processus est beaucoup plus complexe qu'on ne le pensait auparavant », rapporte le professeur Schwalbe. Ces informations sont d'une importance capitale car sans elles, il ne sera pas possible de développer des agents thérapeutiques qui empêchent la formation de particules infectieuses.
Au Danemark et en France, la question de la castration des porcelets avec les consommateurs et le commerce ne sont pas au point. A propos de 90 pour cent des agriculteurs castrer leurs porcelets avec des analgésiques. Allemagne laver toujours autour de la méthode correcte pour sans anesthésie castration et fournit le sanglier comme l'une des nombreuses possibilités. Les Néerlandais ont déjà mis en place et engraisser leurs porcs déjà la moitié de sangliers.
Pour Maarten Rooijakkers l'Union des agriculteurs LTO néerlandais il n'y avait pas question d'entrer dans le sanglier. Il engraisse autour de 7.000 sanglier à Aarle Rixtel juste à l'extérieur Eindhoven. "Le consommateur est la norme d'or», explique Rooijakkers. Et si les consommateurs veulent sanglier viande, puis l'obtenir. Toutefois, si vous remplacez simplement ses pourceaux que par Eber, ne sera pas couronnée de succès. Les agriculteurs doivent adapter aux animaux exigeants. Vous avez besoin d'environ 20 pour cent plus d'espace, sans la grange à reconstruire. Dix à 15 porcelets par stylo peuvent être à l'écurie. Un mât de groupe avec des animaux 50 est toujours considéré comme problématique. Les tribunaux doivent être propres, car scatole peut passer comme l'une des substances responsables de l'odeur de verrat, à travers la peau et des poumons chez l'animal. Accès permanent à l'aliment conserve le sanglier sur l'emploi avec d'autres sangliers. Le sanglier est «plus fort» que mât normal. Néanmoins, l'agriculteur doit reconnaître ce qui est encore normal ou dans lesquels les animaux sont empilent des querelles. Le dépistage précoce des fauteurs de troubles assure la progression du sanglier. "Qui a le contact", a déclaré Rooijakkers, "n'a ni cannibalisme animal, ni les pertes dans ses locaux."
Les toxines fongiques dans les aliments pour animaux provoquent à plusieurs reprises des remous dans le secteur alimentaire. Cependant, les mycotoxines extrêmement toxiques ne devraient pas être présentes sur les céréales fourragères. Des chercheurs de la société de Basse-Autriche BIOMIN et du Centre autrichien de biotechnologie industrielle (acib) ont mis au point une méthode pour produire à grande échelle des enzymes capables de décomposer enzymatiquement les toxines fongiques. Cela rend l'aliment inoffensif - et notre nourriture aussi.
Les toxines fongiques naturelles et fréquentes dans les céréales telles que le maïs, le seigle, le blé ou l'orge ne causent pas seulement des dommages aux poulets, aux bovins et aux porcs qui mangent des céréales contaminées. Certains types de ces toxines – environ 300 sont actuellement connus – peuvent même atteindre les consommateurs via le lait, la viande ou les œufs. Il suffit de penser à l'ergot, qui a entraîné des décès jusqu'au XXe siècle. Il n'est donc pas étonnant que l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) classe la contamination par les mycotoxines comme la principale menace pour les humains et les animaux. Elle estime qu'environ un quart de la production alimentaire mondiale contient des mycotoxines. Cependant, cette menace n'a pas à être.
Ce que peu de consommateurs savent: Les porcelets mâles sont castrés peu après la naissance parce castrats sont plus sociable et mieux garder que les mâles. En outre, on a besoin de leur mât moins de nourriture, ils ont mis sur plus de matières grasses, et leur viande est tendre. Le plus important, cependant, que la viande peut avoir un parfum intense de sangliers, pas bons. A partir des hormones sexuelles formées chez des animaux sexuellement matures substances odeur de l'urine provoquée. En outre, les mauvaises conditions de logement et le stress peuvent conduire à des anomalies d'odeurs chez les mâles intacts. Voilà pourquoi ce pays aucun sangliers ont été engraissés, mais les porcelets castrés égale. Cependant, avec cette pratique traditionnelle depuis des siècles, selon laquelle l'UE prendra bientôt fin. Contexte: La castration est habituellement effectuée sans anesthésie, ce qui est source de préoccupation pour des raisons de bien-être animal.
Quel est facile à comprendre pour tous les amoureux des animaux, pose encore des problèmes. Parce que ce qui doit arriver au lieu de la procédure habituelle? Le sait vraiment personne - ce jusqu'à 30 millions de porcs mâles abattus chaque année en Allemagne, est déjà inquiétant.
Le comportement typique du verrat ne peut pas être influencé
Les scientifiques du centre de recherche néerlandais Sterksel n'ont pas été en mesure d'empêcher le comportement typique de l'espèce et du sexe des sangliers. Ni le feu vert ni un programme de lumière n'ont eu d'effet sur la fréquence de saut des verrats. Cependant, il a été possible de réduire au minimum le comportement autrement plus agressif des verrats. La taille du groupe de 12 au lieu de 24 animaux par enclos avec 1 m² d'espace a également échoué. De même, des changements structurels dans la disposition de la baie. (1)
En fait, il existe encore d'importants problèmes de bien-être animal dus au comportement normal du sanglier : combats pour le rang, monte y compris fractures du bassin et des os, ecchymoses, morsures et coups de pied, ce qui nécessite parfois l'euthanasie des animaux individuels affectés. En particulier, à la fin de la période d'engraissement, une agressivité accrue se produit après l'abattage des porcs plus lourds en raison de la nouvelle hiérarchie.
Premiers résultats d'un projet de recherche du BMELV présentés au colloque conjoint "Alle(s) Wild?" par le BMELV et le BfR
Si des chevreuils ou d'autres gibiers à sabots sont tués avec des munitions au plomb, la venaison contiendra plus de plomb que la venaison obtenue avec des munitions sans plomb. Les niveaux de plomb plus élevés peuvent non seulement être détectés à proximité du trou de balle dans la poitrine, mais aussi dans des morceaux de viande plus éloignés, comme le dos ou la jambe. Ce sont les premiers résultats de l'analyse de nombreux échantillons provenant de différentes régions d'Allemagne, qui ont été examinés dans le cadre du projet du ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs (BMELV) "Sécurité alimentaire du gibier sauvage provenant de la chasse" coordonné par l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR). « Ces premières données recueillies scientifiquement montrent que les munitions contenant du plomb sont la principale source de contamination par le plomb provenant du gibier, la contamination par le pâturage jouant un rôle moindre. Les résultats confirment notre recommandation de protéger les enfants et les femmes en âge de procréer dans les ménages à forte consommation de gibier, qui comprennent généralement des familles de chasseurs, de ne consommer que du gibier tiré avec des munitions sans plomb », a expliqué le professeur Dr. docteur Andreas Hensel, président du BfR aux 300 participants du symposium « Alle(s) Wild ? - État de l'art sur le comportement des munitions sans plomb lors de la chasse et sur l'entrée des composants de munitions plomb, cuivre et zinc dans le gibier sauvage issu de la chasse". La venaison est un aliment obtenu naturellement et de haute qualité. Si, comme c'est courant pour la population générale en Allemagne, seuls un ou deux repas de gibier sauvage sont consommés par an, il n'y a pas de risque accru pour la santé en raison de l'apport de plomb provenant de gibier sauvage obtenu avec des munitions au plomb, a ajouté Hensel. Lors du symposium des 18 et 19 mars 2013, les participants ont discuté non seulement du plomb dans la venaison des munitions de chasse au plomb, mais aussi des résultats d'enquêtes sur l'effet meurtrier des balles de chasse sans plomb et leur comportement de ricochet par rapport aux munitions au plomb conventionnelles, ainsi que des questions écotoxicologiques.
Dans le cadre du projet de recherche "Sécurité alimentaire du gibier sauvage provenant de la chasse", des échantillons ont été prélevés sur plus de 1000 chevreuils et sangliers de différentes régions d'Allemagne pour la première évaluation. Les États fédéraux de Mecklembourg-Poméranie occidentale, Basse-Saxe, Saxe-Anhalt, Bavière, Hesse, Rhénanie-du-Nord-Westphalie, Hambourg, Brême et l'Association allemande de protection de la chasse, l'Association bavaroise de chasse, l'Association des chasseurs professionnels allemands et l'économie représentée par l'Association européenne des grossistes et importateurs de volaille, d'œufs et de gibier et l'Association des fabricants d'armes et de munitions de chasse et de sport. Certains des animaux de chaque région ont été abattus avec des balles conventionnelles contenant du plomb, d'autres avec des munitions de chasse sans plomb. Des échantillons ont été prélevés sur le corps du gibier commercialisable à proximité du canal de tir, sur le dos et sur la croupe de chaque animal abattu. Le matériau obtenu a été examiné pour les teneurs en plomb, cuivre et zinc. La première évaluation de plus de 1000 ensembles de données qui a maintenant eu lieu montre que la viande de gibier, si elle a été obtenue avec des balles en plomb, a une teneur en plomb nettement plus élevée que les échantillons analogues d'animaux qui ont été tués sans plomb. Les données montrent que les niveaux de plomb diminuent avec l'augmentation de la distance par rapport au canal de tir. Dans le même temps, il existe une différence dans la charge globale en plomb entre la venaison sans plomb et la venaison contenant du plomb, même pour les échantillons prélevés loin du trou de balle.
En l'absence de moyens techniques fiables, les abattoirs font appel à des ouvriers à la chaîne d'abattage pour détecter l'odeur sexuelle urine-fécale des verrats non castrés. De cette façon, les plaintes des transformateurs de viande, des détaillants et des consommateurs devraient être réduites au minimum. Dans le numéro actuel de la revue spécialisée "FleischWirtschaft", des scientifiques de l'Institut danois de recherche sur la viande de Roskilde attirent l'attention sur un certain nombre de pièges qui peuvent affecter la fiabilité des résultats des tests.
Les auteurs soulignent tout d'abord qu'un panel de test dans le domaine de la technologie des capteurs se compose généralement de huit personnes. Dans les abattoirs, il n'y a généralement que deux personnes en service (1).
Lorsque les dindes d'engraissement sont élevées de manière biologique, le consommateur suppose que les animaux se portent particulièrement bien et qu'ils mèneront une vie insouciante et « saine » jusqu'à leur abattage. Les scientifiques ont regardé de plus près.
En effet, l'engraissement intensif des dindes dans de nombreux troupeaux est grevé d'importants problèmes de santé animale. Il en résulte des critiques justifiées du point de vue de la protection des animaux. Dans une étude de l'Institut d'hygiène alimentaire de l'Université de Leipzig, il a été examiné dans quelle mesure l'élevage biologique de dindes peut contribuer à résoudre ce problème par rapport à l'élevage conventionnel de dindes. À cette fin, les résultats de l'inspection de la viande de dindes abattues de manière biologique et conventionnelle au cours de la période allant de janvier 2004 à juin 2009 ont été évalués dans un abattoir agréé par l'UE. Pendant cette période, 307.100 255.433 dindes d'élevage biologique et XNUMX XNUMX dindes d'élevage conventionnel ont été abattues et examinées.
